QLSPF 0001 S-2019 切面.pdf

Q/LSPF0001S-2019222831S-20192019091220220911*Q/LSPF备案号：222831S-2019有效期至：2022 年 09 月 11 日梨树县梨树镇鹏发食品作坊企业标准Q/LSPF0001S-2019切 面2019-08-11 发布2019-08-11 实施梨树县梨树镇鹏发食品作坊 发发布布Q/LSPF0001S-20191切 面1 范围本标准适用于以小麦粉、玉米碴为主要原料，添加食用盐，经水、添加或不添加菠菜汁和面、挤压成型而成的生湿切面,属生湿面制品。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 5009.239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 743绿色食品 绿叶类蔬菜LS/T 3202面条用小麦粉DB21/T 588玉米碴Q/DYZ 0011S精制加碘盐国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类Q/LSPF0001S-20192产品按原料可分为 2 类。3.1切面以小麦粉、玉米碴为主要原料，添加食用盐，经水和面、挤压成型而成的切面。3.2菠菜面以小麦粉为主要原料，添加食用盐，菠菜经清洗、制浆与水混合后和面、挤压成型而成的菠菜面。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1小麦粉应符合 LS/T 3202 的规定。4.1.2玉米碴应符合 DB21/T 588 的规定。4.1.3食用盐应符合 Q/DYZ 0011S 的规定。4.1.4生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.5菠菜应符合 NY/T 743 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽呈均匀的淡黄色或绿色GB/T 5492组织形态长条形，粗细均匀、整齐滋、气味气味正常，无霉味及其他异味杂质无肉眼可见杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法水分,g/100g30GB 5009.3食盐（以NaCl计）,g/100g2.0GB 5009.44酸度,mL/10g4.0GB 5009.2394.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量Q/LSPF0001S-20193项目指标检验方法铅（以 Pb 计），(mg/kg)0.19GB 5009.12黄曲霉毒素 B1，ug/kg20GB 5009.22注：黄曲霉毒素B1仅限切面检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.2抽样方法和抽样数量在同一批次产品中随机抽取 2kg，分成 2 份，1 份用于检验，1 份备查。6.3判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、理化指标等项目有1项不合格时，则判该批产品不合格。7标签应符合GB 7718、GB 28050和国家质检总局令第123号（2009）的规定。7.1 标签式样食品名称：1.切面、2.菠菜面配料表（原料）：1.小麦粉、玉米碴、水、食用盐2.小麦粉、菠菜、水、食用盐净含量/规格：依据市场需求而定生产者的名称：梨树县梨树镇鹏发食品作坊地址和联系电话：梨树县梨树镇西大街金亿财富广场 1 号 2 号商网二楼电话：13244444092生产日期：保质期：2 天贮存条件：常温（避光、阴凉、干燥、通风处）或0贮存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/LSPF0001S其他需要标示的内容：7.2 营养成分表应符合表 4、表 5 的规定。Q/LSPF0001S-20194表 4 切面营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%或 NRV%能量1264 千焦（kJ）15%蛋白质8.7 克（g）15%脂肪0 克（g）0%碳水化合物59.1 克（g）20%钠80 毫克（mg）4%表 5 菠菜面营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%或 NRV%能量1174 千焦（kJ）14%蛋白质8.7 克（g）15%脂肪0 克（g）0%碳水化合物60.3 克（g）20%钠10 毫克（mg）1%8 包装包装袋选用塑料复合材料，应符合 GB 4806.7 的规定；销售包装应符合 GB 23350 的规定；运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定；储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9 保质期常温贮存，保质期 2 天。