QJGCM 0001 S-2019 杂粮米.pdf

Q/JGCM0001S-2019222737S-20192019101520221014*Q/JGCM备案号：222737S-2019有效期至：2022 年 10 月 14 日吉 林 榆 树 古 船 米 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JGCM0001S-2019杂粮米2019-10-15 发布2019-10-15 实施吉林榆树古船米业有限公司 发发布布Q/JGCM0001S-20191前 言根据中华人民共和国食品安全法，参考GB/T1.1的规定，本企业组织制定了杂粮米标准。本食品安全企业标准由榆树古船米业有限公司提出。适用于：杂粮米本标准主要起草人：宋善武、谢文军、李先明、张婷、高志丰、马旭、李啸。本标准批准人：刘亚洲本标准于2019-08-20首次发布。Q/JGCM0001S-20191杂粮米1范围本标准适用以大米、红小豆、绿豆、黑米、燕麦、糙米、玉米碴、小米、黍米（大黄米）、红米、薏仁为原料，经筛选、侵泡、烘干、半熟化、混合、罐装等工序加工而成的混合杂粮-杂粮米。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1354大米GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及有机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族与G族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.96食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6388运输包装收发货标志GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10462绿豆GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 11766小米GB/T 13356黍米GB/T 18810糙米GB/T 22496玉米糁GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则Q/JGCM0001S-20192GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋NY/T 285绿色食品 豆类NY/T 599红小豆NY/T 832黑米NY/T 892绿色食品 燕麦及燕麦粉NY/T 2977绿色食品 薏仁及薏仁粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DB61/T 504红米国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1大米应符合 GB 1354 的规定。3.1.2红小豆应符合 NY/T 599 的规定。3.1.3绿豆应符合 GB/T 10462 的规定。3.1.4黑米应符合 NY/T 832 的规定。3.1.5燕麦应符合 NY/T 892 的规定。3.1.6糙米应符合 GB/T 18810 的规定。3.1.7玉米碴应符合 GB/T 22496 的规定。3.1.8小米应符合 GB/T 11766 的规定。3.1.9黍米应符合 GB/T 13356 的规定。3.1.10 红米应符合 DB61/T 504 的规定。3.1.11 薏仁应符合 NY/T 2977 的规定。3.1.12 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有原料混合后的组合颜色取适量试样置于白色磁盘中，自然光下检查有无异物，闻其气味。组织形态具有原料混合后应有的外形，手握不粘，无霉变，无虫蛀滋、气味具有各种原料固有的正常气味，无异味。杂质无肉眼可见外来杂质3.3有毒有害菌类、植物种子指标应符合表 2 的规定。表 2有毒有害菌类、植物种子指标项目指标检验方法麦角，%不得检出GB 2715 附录A曼陀罗籽及其他有毒植物的种子，粒/kg1GB 2715 附录BQ/JGCM0001S-201933.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.2GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.02GB 5009.17无机砷（以As计），mg/kg0.2GB 5009.11铬（以As计），mg/kg1.0GB 5009.123苯并 a芘，g/kg10.0GB 5009.273.5 真菌毒素限量应符合表 4 的规定。表 4 真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B1,ug/kg10.0GB 5009.22赭曲霉毒素A,ug/kg5.0GB 5009.964净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 13122 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量Q/JGCM0001S-20194抽样基数不得少于 50 个独立包装（重量不得少于 50kg），取六个独立包装（重量不得少于 5kg）样品分成 2 份，1 份检验，1 份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样：食品名称：杂粮米配 料 表：大米、红小豆、绿豆、黑米、燕麦米、糙米、玉米碴、小米、大黄米、红米、薏米生 产 者：吉林榆树古船米业有限公司地址：榆树市环城工业集中区（榆陶公路 3.5 公里处南侧）。联系方式：生产日期：见喷码处。保 质 期：24 个月。贮存条件：请置于阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射。产品标准代号：Q/JGCM0001S-20197.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量1624kJ19%蛋白质9.1g15%脂肪4.6g8%碳水化合物58.6g20%钠0mg0%8 包装商品包装应符合GB 23350的规定。运输包装标志应符合GB/T 191的规定。产品内包装应符合GB 4806.7、GB/T 28118的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。产品外包装材料应符合GB/T 6543的规定。9贮存与运输应贮存在清洁、燥运、防雨、防潮、防止污染的地方，不得与有毒物，有害物、有异味或者水分较Q/JGCM0001S-20195高的物质混存。运输工具应洁净、卫生、干燥，并具有防晒、防雨设施。产品应贮存在通风、相对湿度不超过 75%，具有防鼠设施的仓库中。产品离地面 10cm 以上，离墙 20cm 以上，不得与有毒、有异味、易挥发或潮湿的物品混放。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期 24 个月。