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QNXYC
0004
S-2022
杂粮粉
2022
杂粮
备案号:QB64/0370S-2022Q/NXYC宁 夏 黄 河 中 药 材 有 限 公 司 企 业 标 准Q/NXYC 0004S-2022杂粮粉2022-08-02 发布2022-08-02 实施宁夏黄河中药材有限公司发 布Q/NXYC 0004S-2022I前言本文件的卫生指标是按照GB 2761-2017食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763-2021食品安全国家食品标准 食品中农药最大残留限量确定。本文件是按照GB/T 1.1-2020 标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则 编写的。本文件由宁夏黄河中药材有限公司提出。本文件由宁夏黄河中药材有限公司负责起草。本文件主要起草人:刘银万、文佐富。本文件有效期五年。Q/NXYC 0004S-20221杂粮粉1范围本文件规定了杂粮粉的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于以各种杂粮米、杂粮豆为原料,添加或不添加其他辅料,经原料处理、原料挑选、研磨加工、筛选、混合或不混合、包装制成单一或复合型的各种杂粮粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5507 粮油检验 粉类粗细度测定GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则。GB 13122食品安全国家标准 谷物加工卫生规范GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义3.1单一型杂粮粉是指以各种杂粮米、杂粮豆为原料,经加工制成的荞麦粉、莜麦粉、豌豆面、绿豆面、黄豆面、黑豆面、扁豆面、豇豆面、江米面、黄米面、小米面、玉米粉、糜子粉、高粱面、黑米面、大麦粉等。3.2复合型杂粮粉是指由2种以上单一型杂粮粉经混合制成。4技术要求Q/NXYC 0004S-202224.1原料要求各种杂粮米、杂粮豆应符合 GB 2715 的规定。4.2质量指标质量指标见表1。表 1 质量指标项目指标水分,%14.5粗细度全部通过CQ18号筛磁性金属物,g/kg0.003色泽、气味、口味具有杂粮粉固有的气味、口味,无异味,色泽正常4.3卫生指标4.3.1 真菌毒素限量按照GB 2761规定执行。4.3.2 污染物限量按照GB 2762规定执行。4.3.3 农药最大残留限量按照GB 2763规定执行。5食品添加剂5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。5.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB2760 的规定。6生产加工过程的卫生要求应符合GB 13122的相关规定。7试验方法7.1粗细度按 GB/T 5507 中规定的方法检验。7.2磁性金属物测定按照 GB/T 5509 中规定的方法检验。7.3水分按 GB 5009.3 中规定的方法检验。7.4色泽、气味、口味鉴定按 GB/T 5492 中规定的方法检验。7.5卫生指标按 GB 2761、GB 2762、GB 2763 中规定的方法检验。Q/NXYC 0004S-202238检验规则8.1以同工艺、同设备、同班次生产的产品为一批。从每批产品中随机抽样 2kg 进行检验,每批产品须经我公司检验部门检验合格后附有合格证方可出厂。8.2检验分出厂检验和型式检验。8.2.1出厂检验项目为净含量、色泽、气味、口味、水分、粗细度。8.2.2型式检验每 6 个月进行 1 次,在有下列情况之一时亦应随时进行:a)新产品投产时;b)正式生产后,原料、工艺有较大变化时;c)产品长期停产后,恢复生产时;d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;e)监督机构提出进行型式检验要求时。8.3检验如有不合格项目,可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检,以复检结果为准。9标志、包装、运输、贮存9.1标志应符合GB 7718和GB 28050规定。9.2包装应符合食品卫生要求和相关规定的包装材料装,包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号。9.3运输9.3.1应使用食品专用运输车,不得与有毒、有害及有异味的物品一起运输。必须保证运输安全。9.3.2运输过程中应防止日晒、雨淋、重压。搬运时应轻拿轻放,不得抛摔。9.4贮存应贮存在阴凉、通风、干燥、清洁的库房内,不得与有毒、有害及有异味的物品一起存放。严防霉变、虫蚀、污染。产品码放应离地面 10cm 以上,离墙壁 20cm 以上。在上述条件下产品保质期为 12 个月。