QMKD 0001 S-2022 苦荞制品.pdf

Q/MKD0001S-2022前言我公司生产的苦荞制品是以苦荞麦为主要原料，经清洗、浸泡、干燥、脱壳、碾磨或不碾磨、包装等工艺制成。根据中华人民共和国标准化法、中华人民共和国食品安全法的规定，特制定本企业标准，作为本公司组织产品生产、检验、贸易、仲裁的依据。本标准的安全性指标按照GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量、GB2761-2017食品安全国家标准食品中真菌毒素限量、GB2715-2016食品安全国家标准粮食的规定制定：其中总砷限量严于食品安全国家标准，其余指标根据产品实际制定。本标准代替QMKD0001S-2019苦荞制品。本标准由曲靖市马龙区康德圣生物食品有限公司提出、起草并解释。本标准主要起草人：郭小斌、胡孔伟、李文成、常书宝。南省角子案号案日期Q/MKD0001S-2022苦荞制品1范围本标准规定了苦荞制品的分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存要求。本标准适用于以苦荞麦为主要原料，经清洗、浸泡、干燥、脱壳、碾磨或不碾磨、包装等工艺制成的苦荞制品。2规范性引用文件本标准所列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3产品分类安全企按产品外观不同分为：苦荞米、苦荞粉（面）。3034技术要求年4.1原辅料要求4.1.1荞麦：应符合GB/T10458的规定。4.1.2生产用水：应符合GB5749的规定。4.1.3其他原辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求要求项目检验方法苦荞米苦荞粉（面）形态颗粒状粉状取被测样品置于洁净的白色泽具有本品种应有的色泽。瓷盘中，在自然光线下目滋味和气味具有苦荞麦固有的气味和滋味，无异味。视、鼻嗅、熟制后口尝杂质无肉眼可见外来杂质。4.3理化指标应符合表2的规定。Q/MKD0001S-2022表2理化指标指标项目检验方法苦荞米苦荞粉（面）水分，g/100g15.0GB5009.3总灰分g/100g5.0GB5009.4粗细度（留存CQ20号筛），%5.0GB/T5507磁性金属物，g/kg0.06GB/T55094.4污染物限量污染物限量应符合GB2762的规定，其中总砷指标严于食品安全国家标准，应符合表3的规定。表3污染物指标项目指标检验方法总砷（以As计），mg/kg0.4GB5009.114.5农药残留限量标准备应符合GB2763的规定。4.6真菌毒素限量应符合GB2761的规定。月4.7微生物限量致病菌限量应符合GB29921的规定。4.8净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按JJF1070规定的方法检测。4.9食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。4.10生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批以同一原料、同一班次生产的同一品种，同一规格产品为一个批次。5.2抽样从同一批次产品中随机抽取同一批次保质期内的产品，抽样基数不得少于50个独立包装，且总量不低于50kg,样品数量不少于5kg(不少于6个独立包装)，样品分成2份，1份检验，1份留样备查。