QJWJH 0005 S-2020 黑人参饮品.pdf

Q/JWJH0005S-2020220355S-20202020030420230303*Q/JWJH备案号：220355S-2020有效期至：2023 年 03 月 03 日Q/JWJH0005S-2020黑人参饮品2020-02-17 发布2020-02-17 实施吉吉林林乌乌金金行行参参业业有有限限公公司司 发发布布Q/JWJH0005S-20201黑人参饮品1范围本标准适用于以黑人参（5 年生人工种植）、枸杞为主要原料，添加或不添加蜂蜜、大枣、龙眼肉、桑椹、山药、黄精、生姜、玉竹、茯苓、三氯蔗糖、维生素 C、黄原胶、米糠脂肪烷醇、茶叶茶氨酸；黑人参、枸杞、大枣、龙眼肉、桑椹、山药、黄精、生姜、玉竹、茯苓经提取，再与其他原料调配、过滤、灌装、杀菌、包装等工序制成的黑人参饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.26食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.86食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101-2015食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 16325干果食品卫生标准GB/T 18672枸杞GB 22255食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品Q/JWJH0005S-20202GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29572桑椹(桑果)GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 30383生姜GB/T 31326植物饮料QB 2142碳酸饮料玻璃瓶NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/JXFY0001S吉林修福源生物科技有限责任公司标准黑人参国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定国家卫计委公告2014年第15号 新食品原料 茶叶茶氨酸国家卫计委公告2017年第7号 新食品原料 米糠脂肪烷醇中国药典2015版一部 山药、黄精、玉竹、茯苓3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.2 黑人参为 5 年生鲜园参加工制成，黑人参应符合 Q/JXFY0001S 的规定；本品含黑人参 2.0g/100ml。3.1.3 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.4 生姜应符合GB/T 30383的规定。3.1.4 龙眼肉应符合 GB 16325 的规定。3.1.5 桑椹应符合GB/T 29572的规定。3.1.6 大枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.7 茶叶茶氨酸应符合国家卫计委公告2014年第15号的规定；本品含茶叶茶氨酸0.6g/100mL。3.1.8 米糠脂肪烷醇应符合国家卫计委公告2017年第7号的规定；本品含米糠脂肪烷醇50mg/100mL。3.1.9 黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。3.1.10 维生素C应符合GB 14754的规定。3.1.11 山药、黄精、玉竹、茯苓应中国药典2015版一部的规定。3.1.12 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。3.1.13 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕褐色或黑褐色取一定量混合均匀的被测样品置50ml无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。滋味、气味具有本品固有的滋味、气味，无异味。状态无正常视力可见外来异物，透明或均匀的混悬液Q/JWJH0005S-202033.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷/（%）0.03GB/T 19506 附录B人参皂苷20（S）-Rg3+20（R）-Rg3/（%）0.002附录A人参皂苷Rg5/（%）0.001附录A可溶性固形物a/（g/L）0.5GB/T 12143a来源于人参固形物0.5g/L3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.25GB 5009.123.5 微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 表示）检验方法ncmM菌落总数/（CFU/mL）52102104GB 4789.2大肠菌群/（CFU/mL）52110GB 4789.3 平板计数法霉菌/（CFU/mL）20GB 4789.15酵母/（CFU/mL）20GB 4789.15沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/mL1000CFU/mLGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3,6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法黄原胶增稠剂按生产需要适量添加-维生素C抗氧化剂按生产需要适量添加-三氯蔗糖甜味剂0.25g/kgGB 222554净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/JWJH0005S-202045生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、人参总皂苷、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批次随机抽取 6 盒（大于 600mL），3 盒用作检验和复检，另 3 盒留样用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：黑人参饮品配料表（原料）：黑人参、枸杞、蜂蜜、大枣、龙眼肉、桑椹、山药、黄精、生姜、玉竹、茯苓、三氯蔗糖、维生素 C、黄原胶、米糠脂肪烷醇、茶叶茶氨酸。人参食用量：3g/天；本品含人参（人工种植）2.0g/100mL茶叶茶氨酸食用量：0.4g/天，茶叶茶氨酸添加量：0.6g/100mL米糠脂肪烷醇食用量：300mg/天，米糠脂肪烷醇添加量：50mg/100mL不适宜人群：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。Q/JWJH0005S-20205净含量和规格：20mL、25mL、30mL、50mL或根据用户要求。保质期：24个月贮存条件：常温、置阴凉干燥处。食品生产许可证编号：产品标准号：Q/JWJH0005S企业名称：产地：地址及联系方式：7.2营养成分表含糖型应符合表 5 的规定；不含糖型应符合表 6 的规定。表 5含糖型营养成分表项目每 100 毫升（mL）NRV%能量584 千焦（kJ）7蛋白质1.5 克（g）3脂肪0.7 克（g）1碳水化合物31.0 克（g）10钠25 毫克（mg）1表 6不含糖型营养成分表项目每 100 毫升（mL）NRV%能量60 千焦（kJ）1蛋白质1.5 克（g）3脂肪0.7 克（g）1碳水化合物0.5 克（g）0钠25 毫克（mg）18包装复合膜、袋应复合 GB/T 10004 的规定；玻璃瓶应符合 QB 2142 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期保质期为 24 个月。Q/JWJH0005S-20206附录 A（规范性附录）标志性成分人参 20(S)-Rg3+20(R)-Rg3 和 Rg5 含量测定高效液相色谱-蒸发光检测法（HPLC-ELSD）A.1仪器：HPLC-ELSDA.2条件与方法A.2.1色谱条件色谱柱：C18（250mm X 4.6mm，5um）；柱温：30；以 10%乙腈水溶液（含 5%醋酸）为流动相 A，80%乙腈水溶液为流动相 B，梯度洗脱（0-10min，0%-30%B；10-25min，30%B-50%B；25-50min，50%B-100%B）；流速：1.5ml/min；漂移管温度：60；载气流速：1.8L/min；进样量：10ul。A.2.2溶液的制备A.2.2.1混合对照品溶液取人参皂苷20(S)-Rg3、20(R)-Rg3和Rg5对照品适量，精密称定，加50%甲醇水溶液配置成质量浓度为0.5mg/ml的溶液。A.2.2.2供试品溶液取黑人参样品粉末（过40目筛）约1g，精密成定，50ml 70%甲醇75超声（200w，50kHz）处理三次，每次60min，滤过，合并提取液，蒸干溶剂，残留物以2ml 80%甲醇水溶液溶解后，再用去离子水稀释10倍，混匀，再用1ml上样预平衡过（小柱先用甲醇5ml过柱，再用水10ml过柱置换出甲醇预平衡）的Sep-Pak C18固相萃取柱，分别用去离子水及10%、90%甲醇溶液各5ml洗脱，收集90%甲醇洗脱液经氮气吹干后，以1ml 50%甲醇水溶液溶解，过0.45um微孔滤膜，作为供试品溶液。A.2.3样品检测分别吸取混合对照品溶液和供试品溶液各10ul，注入高效液相色谱仪，记录色谱图，采用外标一点法计算含量。