Q/NSYQ/NSY0002S—2022鲵肽酒（配制酒）2022-05-10发布2022-06-10实施陕西鲵生元科技有限公司企业标准陕西鲵生元科技有限公司发布Q/610000-13721S-2022有效期至20250520Q/NSY0002S—2022I前言本标准依据GB/T1.1-2020要求编写。本标准由陕西鲵生元科技有限公司提出。本标准由陕西鲵生元科技有限公司和陕西理工大学起草。本标准主要起草人：陈德经、程虎、谢路强、曾允灏。本标准批准人：谢路强。本标准系首次发布。Q/NSY0002S—20221鲵肽酒（配制酒）1.范围本标准规定了鲵肽酒（配制酒）的技术要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以白酒为基酒，添加大鲵肽、冰糖，经混合、包装等工艺加工制成的鲵肽酒（配制酒）。2.规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量QB/T4588淡水鱼蛋白肽GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准酒中甲醇浓度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品签通则GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T24694玻璃容器白酒瓶GB/T26760酱香型白酒GB/T27588露酒GB/T35883冰糖JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检温疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3.技术要求3.1原料3.1.1白酒：符合GB26760的规定。3.1.2大鲵肽：符合QB/T4588的规定。3.1.3冰糖：符合QB/T35883的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。Q/NSY0002S—20222表1感官要求项目要求外观清亮，无悬浮物，允许有少量沉淀色泽淡黄色或无色气味肽香味和酒香味滋味产品固有的滋味，醇和协调，无异味3.3理化要求应符合表2的规定。表2理化指标项目指标酒精度a（20℃），%vol53±1总酸(以乙酸计)，g/L≤6.0总糖（以葡萄糖计），g/100g≤2.0总酯（以乙酸乙酯计），g/L≤0.35肽含量，mg/100mL≥100铅（以Pb计），mg/L≤0.19氰化物b（以HCN计...
