QJLZX 0013 S-2019 人参绿茶（固态速溶茶）.pdf

Q/JLZX0013S-2019222852S-20192019103020221029Q/JLZX备案号：222852S-2019有效期至：2022 年 10 月 29 日吉林紫鑫初元药业有限公司企业标准Q/JLZX0013S-2019代替Q/JLZX0013S-2016人参绿茶（固态速溶茶）2019-05-17 发布2019-05-24 实施吉林紫鑫初元药业有限公司发发布布Q/JLZX0013S-2019I前言本标准由吉林紫鑫初元药业有限公司提出。吉林紫鑫初元药业有限公司地址：吉林省延吉市延边州新兴工业集中区吉林紫鑫药业股份有限公司地址：吉林省柳河县英利路 88 号吉林草还丹药业有限公司地址：敦化市经济开发区工业区 9 号吉林紫鑫般若药业有限公司地址：吉林省磐石市开发区西点大街本标准起草单位：吉林紫鑫初元药业有限公司。本标准主要起草人：许传奇、谭荭、崔俊明、许永、贾丽香、陈忠成。Q/JLZX0013S-20191人参绿茶（固态速溶茶）1 范围本标准规定了人参绿茶（固态速溶茶）、红参绿茶（固态速溶茶）的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以白砂糖、绿茶、人参（生晒参为人工种植 5 年或 4 年生，红参为人工种植 5 年生）为原料，经提取、浓缩、调制、制粒、干燥等工艺制成的固态速溶调制茶人参绿茶。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第一部分：按接收质量（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB/T 2829周期检验计数抽样程序及表GB4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8312茶 咖啡碱测定GB/T 8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T 14456.1绿茶 第一部分：基本要求GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18798.1固态速溶茶 第1部分：取样Q/JLZX0013S-20192GB/T 18798.2固态速溶茶 第2部分：总灰分测定GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB/T 21727固态速溶茶 儿茶素类含量的检测方法GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 31740.1茶制品 第一部分：固态速溶茶DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参NY 318人参制品卫生部公告 2012 年第 17 号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3 分类根据所用原料可分为：3.1 人参绿茶（固态速溶茶）以白砂糖、绿茶、生晒参（人工种植 5 年或 4 年生）为原料，经提取、浓缩、调制、制粒、干燥等工艺制成的固态速溶茶人参绿茶。3.2 红参绿茶（固态速溶茶）以白砂糖、绿茶、红参（人工种植 5 年生）为原料，经提取、浓缩、调制、制粒、干燥等工艺制成的固态速溶茶红参绿茶。4 技术要求4.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。4.1.1 生晒参为人工种植 5 年或 4 年生，红参为人工种植 5 年生，应符合 DBS22/024 中生晒参、红参的规定，每 100g 产品添加生晒参或红参 8.3g。4.1.2 白砂糖应符合 GB 317 的规定。4.1.3 绿茶应符合 GB/T 14456.1 的规定。4.1.4 水应符合 GB 5749 的规定。4.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽棕黄色至棕褐色取 5g 左右的被测样品置于一洁净的白瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的食用方法于透明的玻璃杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置 2min 后，看烧杯底部有无异物。组织形态颗粒均匀、无结块、冲溶后呈澄清或均匀混悬液滋、气味具有人参的滋气味、味甜酸、微苦，无刺激味杂质无外来可见杂质Q/JLZX0013S-201934.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，%0.06NY 318茶多酚（质量分数）/%20GB/T 8313儿茶素类（质量分数）/%10GB/T 21727咖啡碱（质量分数）/%15GB/T 8312水分，%6.0GB/T 18798.3总灰分15.0GB/T 18798.2铅（以 Pb 计），mg/kg4.9GB 5009.124.4 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3中的平板计数法沙门氏菌500/25gGB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法4.5 净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6 检验规则6.1 出厂检验6.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括感官要求、人参总皂苷、水分、净含量逐项检验。6.2 型式检验6.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a）更换设备或长期停产再恢复生产时；b）原辅料质量出现大的波动时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。6.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。Q/JLZX0013S-201946.3 组批以同一品种、同一班次生产包装的产品为一个批次。产品应经生产单位的质量检验部门按本标准检验合格，签发合格证后方可出厂。6.4 抽样方法和抽样数量产品按GB/T 2828.1和GB/T 2829 规定方法进行抽样。按表4规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。表4抽样数量批量1500箱 1500箱样本大小n盒10袋/盒810袋/盒1210袋/盒610袋/盒86.5 判定规则产品的检验项目全部合格时，则判整批产品为合格品；微生物指标如有一项不符合本标准规定，即判断该批产品为不合格品；其他项目若有一项以上（含一项）不符合本标准的规定时，应重新从该批产品中抽取两倍量检验样品，对不合格项目进行复验。复验结果有一项不合格，则判整批产品为不合格品。7 标签、标志、包装、运输、贮存7.1 标签、标志产品标签应符合 GB 7718 和国家质检总局第 123 号令食品标识管理规定及 GB 28050 的规定。食品标签及说明书中应标示“每 100g 产品添加生晒参或红参 8.3g；人参食用量小于等于 3 克/天；孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用”。7.1.1 食品标签内容7.1.1.1 人参绿茶标签的具体式样食品名称：人参绿茶（固态速溶茶）配料表：白砂糖、绿茶、生晒参（人工种植 5 年或 4 年生）。食用方法：温开水冲饮，每日最大饮用量不超过36克。净含量和规格：6克/袋（每袋含生晒参0.5克），其他规格根据消费者需求制定。生产单位：吉林紫鑫药业股份有限公司生产地址：吉林省柳河县英利路 88 号吉林草还丹药业有限公司生产地址：敦化市经济开发区工业区 9 号吉林紫鑫般若药业有限公司生产地址：吉林省磐石市开发区西点大街吉林紫鑫初元药业有限公司生产地址：吉林省延吉市延边州新兴工业集中区电话：生产日期：保 质 期：24 个月贮存条件：密封，置阴凉干燥处。注意事项：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLZX0013S7.1.1.2 红参绿茶标签的具体式样食品名称：红参绿茶（固态速溶茶）。配料表：白砂糖、绿茶、红参（人工种植 5 年生）。Q/JLZX0013S-20195食用方法：温开水冲饮，每日最大饮用量不超过36克。净含量和规格：6克/袋（每袋含红参0.5克），其他规格根据消费者需求制定。生产单位：吉林紫鑫药业股份有限公司生产地址：吉林省柳河县英利路 88 号吉林草还丹药业有限公司生产地址：敦化市经济开发区工业区 9 号吉林紫鑫般若药业有限公司生产地址：吉林省磐石市开发区西点大街吉林紫鑫初元药业有限公司生产地址：吉林省延吉市延边州新兴工业集中区电话：生产日期：保 质 期：24 个月贮存条件：密封，置阴凉干燥处。注意事项：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLZX0013S7.1.2 营养成分表应符合表 5 的规定。表 5 营养成分表项目营养素参考值/100克（g）NRV%能量1695千焦（KJ）20%蛋白质8.4克(g)14%脂肪1.1克(g)2%碳水化合物88.9克(g)30%钠18毫克(mg)1%7.2 包装产品采用复合包装材料应符合 GB/T 21302 的相关规定。外包装箱采用瓦楞纸箱，应符合 GB/T 6543的相关规定，其内要附有产品质量合格证或装箱单。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定；销售包装应符合 GB 23350 要求。7.3 运输运输工具清洁、干净，运输时必须用逢布遮盖，避免日晒、雨淋，装卸时应轻拿轻放，防止摔撞、重压，严禁与有害、有毒、有异味物品混装运输。7.4 贮存库房应清洁、干燥、阴凉、通风，避免日光直接照射。纸箱不得直接接触地面、墙壁。不得与有害、有毒、有异味的物品同库贮存。7.5 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。