QJTSW 0004 S-2022 植物固体饮料.pdf

Q/JTSW陕 西 君 泰 生 物 技 术 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JTSW 0004S2022植物固体饮料2022-09-10 发布2022-10-10 实施陕西君泰生物技术有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 449 4S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 1 1 1 6Q/JTSW 0004S2022I前言本标准按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则进行编写。本标准由陕西君泰生物技术有限公司提出。本标准由陕西君泰生物技术有限公司起草。本标准主要起草人：胡小孟、徐杨。本标准批准人：胡小孟。本标准属首次发布。Q/JTSW 0004S20222植物固体饮料1范围本标准规定了植物固体饮料的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于分别选用人参粉（5年及5年以下人工种植的人参）、松花粉、甘草粉、山楂粉、肉桂粉、余甘子粉、荷叶粉、桑叶粉、桑椹粉、益智仁粉、菊花粉、黄精粉、葛根粉、酸枣仁粉、薏苡仁粉、覆盆子粉、决明子粉、枸杞粉、茯苓粉、红枣粉为原料，适量添加或不添加当归粉、姜黄粉、麦芽糊精，经配料、干燥、混合、包装等工艺而制成的植物固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱Q/JTSW 0004S20223GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 14187包装容器 纸桶GB/T 20882.6淀粉糖质量要求 第 6 部分：麦芽糊精GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 31636食品安全国家标准 花粉GH/T 1030松花粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则保健食品功效成分检测方法（王光亚版）【卫计委发布】药食同源原料目录(2017)版关于当归等6种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告(2019年第8号)关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告(卫生部公告2012年第17号)国家质量技术监督检验检疫总局（2015）第75号令定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求3.1.1人参粉（5 年及 5 年以下人工种植的人参）：应符合关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告(卫生部公告 2012 年第 17 号)及附录 A 的规定。3.1.2松花粉：应符合【卫计委发布】药食同源原料目录(2017)版、GB 31636 及 GH/T 1030 的规定。3.1.3甘草粉、山楂粉、肉桂粉、余甘子粉、荷叶粉、桑叶粉、桑椹粉、益智仁粉、菊花粉、黄精粉、葛根粉、酸枣仁粉、薏苡仁粉、覆盆子粉、决明子粉、枸杞粉、茯苓粉、红枣粉：应符合【卫计委发布】药食同源原料目录(2017)版及附录 B 的规定。Q/JTSW 0004S202243.1.4当归粉、姜黄粉：应符合 关于当归等 6 种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告(2019年第 8 号)及附录 B 的规定。3.1.5麦芽糊精：应符合 GB/T 20882.6 的规定。3.1.6生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求色泽具有各产品应有的色泽滋味、气味具有各产品特有的滋味、气味，无异味组织状态粉末状，组织均匀的松散粉末杂质无正常视力可见外来异物冲调性冲调后呈均匀的混悬液，允许少许沉淀3.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标水分/（g/100g）7.0铅（以Pb计）/(mg/kg)0.9展青霉素a/（g/kg）50粗多糖/（g/100g）1.0注：a 仅限含山楂粉的固体饮料的检验。3.4微生物限量应符合表3的规定。表 3微生物限量项目指标ncmM菌落总数/（CFU/g）521045104大肠菌群/（CFU/g）5210102沙门氏菌/25g500-霉菌/（CFU/g）503.5净含量Q/JTSW 0004S20225应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7污染物限量、农药残留限量污染物限量、农药残留限量及其相应的检验方法应分别符合 GB 2762、GB 2763 的规定。3.8生产加工过程应符合GB 12695的规定。4检验方法4.1感官要求4.1.1色泽、滋味、气味、外观及杂质取 5g 左右的被测样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和组织状态，按标签上所述的食用方法于透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，嗅其香气，用温开水漱口，品其滋味，静置 2min后，观察烧杯底部有无杂质。4.1.2冲调性取适量供试品置于透明的玻璃陶瓷烧杯内，用 80左右的蒸馏水 300mL 冲溶稀释，静置 2min 后，观察其冲调性。4.2理化指标4.2.1水分：按 GB 5009.3 规定的方法测定。4.2.2铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。4.2.3展青霉素：按 GB 5009.185 规定的方法测定。4.2.4粗多糖：按保健食品功效成分检测方法（王光亚版）规定的方法测定。4.3微生物限量Q/JTSW 0004S202264.3.1样品的采样及处理：按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。4.3.2菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法测定。4.3.3大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法测定。4.3.4沙门氏菌：按 GB 4789.4 规定的方法测定。4.3.5霉菌：按 GB 4789.15 规定的方法测定。4.4净含量按 JJF 1070 规定的方法测定。5检验规则5.1组批同一批投料、同一条生产线、同一班次生产的包装完好的同一规格的产品为一批。5.2抽样在企业的成品仓库内，从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取样品。抽样基数不得少于 50kg，抽样数量分成 12 份，每份不少于 125g，8 份用于检验，4 份用于备查。5.3出厂检验5.3.1产品经公司质量检验部门检验合格，并签发合格证后方可出厂。5.3.2出厂检验项目为：感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。5.4型式检验5.4.1型式检验项目为本标准 3.23.5 的全部项目。5.4.2正常生产时每年进行一次型式检验，有下列情况之一也应进行型式检验：a)新产品投产前；b)正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)停产 6 个月以上再恢复生产时；d)出厂检验结果与正常生产有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。Q/JTSW 0004S202275.5判定规则检验项目全部符合本标准要求判为合格品；当某一项指标或多项指标不符合要求时，可以加倍抽样复检，复检结果如有一项或多项不符合要求则判为不合格品。复检项目全部合格，判本批产品合格。微生物限量有一项不合格，直接判本批产品为不合格品且不得进行复检。6标签、标志、包装、运输、贮存6.1标签、标志6.1.1产品标签内容应符合 GB 7718、GB 28050 的规定，外包装箱标志应符合 GB/T 191 的规定。6.1.2以人参粉为主要原料的固体饮料食用量3 克/天。6.1.3含人参粉的固体饮料不适宜孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童食用。6.2包装6.2.1包装材料应符合国家食品包装材料文件的规定。内包装采用塑料袋或铝箔复合膜应符合 GB/T10004 或 GB/T 28118 的规定，外包装用纸桶或纸箱包装应符合 GB/T 14187 或 GB/T 6543 的规定。其他包装材料应符合国家食品包装材料标准的规定。6.2.2销售包装应完整、严密、无破损。6.3运输运输工具必须清洁、卫生，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。6.4贮存产品应贮存在清洁、阴凉、干燥、通风的库房中。不得直接接触地面、墙面，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。严禁露天堆放、日晒、雨淋。产品堆码高度不得高于8个外包装箱的高度，应离地20cm以上，离墙20cm以上。在本标准规定的贮存条件下，在包装完好和未经启封的情况下，产品保质期为12个月。Q/JTSW 0004S20228附录A（规范性附录）人参粉的质量要求A.1感官要求应符合表A.1的规定。表 A.1感官要求项目要求色泽白色至淡黄色气味、滋味具有该产品特有的气味，味甘、微苦，无异味组织形态粉末状，无结块杂质无正常视力可见外来异物A.2理化指标应符合表A.2 的规定。表 A.2理化指标项目指标水分/（%)7.0灰分/（%)6.0细度/(%)99铅（以Pb计）/(mg/kg)0.9人参总皂苷/(%)2.0A.3微生物限量应符合表A.3 的规定。表 A.3微生物限量项目指标ncmM菌落总数/（CFU/g）52100050000大肠菌群/（CFU/g）5210100沙门氏菌/25g500-金黄色葡萄球菌/（CFU/g）511001000霉菌/（CFU/g）50注：样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。Q/JTSW 0004S20229附录B（规范性附录）当归粉、姜黄粉、甘草粉、山楂粉、肉桂粉、余甘子粉、荷叶粉、桑叶粉、桑椹粉、益智仁粉、菊花粉、黄精粉、葛根粉、酸枣仁粉、薏苡仁粉、覆盆子粉、决明子粉、枸杞粉、茯苓粉、红枣粉的质量要求B.1感官要求应符合表B.1的规定。表 B.1 感官要求项目要求色泽具有各产品应有的色泽气味、滋味具有各产品特有的气味、滋味，无异味组织形态粉末状，无结块杂质无正常视力可见外来异物B.2理化指标应符合表B.2 的规定。表 B.2 理化指标项目指标水分/（%）7.0铅（以Pb计）/(mg/kg)0.9B.3微生物限量应符合表B.3 的规定。表 B.3 微生物限量项目指标ncmM菌落总数/（CFU/g）52100050000大肠菌群/（CFU/g）5210100沙门氏菌/25g500-金黄色葡萄球菌/（CFU/g）511001000霉菌/（CFU/g）50注：样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。