QJLPK 0001 S-2019 胚芽米.pdf

Q/JLPK0001S-2019222914S-20192019092020220919*Q/JLPK备案号：222914S-2019有效期至：2022 年 09 月 19 日吉 林 普 康 农 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JLPK0001S-2019代替Q/JLPK0001S-2016胚芽米2019-09-20 发布2019-11-21 实施吉林普康农业有限公司 发发布布Q/JLPK0001S-20191胚芽米1范围本标准适用于以粳稻谷为原料，经分筛、磁选、砻谷、碾白、分级、色选、包装等胚芽米加工工艺制成的胚芽米。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1350稻谷GB 2761食品安全国家标准 食品中真霉菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6食品安全国家标准 食品中脂肪含量的测定GB 5009.7食品安全国家标准 食品中碳水化合物的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.27食品中苯并(a)芘的测定GB/T 5009.36粮食卫生标准的分析方法GB/T 5009.82食品中维生素A和维生素E的测定GB/T 5009.84食品中硫胺素(维生素B1)的测定GB/T 5009.91食品中钾、钠的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氯戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB/T 5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 5009.211食品安全国家标准 食品中叶酸的测定GB/T 5491粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定Q/JLPK0001S-20192GB/T 5494粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5496粮油、油料检验 黄粒米及裂纹检验法GB/T 5503粮油检验 碎米检验法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 17109粮食销售包装GB/T 18979食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23502食品中赭曲霉素A的测定 免疫亲和层析精华高效液相色谱法和荧光光度法GB/T 23222粮油检验 粮食中磷化物残留量的测定分光光度法GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则SN 0649出口粮谷中溴甲烷残留量检验方法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1胚芽米留胚粒率达 80%以上的大米。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1粳稻谷应符合 GB 1350 的规定。4.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目指标检验方法色泽、气味米白色或微黄色，具有胚芽米固有的色泽，气味正常，无异味。GB/T 5492留胚率，80Q/JLPK0001S附录A碎米总量，5.0GB/T 5503其中小碎米，0.5不完善粒，3.0GB/T 5494Q/JLPK0001S-20193表 1 续感官要求项目指标检验方法最大杂质限量总量，0.25GB/T 5494糠粉，0.15矿物质，0.02带壳稗粒，粒/kg1稻谷粒，粒/kg1霉变粒，1.0GB/T 5494黄粒米，0.5GB/T 5496麦角，不得检出GB/T 5009.364.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法蛋白质，5.5GB 5009.5脂肪，0.4GB/T 5009.6碳水化合物，g/100g78GB/T 5009.7钠，mg/100g5GB/T 5009.91水分，15.0GB 5009.3维生素B1，mg/100g0.21GB/T 5009.84维生素E，mg/100g0.36GB/T 5009.82叶酸，g/100g15GB/T 5009.2114.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.11总汞（以Hg计），mg/kg0.02GB/T 5009.17镉（以Cd计），mg/kg0.2GB 5009.15铬（以Cr计），mg/kg1.0GB 5009.123苯并（a）芘，（g/kg）5.0GB/T 5009.27其它污染物按 GB 2762 的规定执行4.5农药残留限量应符和表 4 的规定表 4农药残留限量项目限量检验方法磷化铝，mg/kg0.05GB 5009.36Q/JLPK0001S-20194表 4 续农药残留限量项目限量检验方法磷化铝，mg/kg0.05GB 5009.36溴甲烷，mg/kg5GB/T 20770马拉硫磷，mg/kg0.1GB/T 5009.145丁草胺，mg/kg0.5GB/T 5009.164溴氰菊酯，mg/kg0.5GB 23200.9甲基毒死蜱，mg/kg5*GB 23200.9六六六，mg/kg0.05GB/T 5009.19七氯，mg/kg0.02GB/T 5009.134异丙威，mg/kg0.2GB/T 5009.104苄嘧磺隆，mg/kg0.05SN/T 2325甲基嘧啶磷，mg/kg1GB/T 5009.145滴滴涕，mg/kg0.05GB/T 5009.19艾氏剂，mg/kg0.02GB/T 5009.19狄氏剂，mg/kg0.02GB/T 5009.19丙草胺，mg/kg0.1GB 23200.24稻丰散，mg/kg0.05GB/T 5009.20稻瘟灵，mg/kg1GB/T 5009.155敌稗，mg/kg2GB/T 5009.177敌瘟磷，mg/kg0.1GB/T 20770多菌灵，mg/kg2GB/T 20770氟酰胺，mg/kg1GB 23200.9禾草敌，mg/kg0.1GB/T 5009.134甲萘威，mg/kg1GB/T 5009.21喹硫磷，mg/kg0.2GB/T 5009.20硫酰氟，mg/kg0.1*SN/T 2212杀虫环，mg/kg0.2GB/T 5009.133杀虫双，mg/kg0.2GB/T 5009.114杀螟丹，mg/kg0.1GB/T 20770杀螟硫磷，mg/kg1*GB/T 5009.20注：其它农药按GB 2763的规定执行。*为临时限量。4.6真霉菌毒素限量应符合表 5 的规定表 5真霉菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素 B1，（g/kg）10GB/T 18979赭曲霉毒素 A，（g/kg）5GB/T 23502其它真霉菌毒素限量按 GB 2761的规定执行5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/JLPK0001S-201956生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感观要求、净含量、水分。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量按 GB 5491 的规定执行。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：胚芽米配料表（原料）：粳稻谷净含量/规格：0.5kg/袋，1kg/袋，2.5kg/袋，5kg/袋，10kg/袋，或按实际包装。生产者的名称、地址和联系方式：吉林普康农业有限公司，吉林省吉林市龙潭区汉阳南街 6 号，400-0432-788生产日期：见正面喷码处保质期：12 个月贮存条件：通风、阴凉、干燥。开袋后密封、冷藏保存，并尽快食用。食品生产许可证编号：SC10122020310360产品标准代号：Q/JLPK0001SQ/JLPK0001S-20196其他需要标示的内容：过分淘洗损失营养；浸泡 20 分钟再蒸煮，口感更佳。8.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1504 千焦（kJ）18%蛋白质6.4 克（g）11%脂肪0.8 克（g）1%碳水化合物80.2 克（g）27%钠0 毫克（mg）0%9包装产品采用真空袋包装，真空包装袋选用塑料复合材料，应符合GB/T 17109的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10贮存、运输10.1贮存产品应贮存应保持清洁、干燥、防雨、防潮、防污染的库房内，不得与有毒、有害、有异味或水分较高的物质在同一库房内贮存。10.2运输运输工具必须符合卫生要求，运输时不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性的货物混放、混装。运输中防止挤压、日晒、雨淋，装卸时轻搬、轻放。11保质期产品在符合本标准规定的条件下,保质期为 12 个月。Q/JLPK0001S-20197附附 录录 A A（规范性附录）留胚粒率检验方法A.1 操作方法：从胚芽米样品中随机取出完整粒 100 粒（m），置于铺有黑色绒布的水平桌面上，按图 1 的要求辨别大米留胚类别，检出留胚粒（全胚、平胚、半胚的米粒），计算留胚粒率。图 1 大米留胚 图例说明：1全胚：糙米经碾白后，米胚保持原来的状态；2平胚：糙米经碾白后，留有的米胚平米嘴的切线；3半胚：糙米经碾白后，留有的米胚低于米嘴的切线，但高于残胚；4残胚：糙米经碾白后，仅残留很小的一部分米胚；5无胚：糙米经碾白后，米胚全部脱落。A.2 计算公式：留胚粒率按式（1）计算。式中：X留胚粒率，单位为百分率（%）；m1全胚米粒数，单位为粒；m2平胚米粒数，单位为粒；m3半胚米粒数，单位为粒；m试样粒数，单位为粒。结果以 3 次重复测定的平均值表示，计算结果表示到整数位。