QJLYSW 0005 S-2019 鹿筋压片糖.pdf

Q/JLYSW0005S-2019222455S-20192019121120221210*Q/JLYSW备案号：222455S-2019有效期至：2022 年 12 月 10 日吉林省鹿业生物制品有限公司企业标准Q/JLYSW0005S-2019鹿筋压片糖2019-07-23 发布2019-07-23 实施吉林省鹿业生物制品有限公司 发发布布Q/JLYSW0005S-20191鹿筋压片糖1范围本标准适用于以低聚果糖为原料，添加人工驯养梅花鹿的鹿筋(灭菌后）、鹿血（灭菌后）、硬脂酸镁、微晶纤维素，经原料前处理、熟化、粉碎、混合、造粒、干燥、压制成型、包装而成的鹿筋压片糖。该产品属于糖果制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准食品添加剂 硬脂酸镁GB 1886.103食品安全国家标准食品添加剂 微晶纤维素GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准糖果GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23528低聚果糖GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY 317鹿副产品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则YBB 00122002口服固体药用高密度聚乙烯瓶YBB 00262002口服固体药用聚酯瓶国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/JLYSW0005S-201923技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。3.1.2 鹿筋、鹿血(人工驯养梅花鹿)应符合 NY 317 的规定。3.1.3 微晶纤维素应符合 GB 1886.103 的规定。3.1.4 硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.5 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至棕色从供试样品随机抽取混合均匀的样品20g，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态、杂质，用鼻嗅鉴别其气味，用温水漱口后品尝其滋味。组织形态片状，大小均匀滋、气味微甜，具有本品特殊气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，5.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.4GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3a样品的采集及处理按 GB4789.1 执行。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。Q/JLYSW0005S-20193表 5食品添加剂品种使用功能使用量检验方法硬脂酸镁抗结剂按生产需要适量使用GB1886.91 中的检测项目检测微晶纤维素稳定剂按生产需要适量使用GB1886.103 中的检测项目检测4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、干燥失重、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从成品库中随机抽取 20 个销售包装，且总量不少于 2kg，一半用于检验，另一半留样备用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样Q/JLYSW0005S-20194食品名称：鹿筋压片糖配料表（原料）：低聚果糖、鹿筋、鹿血、硬脂酸镁、微晶纤维素净含量/规格：按生产实际标注生产企业名称：吉林省鹿业生物制品有限公司生产企业地址：吉林省长春市双阳区鹿乡镇黄家村联系方式：0431-84363388生产日期：见包装保质期：24 个月贮存条件：密封，阴凉干燥处存放食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLYSW0005S产地：吉林省长春市其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量1235 千焦15%蛋白质14.2 克24%脂肪5.9 克10%碳水化合物45.6 克15%钠32 毫克2%8包装内包装选用口服固体药用高密度聚乙烯瓶或口服固体药用聚酯瓶，应符合YBB 00122002或YBB 00262002的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期应贮存在清洁卫生、阴凉、干燥的仓库中，不得与有毒有异味的物品放在一起。仓库内有防尘、防虫、防鼠等设施。不得接触墙面、地面，间隔应在 20cm 以上。应勤进勤出，先进先出，不符合要求的产品不得入库。运输用车辆应符合卫生要求，不得与有毒、有污染的的物品混装、混运、应防止暴晒、雨淋。装卸时应轻搬、轻放，不得重压。自生产之日起，保质期为 24 个月。