QJCBS 0004 S-2020 鹿茸血酒（配制酒）.pdf

Q/JCBS0004S-2020220424S-20202020042020230419*Q/JCBS备案号：220424S-2020有效期至：2023 年 04 月 19 日吉林市东北长白山保健食品有限公司企业标准Q/JCBS0004S-2020鹿茸血酒（配制酒）2020-03-12 发布2020-03-19 实施吉林市东北长白山保健食品有限公司发发布布Q/JCBS0004S-20201鹿茸血酒（配制酒）1范围本标准适用于以白酒为酒基，以饮用水、养殖梅花鹿鹿茸血为原料，加入或不加入枸杞子、黄精、桑椹、丁香、木瓜、小茴香、大枣、茯苓、肉桂、白砂糖，经浸泡、分离、调配、过滤、灌装等工艺加工成的鹿茸血酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T 10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY 317鹿副产品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定中华人民共和国药典Q/JCBS0004S-202023技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1白酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2饮用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.3养殖梅花鹿鹿茸血应符合 NY 317 的规定。3.1.4枸杞子、黄精、桑椹、丁香、木瓜、小茴香、大枣、肉桂应符合中华人民共和国药典（2015年版）一部的规定。3.1.5茯苓应符合 GB 7096 的规定。3.1.6白砂糖应符合 GB/T 317、GB 13104 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕黄色取一定量混合均匀的被测样品置50ml，无色透明烧杯中，在自然光下目测色泽、组织形态，检查其有无杂质，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味。组织形态液态，允许有微量沉淀和悬浮物滋味具有相应产品应有的滋味，酒体完整杂质无正常视力可见的外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a（20），%vol3045GB 5009.225总酸（以乙酸计），g/L6.00GB/T 15038总糖（以葡萄糖计），g/L300干浸出物，g/L0.50总酯（以乙酸乙酯计），g/L0.35GB/T 27588甲醇b，g/L0.6GB 5009.266氰化物b（以 HCN 计），mg/L8.0GB 5009.36a酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%vol；b甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/JCBS0004S-202035生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 8951 和 GB/T 23544 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、甲醇、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按表 4 规定的抽样方案抽取样品，样品以瓶为单位。表 4抽样方法和抽样数量样本批量范围（瓶）1000箱1000箱（3045）%VOl，瓶6106.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鹿茸血酒（配制酒）配料表（原料）：白酒、饮用水、养殖梅花鹿鹿茸血、枸杞子、黄精、桑椹、丁香、木瓜、小茴香、大枣、茯苓、肉桂、白砂糖净含量/规格：125mL 按用户需要生产者的名称、地址和联系方式：吉林市东北长白山保健食品有限公司；永吉经济开发区吉桦路279 号 电话：生产日期和保质期：见本包装喷码处Q/JCBS0004S-20204贮存条件：应贮存在清洁卫生、阴凉、干燥的仓库中食品生产许可证编号：SC11522022113884产品标准代号：Q/JCBS0004S-2020用法用量：直接饮用，日用量100mL。其他需要标示的内容：不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童（包括婴幼儿）不宜使用，食用真菌、酒精过敏者不宜食用过量饮酒，有害健康。8包装酒瓶应符合GB/T 24694 的规定，包装容器应整齐、清洁、封装严密，无漏酒现象。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输与贮存按GB/T 10346 规定进行，成品酒适宜在535温度条件运输，530贮存。10保质期在本标准规定条件下，酒精度 10%VOL 以上无保质期。