QJFMY 0001 S-2020 油茶面.pdf

Q/JFMY0001S-2020220935S-20202020 0427202304262017Q/JFMY备案号：220935S-2020有效期至：2023 年 04 月 26 日吉 林 市 福 满 园 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JFMY0001S-2020代替Q/JFMY0001S-2018油茶面2020-04-24 发布2020-04-24 实施吉林市福满园食品有限公司 发发布布Q/JFMY0001S-20201油茶面1范围本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加食用植物油、绵白糖、芝麻、葵花子仁、花生仁，经混合、烘烤、冷却、包装等工艺制成的油茶面（冲调谷物制品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1355小麦粉GB 2716食品安全国家标准 植物油GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7099食品安全国家标准糕点、面包GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 11761芝麻GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则Q/JFMY0001S-20202GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。3.1.2食用植物油应符合 GB 2716 的规定。3.1.3绵白糖应符合 GB 13104 的规定。3.1.4芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。3.1.5葵花子仁、花生仁应符合 GB 19300 的规定。3.1.6生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕黄色，油润有光泽将样品置于清洁的白瓷盘中，在自然光下观察色泽和形态，检查有无异物，闻其气味，用温开水漱口后品其滋味。组织形态均匀粉末，松散不结块滋、气味具有油茶面应有的香味，香甜可口，无酸败和霉变味杂质无肉眼可见杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分/（%）10.0GB 5009.3酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g）5GB 5009.229过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）0.25GB 5009.2273.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计）/（mg/kg）0.49GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/JFMY0001S-20203表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/g）52104105GB 4789.2大肠菌群/（CFU/g）5210102GB 4789.3霉菌/（CFU/g）5250102GB 4789.15a样品的采集及处理按GB 4789.1执行3.6致病菌限量应符合表 5 的规定。表 5致病菌限量致病菌采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1出厂检验时，在成品库，从同一批次待销产品中随机抽取，抽样数量满足出厂检验项目的需要。6.4.2型式检验时，在成品库，从同一批次待销产品中随机抽取，抽样数量满足出厂检验项目的需要。Q/JFMY0001S-202046.5判定规则6.5.1出厂检验项目全部符合本标准，判为合格品。6.5.2出厂检验中微生物指标有一项不合格时，则判为该批产品不合格，并不得复检。其余指标不合格，可在同批产品中对不合格项目进行复检，复检后仍有一项不合格，则判为该批产品不合格。6.5.3型式检验项目全部符合本标准，判为合格品。6.5.4型式检验项目不超过两项不符合本标准，可以加倍抽样复检。复检后仍有一项不符合本标准，则判为该批产品为不合格品。超过两项或微生物检验有一项不符合本标准，则判为该批产品为不合格品。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局2009第 123 号令的规定。7.1标签式样食品名称：油茶面配料表：小麦粉、食用植物油、绵白糖、芝麻、葵花子仁、花生仁净含量/规格：500g/袋或按实际标注企业名称：吉林市福满园食品有限公司企业地址：吉林省吉林市昌邑区哈达街爱民 24 号产地：吉林省吉林市联系电话：18743285777贮存条件：密封、阴凉干燥处保存生产日期：见喷码保质期：12 个月食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JFMY0001S食用方法：直接食用或用温开水冲泡，稀稠度自调注意事项：7.2营养成分表应符合表 6 规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量1336千焦（kJ）16%蛋白质8.6克（g）14%脂肪19.0克（g）32%碳水化合物28.0克（g）9%钠0毫克（mg）0%8包装内包装袋应符合 GB 4806.7、GB 9683 或 GB/T 28118 的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。Q/JFMY0001S-202059运输、贮存9.1运输运输工具必须符合卫生要求，运输时不得与有毒有异味、有腐蚀性的货物混装混运。运输中防止挤压、日晒，雨淋，装卸时轻搬、轻放。9.2贮存产品贮存于清洁卫生、干燥、阴凉、通风的库房内，贮存温度不高于 15，不得与有毒、有害物品同贮。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。