QLQS 0006 S-2022 骨髓油.pdf

漯河市青山高科技生物技术开发有限公司企业标准 Q/LQS 0006S-2022 _ 骨髓油 2022-08-01 发布 2022-08-01 实施_ 漯河市青山高科技生物技术开发有限公司 发布Q/LQS 0006S-2022 前 言 本标准由漯河市青山高科技生物技术开发有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张东升、毕华江、陈会霞、张艳丽。Q/LQS 0006S-2022 骨髓油 1 范围 本标准规定了骨髓油的术语和定义、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以畜禽（猪、牛、鸡、羊）的鲜（冻）骨为原料，经清洗、破碎、蒸煮、过滤、静止分层，收集上层的油状油溶物，经浓缩、添加或不添加丁基羟基茴香醚（BHA）、迷迭香提取物、特丁基对苯二酚（TBHQ）、维生素 E、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯（PG）、调和、杀菌、分装而成的骨髓油。2 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。骨髓油 以畜禽（猪、牛、鸡、羊）的鲜（冻）骨为原料，经清洗、破碎、蒸煮、过滤、静止分层，收集上层的油状油溶物，经浓缩、调和、杀菌、分装而成的骨髓油。3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 猪、牛、羊骨应符合 GB 2707 规定。3.1.2 鸡骨应符合 GB 16869 和 GB 2707 的规定。3.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.4 维生素 E 应符合 GB 29942 的规定。3.1.5 迷迭香提取物应符合 GB 1886.172 的规定。3.1.6 丁基羟基茴香醚（BHA）应符合 GB 1886.12 的规定。3.1.7 特丁基对苯二酚（TBHQ）应符合 GB 26403 的规定。3.1.8 二丁基羟基甲苯（BHT）应符合 GB 1900 的规定。3.1.9 没食子酸丙酯（PG）应符合 GB 1886.14 的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 状态 无正常视力可见的外来异物 取适量试样于白瓷盘中，在自然下观察色泽和状态，将试样置于50ml 烧杯中，水溶加热至 50，用玻璃棒迅速搅拌，嗅其气味，品其滋味。色泽 具有特有的色泽、呈白色或略带黄色、无霉斑 气味、滋味 具有特有的气味、滋味、无酸败及其他异味无异味。Q/LQS 0006S-2022 3.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分及挥发物，%0.25 GB 5009.236 酸价（KOH），mg/g 2.5 GB 5009.229 过氧化值，g/100g 0.20 GB 5009.227 总砷（以 As 计），mg/kg 0.1 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.1 GB 5009.12 丙二醛，mg/100g 0.25 GB 5009.181*苯并芘，g/kg 8 GB 5009.27 丁基羟基茴香醚（BHA），g/kg 0.2 GB 5009.32 特丁基对苯二酚（TBHQ），g/kg 0.2 GB 5009.32 二丁基羟基甲苯（BHT），g/kg 0.2 GB 5009.32 没食子酸丙酯（PG），g/kg 0.1 GB 5009.32*苯并芘的指标严于食品安全国家标准 GB2762 的规定；同一功能的食品添加剂（抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占 GB2760 规定最大使用量的比例之和不应超过 1。3.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF1070 的规定。3.5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。3.6 其他要求 应符合 GB 2760、GB 2762、GB2763 的规定。4 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、酸价、过氧化值。型式检验按国家有关规定执行。Q/LQS 0006S-2022 编制说明 本标准适用于以畜禽（猪、牛、鸡、羊）的鲜（冻）骨为原料，经清洗、破碎、蒸煮、过滤、静止分层，收集上层的油状油溶物，经浓缩、添加或不添加丁基羟基茴香醚（BHA）、迷迭香提取物、特丁基对苯二酚（TBHQ）、维生素 E、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯（PG）、调和、杀菌、分装而成的骨髓油。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定标准制定本标准，作为企业组织生产、质量控制和监督检查的依据。本标准中的苯并芘指标严于食品安全国家标准 GB2762 的规定。漯河市青山高科技生物技术开发有限公司。