QJWJH 0003 S-2019 黑人参浸膏粉.pdf

Q/LWLH0003S-2019223920S-20192019123020221229Q/JWJH备案号：223920S-2019有效期至：2022 年 12 月 29 日吉 林 乌 金 行 参 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JWJH0003S-2019黑人参浸膏粉2019-12-10 发布2019-12-10 实施吉林乌金行参业有限公司 发发布布Q/JWJH0003S-20191黑人参浸膏粉1范围本标准适用于以黑人参（人工种植 5 年生）为原料，以水或食用酒精为溶剂，经提取、过滤、浓缩、干燥、粉碎（或不粉碎）、包装等工艺制成的其他食品黑人参浸膏粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第 1 部分：按接收质量限检索的逐批检验抽样计划GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14481食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 31640食用酒精Q/JWJH0003S-20192GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY 318人参制品QB/T玻璃容器 食品罐头瓶DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参Q/JXFY0001S吉林修福源生物科技有限责任公司标准黑人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 黑人参应符合 Q/JXFY0001S 的规定；本品含黑人参 600g/100g。3.1.2 食用酒精应符合 GB 31640 的规定。3.1.3 加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黑褐色至黑色取适量样品，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下目测观察色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，辩其滋味组织形态粉状滋味、气味具有本品固有的滋味和气味，无异味杂志无正常视力可见杂质3.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，%10.0GB/T 19506 附录B人参皂苷20（S）-Rg3+20（R）-Rg3，%1.0附录A人参皂苷Rg5/，%0.6附录A水分，8.0GB 5009.33.4 污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5 微生物限量Q/JWJH0003S-20193应符合表 4、表 5 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/g）521025x104GB 4789.2大肠菌群/（CFU/g）5210102GB 4789.3 中平板机书法霉菌/（CFU/g）50GB 4789.15a样品的采样及处理按 GB4789.1 和 GB4789.21 执行。表 5致病菌限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1 出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠杆菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。Q/JWJH0003S-201946.4 抽样方法和抽样数量按照 GB/T 2828.1 的方法进行抽样6.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1 标签式样食品名称：黑人参浸膏粉配料表（原料）：黑人参（人工种植 5 年生）人参食用量：3g/天；本品含人参（人工种植）600g/100g不适宜人群：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用净含量/规格：根据用户要求保质期：24 个月贮存条件：避光，置阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：生产企业：地址和联系方式：7.2 营养成分表每日食用限量1.5g/天，豁免营养标签。8包装8.1 内包装应符合GB 4806.5、GB 4806.7、GB9683、GB/T 28118的规定。8.2 销售包装应符合GB 23350的规定。8.3 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。8.4 储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输产品运输工具要清洁、干燥、无异味、无污染、运输时不得与有毒有害、有腐蚀性的货物混装混运。运输中防止挤压、日晒、雨淋、装卸时轻搬、轻放。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。Q/JWJH0003S-20195附录 A（规范性附录）标志性成分人参 20(S)-Rg3+20(R)-Rg3 和 Rg5 含量测定高效液相色谱-蒸发光检测法（HPLC-ELSD）A.1仪器：HPLC-ELSDA.2条件与方法A.2.1色谱条件色谱柱：C18（250mm X 4.6mm，5um）；柱温：30；以 10%乙腈水溶液（含 5%醋酸）为流动相 A，80%乙腈水溶液为流动相 B，梯度洗脱（0-10min，0%-30%B；10-25min，30%B-50%B；25-50min，50%B-100%B）；流速：1.5ml/min；漂移管温度：60；载气流速：1.8L/min；进样量：10ul。A.2.2溶液的制备A.2.2.1混合对照品溶液取人参皂苷20(S)-Rg3、20(R)-Rg3和Rg5对照品适量，精密称定，加50%甲醇水溶液配置成质量浓度为0.5mg/ml的溶液。A.2.2.2供试品溶液取黑人参样品粉末（过40目筛）约1g，精密成定，50ml 70%甲醇75超声（200w，50kHz）处理三次，每次60min，滤过，合并提取液，蒸干溶剂，残留物以2ml 80%甲醇水溶液溶解后，再用去离子水稀释10倍，混匀，再用1ml上样预平衡过（小柱先用甲醇5ml过柱，再用水10ml过柱置换出甲醇预平衡）的Sep-Pak C18固相萃取柱，分别用去离子水及10%、90%甲醇溶液各5ml洗脱，收集90%甲醇洗脱液经氮气吹干后，以1ml 50%甲醇水溶液溶解，过0.45um微孔滤膜，作为供试品溶液。A.2.3样品检测分别吸取混合对照品溶液和供试品溶液各10ul，注入高效液相色谱仪，记录色谱图，采用外标一点法计算含量。