QJLXY 0002 S-2019 大豆肽玉米紫苏粉（方便食品）.pdf

Q/JLXY0002S-2019223086S20192019120420221203Q/JLXY备案号：223086S-2019有效期至：2022 年 12 月 03 日吉林省雪友生物技术有限公司企业标准Q/JLXY0002S-2019大豆肽玉米紫苏粉（方便食品）2019-09-18 发布2019-09-18 实施吉林省雪友生物技术有限公司 发发布布Q/JLXY0002S-20191大豆肽玉米紫苏粉（方便食品）1范围本标准适用于以东北非转基因大豆为原料，经清洗、净化、脱皮、粉碎、熟化、分离得到的肽粉，加入玉米、紫苏，再添加或不添加山核桃、绿豆、松茸、松籽、花生、芝麻、山药、稻米、藜麦、黑豆、食品添加剂（木糖醇）后，经粉碎、调配、灭菌、分装、包装等工艺制成的大豆肽玉米紫苏粉，属于冲调类方便食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1352大豆GB/T 1532花生GB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.279食品安全国家标准食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 11761芝麻GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 19505地理标志产品露水河红松籽仁Q/JLXY0002S-20192GB 19640食品安全国家标准冲调谷物制品GB/T 20351地理标志产品怀山药GB/T 22492大豆肽粉GB/T 23188松茸GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 24307山核桃产品质量等级GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量NY/T 285绿色食品豆类JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2015版）紫苏子国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1大豆应符合 GB 1352 的规定。3.1.2玉米、稻米、藜麦米应符合 GB 2715 的规定。3.1.3紫苏应符合中国药典一部（2015 版）的规定。3.1.4山核桃应符合 GB/T 24307 的规定。3.1.5绿豆、黑豆应符合 NY/T 285 的规定。3.1.6松茸应符合 GB/T 23188 的规定。3.1.7花生应符合 GB/T 1532 的规定。3.1.8芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。3.1.9山药应符合 GB/T 20351 的规定。3.1.10木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.11生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色至黄色取适量试样于白瓷盘中，在自然光下检查色泽、组织形态、杂质项目的检验；嗅其气味，温开水漱口后，品尝其滋味。组织形态粉状滋、气味具有本品应有的滋味与气味，无异味杂质无正常视力可见外来异物冲调性冲调后成糊状按标示的冲调方法冲调后检验3.3理化指标应符合表 2 的规定。Q/JLXY0002S-20193表 2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g10.0GB 5009.3肽含量（以干基计），5.0GB/T 22492附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3 平板计数法霉菌，CFU/g5250102GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要适量使用-GB 5009.2794净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验Q/JLXY0002S-20194产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1 出厂检验：从成品库中每批产品中随机抽取 10 个销售包装，供检验用。6.4.2 型式检验：从成品库中随机抽取 20 个销售包装，供检验用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：大豆肽营养粉（方便食品）配料表：东北非转基因大豆、玉米、紫苏、山核桃、绿豆、松茸、松籽、花生、芝麻、山药、稻米、藜麦、黑豆、食品添加剂（木糖醇）净含量/规格：300g（30g10）/袋或按生产实际标注生产单位的名称、地址和联系方式：吉林省雪友生物技术有限公司、吉林省长春市净月开发区净月大街 2950 号民生大厦 2026 室、13843117979生产日期和保质期：见喷码、18 个月贮存条件：密封、阴凉干燥处存放食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLXY0002S-2019其他需要标示的内容：“建议食用方法：建议每日食用 2-3 次，取 1 袋加入 60-80温开水，搅拌均匀后即可饮用”7.2营养成分表应符合表 7 的规定。Q/JLXY0002S-20195表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量1439 千焦17%蛋白质15.5 克26%脂肪13.4 克22%碳水化合物40.0 克13%钠2 毫克0%8包装包装袋选用复合材料，应符合GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 12 个月。