QJLHF 0006 S-2019 荞麦冷面.pdf

Q/JLHF0006S-2019222696S-20192019090320220902Q/JLHF备案号：222696S-2019有效期至：2022 年 09 月 02 日吉林市鸿丰豆业有限公司企业标准Q/JLHF0006S-2019荞麦冷面2019-09-03 发布2019-09-03 实施吉林市鸿丰豆业有限公司 发发布布Q/JLHF0006S-20191荞麦冷面1范围本标准适用于以荞麦粉为主要原料，加入小麦粉、橡子粉、可可粉、食用盐、饮用水，经混合、和面、压制（熟化）、成型、干燥、包装或真空包装加工而成的荞麦冷面（谷物粉类制成品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1355小麦粉GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20706可可粉GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 35028荞麦粉LS/T 3212挂面JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求Q/JLHF0006S-20192应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 荞麦粉应符合 GB/T 35028 的规定。3.1.2 小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。3.1.3 橡子粉应符合 GB 2761、GB 2762 和 GB 2763 的规定。3.1.4 可可粉应符合 GB/T 20706 的规定。3.1.5 食用盐应符合的 GB 2721 规定。3.1.6 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽灰棕色或灰褐色、均匀一致取试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下目测色泽、形态，用嗅觉鉴别气味，用口感品尝滋味。组织形态粗细均匀、光滑整齐、形态良好滋、气味冷面的正常气味、无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、水分、酸度、净含量。6.2型式检验项目指 标检验方法水分/(%)14.5GB 5009.3酸度/（KOH ml/10g）4.0GB 5009.239项目指 标检验方法铅（以Pb计）/（mg/kg）0.19GB 5009.12Q/JLHF0006S-20193型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从每一批产品中随机抽取2kg，按本标准规定检测。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。检验项目若有一项以上（含一项）不符合本标准规定时，应重新从该批产品中抽取两倍量检样，对不合格项目进行复检。复检结果若有一项不符合本标准规定时，则判整批产品为不合格品。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：荞麦冷面（谷物粉类制成品）配料表（原料）：荞麦粉、小麦粉、橡子粉、可可粉、食用盐、饮用水净含量/规格：500g/袋（或按实际标注）生产者的名称、地址和联系方式：吉林市鸿丰豆业有限公司、吉林省吉林市船营区欢喜乡虎牛村四社、13596202889生产日期和保质期：生产日期见标注，保质期 12 个月贮存条件：常温或冷藏贮存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLHF0006S-2019其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 4 的规定。表 4营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1535kJ18%蛋白质7.5g13%脂肪3.2g5%碳水化合物76.5g26%钠10mg1%8包装Q/JLHF0006S-20194内包装塑料袋应符合GB 9683和GB 4806.7的规定，外包装瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 规定。销售包装应符合GB 23350的规定，包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输工具应清洁，不得与污染食品混运，运输中应注意轻装、轻卸。10贮存常温存放于通风阴凉、干燥、清洁、无异味的库中，冷冻贮存，温度宜低于-18，不得与有毒、有害物品共贮。11保质期在符合本标准的情况下，自生产之日起，保质期 12 个月。