QLRSY 0003 S-2019 杨梅酒配制酒.pdf

湖南瑞生源生物科技有限公司企业标准Q/LRSY0003S-2019食品安全企业标准杨梅酒配制酒湖食湖南省卫生健康委员会食品安全企业标准备案专用章备案号：431%S-o9备案有效期：叁年备案起止日期m年月阳到2年月旧2019-06-29发布2019-08-29实施湖南瑞生源生物科技有限公司发布Q/LRSY0003S-2019前言本标准依据GB/T1.1标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则进行格式编写。本标准由湖南瑞生源生物科技有限公司提出。本标准起草单位：湖南瑞生源生物科技有限公司。本标准由湖南瑞生源生物科技有限公司负贵解释。本标准主要起草人：周传云、曾琦鹏。本标准有效期三年。省角瑞生源兰物小为Q/LRSY0003S-2019杨梅酒配制酒1范围本标准规定了杨梅酒配制酒的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以杨梅酒为主要原料，杨梅汁、水、白砂糖或果葡糖浆为辅料，经调配、杀菌、灌装等工艺生产而成的杨梅酒配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。16凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定通生GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.2感官要求感官要求见表1。表1感官要求项目指标检验方法色泽浅红色或深红色或棕红色或玫瑰红色组织形态澄清透明，有光泽，无悬浮物，允许有少量沉淀GB/T15038气味果香酸郁，酒香优雅，具有杨梅果香和酒香，无异味滋味入口清爽，酸甜适中，回味细腻。无正常视力可见外来杂质取适量样品置于透明的容杂质器中，肉眼观察3.3理化指标Q/LRSY0003S-2019理化指标见表2。表2理化指标项目指标检验方法酒精度(20)/(%vo1)1.012.0GB5009.225挥发酸（以乙酸计）/(gL)1.2干浸出物/(g/L)e10.0注：酒精度标签标示值与实测值不得超过士1.O%vol。3.4污染物限量污染物限量见表3。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/L)0.16GB5009.123.5净含量及允许短缺量应符合定量包装商品计量监督管理办法。按JJF1070规定的方法测定。3.6生产加工卫生要求过程健应符合GB14881的规定。雅4检验规则4.1组批同一批原料，同一生产线，同一品种，同一班次生产的产品为一批。4.2抽样弧生从同一规格、同一批次产品中随机抽样，抽样数量为6瓶。样品分成2份，1份用于检验，1份备查。4.3出厂检验每批产品出厂前须经生产单位检验部门对其感官要求、挥发酸、干浸出物、酒精度、净含量进行检验，检验合格后方可出厂销售。4.4型式检验按本标准技术要求规定的全部项目进行检验，一般每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行型式检验：a)产品定型投产时：b)更换主要设备时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)原料产地或供货商发生变化时：e)停产半年以上恢复生产时：f)食品安全监督机构提出要求时。4.5判定规则产品检验项目全部符合本标准，判定为合格产品。如有一项或一项以上不符合本标准，须在同批产品留样中取样复验不合格项目：复验后仍不符合本标准时，判定该批产品为不合格产品。5标志、包装、运输、贮存2