QJJS 0032 S-2019 桦褐孔菌固体饮料.pdf

Q/JJS0032S-2019223261S-20192019111120221110*Q/JJS备案号：223261S-2019有效期至：2022 年 11 月 10 日吉林双正康健食品有限公司企业标准Q/JJS0032S-2019代替Q/JJS0032S-2016桦褐孔菌固体饮料2019-09-18 发布2019-10-21 实施吉林双正康健食品有限公司 发布Q/JJS0032S-20191桦褐孔菌固体饮料1范围本标准适用于以桦褐孔菌为原料，添加蛹虫草、L-阿拉伯糖、麦芽糊精，经原料前处理、提取、粉碎、混合、制粒、干燥、整粒、内包装、外包装等工艺制成的固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695饮料企业良好生产规范GB 13113食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 20884麦芽糊精Q/JJS0032S-20192GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602食品安全国家标准 固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量QB 2142碳酸饮料玻璃瓶QB/T 4321L-阿拉伯糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1桦褐孔菌应符合 GB 7096 的规定。3.1.2水应符合 GB 5749 的规定。3.1.3蛹虫草应无毒、无害并符合 GB 7096 及关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 10号）中蛹虫草的规定。3.1.4麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.5L-阿拉伯糖应符合卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新食品原料的公告（卫生部公告 2008 年第12 号）及 QB/T 4321 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕色或棕褐色取试样适量，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察色泽、形态、组织，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味，看是否有肉眼可见杂质组织形态呈疏松、均匀一致的粉状或颗粒状滋、气味具有该产品混合后的滋味和气味，无焦糊、酸败味及其他异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量Q/JJS0032S-20193表3（续）污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.113.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数/(CFU/g)5000GB4789.2大肠菌数/(CFU/g)100GB 4789.3中的平板计数法霉菌/(CFU/g)50GB 4789.15项目采样方案及限量检验方法ncmM沙门氏菌500/25g_GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000CFU/gGB 4789.10第二法n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。Q/JJS0032S-201946.4抽样方法和抽样数量出厂检验从每批产品中随机抽取 10 个销售包装，共检验用。型式检验从入库的成品中随机抽取 20 个销售包装，共检验用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有 1 项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：桦褐孔菌固体饮料配料表（原料）：桦褐孔菌、蛹虫草、L-阿拉伯糖、麦芽糊精净含量/规格：按生产实际标注。生产者的名称：吉林双正康健食品有限公司地址：吉林省通化市通化开发区自安村 999-999/551-076 号 109 室联系方式：生产日期和保质期：生产日期按实际生产日期标注，保质期 24 个月。贮存条件：阴凉、通风、干燥食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JJS0032S不适宜人群：婴幼儿、儿童、食用真菌过敏者。蛹虫草添加量：每 100g 产品中添加蛹虫草 2g。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量1591 千焦（kJ)19%蛋白质8.7 克（g）15%脂肪1.4 克（g）2%碳水化合物57.6 克（g）17%钠104 毫克(mg)5%Q/JJS0032S-201958包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。