QJLZL 0016 S-2019 鹿髓肽液体饮料.pdf

Q/JLZL0016S-2019222109S-20192020021420230213*Q/JLZL备案号：222109S-2019有效期至：2023 年 2 月 13 日吉林中鹿生物科技股份有限公司企业标准Q/JLZL0016S-2019鹿髓肽液体饮料2019-05-08 发布2019-05-08 实施吉林中鹿生物科技股份有限公司 发发布布Q/JLZL0016S-20191鹿髓肽液体饮料1范围本标准适用于以水为主要原料，以养殖梅花鹿鹿脊髓、鹿脑髓经酶解制成的鹿髓肽，添加或不添加养殖梅花鹿全鹿（鹿茸、鹿胎、鹿骨等食品禁用除外）的可食用部位、人参（人工种植 4-5 年）、山药、山楂、马齿笕、乌梅、木瓜、白芷、白果、龙眼肉（桂圆）、百合、沙棘、芡实、阿胶、麦芽、红枣、罗汉果、金银花、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、黑枸杞、甜杏仁、瓜子仁、桑叶、桑椹、覆盆子、桔红、桔梗、莲子、菊花、黄精、玉竹、紫苏、紫苏籽、葛根、蒲公英、蜂蜜、酸枣仁、薄荷、薏苡仁、牡蛎、牛蒡根、玉米须、桑叶、葡萄、番茄、蓝莓、黑加仑、黄桃、蔓越莓、芒果、花生仁、阿萨伊果、椰子、魔芋、重瓣玫瑰、杜仲雄花、燕窝、海参、玛咖粉、大豆肽粉、鱼胶原蛋白肽粉、红糖、白砂糖、冰糖、低聚果糖、淀粉、黄酒、食用香精、山梨酸钾，经提取、过滤、浓缩、混合、调配、灭菌、分装、包装而成的鹿髓肽液体饮料，属于其他饮料类。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.39食品安全国家标准食品添加剂 山梨酸钾GB 2726食品安全国家标准熟肉制品GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.30食品安全国家标准食品微生物学检查单核细胞增生李斯特氏菌GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则Q/JLZL0016S-20192GB/T 10782蜜饯通则GB/T 10789饮料通则GB/T 11761芝麻GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB/T 13662黄酒GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB 16325干果GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB/T 20351地理标志产品怀山药GB/T 20790海参GB/T 20884淀粉GB/T 22492大豆肽粉GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23528低聚果糖GB/T 26150免洗红枣GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T 30383生姜GB/T 27658蓝莓、蔓越莓GB 30616食品安全国家标准食品用香精GH/T 1022鲜葡萄GH/T 1092燕窝质量等级GH/T 1193番茄LY/T 1922核桃仁NY 317鹿副产品NY 318人参制品NY/T 490椰子果NY/T 492芒果NY/T 844绿色食品温带水果NY/T 902绿色食品瓜籽NY/T 2981绿色食品魔芋及其制品NY/T 3098加工用桃QB/T 1173单晶体冰糖QB/T 1174多晶体冰糖QB/T 2142碳酸饮料玻璃瓶QB/T 4561红糖SB/T 10634淡水鱼胶原蛋白肽粉GH/T 1092燕窝QB/T 4561红糖QB/T 4594食品罐头瓶DBS 22B/024吉林省食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典 2015 版一部茯苓、小茴香、黄精、桑椹、桃仁、丁香、百合、枸杞、Q/JLZL0016S-20193黄精、白芷、葛根、桃仁、山楂、龙眼肉、栀子卫生部公告 2012 年第 17 号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告国家质检总局令第 75 号(2005)定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号(2009)食品标识管理规定关于批准茶树花等 7 种新食品原料的公告（2013 年 第 1 号）关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年 第 6 号）关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告（卫生部公告 2004 第 17 号）国家质量监督检查检疫总局第 57 号定量包装品计量监督管理办法3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2山药、山楂、马齿笕、乌梅、木瓜、白芷、白果、龙眼肉（桂圆）、百合、沙棘、芡实、阿胶、麦芽、红枣、罗汉果、金银花、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、核桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、莲子、菊花、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、枸杞、蒲公英、酸枣仁、薄荷、薏苡仁、杏仁、红枣、甘草、牡蛎应符合中华人民共和国药典2015 版一部的规定。3.1.3鹿血、鹿鞭、鹿尾（去骨）、鹿筋、鹿皮、鹿心、鹿脑、鹿肾、鹿肉、鹿肝、鹿肺应符合 NY 317的规定。3.1.4蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.5人参（人工种植、4 年生或 5 年生）应符合 DBS22/024 及卫生部公告 2012 年第 17 号的规定。每 100 克添加人参 5 克。3.1.6红糖应符合 QB/T 4561 的规定。3.1.7大枣应符合 QB/T 26150 的规定。3.1.8山药应符合 QB/T 20351 的规定。3.1.9生姜应符合 QB/T 30383 的规定。3.1.10山梨酸钾应符合 GB1886.39 的规定。3.1.11核桃仁应符合 LY/T 1922 的规定。3.1.12重瓣玫瑰应洁净、无虫蛀、无霉变、不含有夹杂物；应符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。3.1.13红糖应符合 QB/T 4561 的规定。3.1.14大豆肽粉应符合 GB/T 22492 的规定。3.1.15牛蒡根应符合 NY/T 745 的规定。3.1.16玉米应符合 GB1353 的规定。3.1.17麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.18木瓜应符合 NY/T 691 的规定。3.1.19蓝莓应符合 GB/T 27658 的规定。3.1.20黑加仑应新鲜、清洁、无霉变应符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。3.1.21椰子果应符合 NY/T 490 的规定。3.1.22芒果应符合 NY/T 492 的规定。3.1.23瓜子应符合 NY/T 902 的规定。3.1.24魔芋应符合 NY/T 2981 的规定。3.1.25淡水鱼胶原蛋白肽粉应符合 SB/T 10634 的规定。3.1.26桃应符合 NY/T 3098 的规定。3.1.27鲜葡萄应符合 GH/T 1022 的规定。Q/JLZL0016S-201943.1.28番茄应符合 GH/T 1193 的规定。3.1.29花生应符合 GB/T 1532 的规定。3.1.30海参应符合 GB/T 20790 的规定。3.1.31燕窝应符合 GH/T 1092 的规定。3.1.32玛咖粉应符合中华人民共和国卫生部公告 2011 年第 13 号的规定。3.1.33杜仲雄花应符合关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年 第 6 号）的规定。3.1.34阿萨伊果应符合关于批准山茶树花等 7 种新食品原料的公告（2013 年 第一号）的规定。3.1.35食品用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.36玉米须应符合 GB 1353 的规定。3.1.37蔓越莓应符合 GB/T10782 蜜饯通则，GB16325 干果，NY/T844 绿色食品温带水果的规定。3.1.38冰糖应符合 QB/T 1173 或 QB/T 1174 的规定。3.1.39黄酒应符合 GB/T 13662 的规定。3.1.40麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.41黑芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕色或棕红色取一定量混合均匀的被测样品置50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。组织形态液体状态均匀，无分层，静止后允许有微量沉淀滋、气味具本品应有的气味，无霉味、异味及变质的异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（20折光计法），2.0GB/T 12143人参总皂苷，0.04GB/T 19506肽含量，0.9GB/T 224923.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.29GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/JLZL0016S-20195表 4微生物限量项目采样方案 a 及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/mL52103104GB 4789.2大肠菌群，cfu/mL5210103GB 4789.3 平板计数法霉菌计数，cfu/mL20致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/mL1000 CFU/mLGB 4789.10 第二法单核细胞增李斯特氏菌500GB4789.30注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨酸钾防腐剂0.5g/kg0.5g/kgGB 5009.284净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群、净含量检验。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。Q/JLZL0016S-201966.4抽样方法和抽样数量出厂检验从每批产品中随机抽取 6 个销售包装，3 个供检验用。另 3 个备查。型式检验从入库的成品中随机抽取 10 个销售包装，5 个供检验用。另 5 个备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以