QLHJY 0002 S-2022 胡柚果酒.pdf

备案号：4218285-2D22QLHJY2湖北梁湖酒业有限公司企业标准Q/LHJY0002S2022代替Q/LHJY0002S-2018全企业标准备案(4xN828S准备案（柚果酒湖北省食品安全企湖北省食品安全企业/标准备案湖北餐有限司发布标准湖0/LHJY0002S-2022-2022胡柚果酒1范围82821828S-2022本标准规定了胡柚果酒的分类、要求、食品生产加工过程中的卫生要求、试验志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以新鲜胡柚或胡柚汁为主要原料，添加白砂糖或葡萄糖浆、焦亚硫酸果胶性干酵母，经打浆、发酵、压榨、贮存、勾兑、除菌、灌装等加工而成的胡柚果酒。缅称立品)规范性引用文件企业标下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.7食品安全国家标准食品添加剂焦亚硫酸钠GB1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量北省食品安全企业GB4789.1、食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌测定GB5749生活饮用水卫生标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T20882.2淀粉糖质量要求第2部分：葡萄糖浆（粉）GB/T20886.1酵母产品质量要求第1部分：食品加工用酵母GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31639食品安全国家标准食品加工用酵母421828S-2022NY/T 587常山胡柚JJF1070定量包装商品含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法标准备标准备1湖湖0/LHWY0002S-20223分类022超022)3.1按含糖量不同分为：干型胡柚果酒、半干型胡柚果酒、半甜型胡柚果酒、4要求强4.1原辅料要求4.1.1生产用水121828S应符合GB5749的规定。4.1.2胡柚应新鲜、无污染，并符合NW/T587的规定。4.1.3白砂糖应符合GB13104的规定。企4.1.4焦亚硫酸钠安全企业标准备案(42代28但应符合GB1886.7的规定。4.1.5酵母应符合GB/T20886.1的规定。4.1.6葡萄糖浆应符合GB/T20882.2的规定。4.1.7果胶酶湖北省食品安全企业应符合GB1886.174的规定。4.2感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标022色泽具有该产品应有的色泽滋味与气味具有该品种应有的滋味及气味，无异味组织状态具有该产品应有的状态杂质无正常视力可见外来杂质4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。标准备案表2理化指标标准备案(4282