Q/MHSS0002S-2020220496S-20202020032320230322**Q/MHSS备案号：220496S-2020有效期至：2023年03月22日梅河口市孙烁蛋品加工厂企业标准Q/MHSS0002S-2020鸡蛋制品（实蛋）2020-03-03发布2020-03-05实施梅河口市孙烁蛋品加工厂发布Q/MHSS0002S-20201鸡蛋制品（实蛋）1范围本标准适用于以鸡蛋为原料，添加或不添加食用盐、香辛料，经选蛋、清洗、孵化、震动摇匀、真空包装、高温蒸煮灭菌、冷却、装箱等工艺加工而成的即食鸡蛋制品（实蛋）。本产品类别属于蛋制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2721食品安全国家标准食用盐GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB/Z21922食品营养成分基本术语GB23350限制商品过度包装要求GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》3技术要求Q/MHSS0002S-202023.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鸡蛋应符合GB2749的规定。3.1.2食用盐应符合GB2721的规定。3.1.3香辛料应符合GB/T15691的规定。3.1.4生产用水应符合GB5749的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽呈鸡蛋的外壳应有的颜色取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽、外观、组织形态，品其滋味，闻其气味组织形态椭圆形，形态完整滋、气味具有该...
