Q/LZGNJ贵州省食品安全企业标准Q/LZGNJ0001S-2020香榧酒（配制酒）2020-08-01发布2020-08-15实施贵州老掌柜酿酒（集团）有限公司发布1Q/LZGNJ0001S-2020前言本标准依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而制定。本标准由贵州老掌柜酿酒（集团）有限公司提出。本标准起草单位：贵州老掌柜酿酒（集团）有限公司。本标准主要起草人：穆樨2Q/LZGNJ0001S-2020香榧酒（配制酒）1范围本标准规定了香榧酒（配制酒）的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以浓香型白酒或酱香型白酒为酒基，以香榧为泡酒料，经浸提、过滤、勾调、贮存、包装等特定工艺制成的香榧酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10345白酒分析方法GB/T10781.1浓香型白酒GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T26760酱香型白酒GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原料要求3.1.1酱香型白酒应符合GB2757和GB/T26760的规定。3.1.2浓香型白酒应符合GB2757和GB/T10781.1的规定。3.1.3香榧应符合GB19300的规定。3.1.4生产用水应符合GB5749的规定。3.1.5其他辅料应符合相应标准和有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理规定的物质。3Q/LZGNJ0001S-20203.2感官要求感官要求见表1。表1感官要求项目要求色泽和外观无色至微黄色，澄清透明，久置后允许有少量沉淀气味具有本品独有的气味，无异味口感酒体绵柔，净爽，无杂味风格具有本品独特风格3.3理化卫生指标理化卫生指标见表2。表2理化卫生指标项目要求酒精度，%Vol25～60甲醇，g/L≤0.6铅（以Pb计），mg/kg≤0.2氰化物（以HCN计），mg/L≤7.0注：甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算；酒精度标签标示值与实测值不得超过±2.0%3.4净含量应符合《定量...
