QJSLY 0034 S-2022 鹿副肽产品冻干粉.pdf

新模板标记勿删Q/JSLYQ/JSLY0034S-2022鹿副肽产品冻干粉2022-08-04 发布2022-08-04 实施扫二维码下载电子版吉林省参仕鹿业科技股份有限公司企业标准吉林省参仕鹿业科技股份有限公司 发布Q/JSLY0034S-2022222831S-20222022 08122025 0811Q/JSLY0034S-20222鹿副肽产品冻干粉1范围本标准适用于以人工驯养梅花鹿鹿血、鹿茸血、鹿鞭、鹿筋、鹿尾（去骨）、鹿心为原料，分别经过或不经过净选、清洗、绞碎、研磨、酶解、灭活，添加或不添加大豆经净选、清洗、干燥、超细粉碎，添加或不添加麦芽糊精，经冻干、粉碎、分装、包装制成的鹿副肽产品冻干粉（食品生产许可证分类为其他食品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装贮运图示标志GB 1352大豆GB 2707食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB 2726食品安全国家标准 熟肉制品GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.30食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.26食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB/T 5009.162动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20884麦芽糊精Q/JSLY0034S-20223GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌的限量NY 317鹿副产品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号(2009)食品标识管理规定3分类按配料不同，共分为 6 个产品，每个产品分为 2 种类型。3.1鹿血肽冻干粉3.1.1配料：鹿血，为型鹿血肽冻干粉。3.1.2配料：鹿血、大豆、麦芽糊精，为型鹿血肽冻干粉。3.2鹿心肽冻干粉3.2.1配料：鹿心，为型鹿心肽冻干粉。3.2.2配料：鹿心、大豆、麦芽糊精，为型鹿心肽冻干粉。3.3鹿茸血肽冻干粉3.3.1配料：鹿茸血，为型鹿茸血肽冻干粉。3.3.2配料：鹿茸血、大豆、麦芽糊精，为型鹿茸血肽冻干粉。3.4鹿尾肽冻干粉3.4.1配料：鹿尾（去骨），为型鹿茸血肽冻干粉。3.3.2配料：鹿尾（去骨）、大豆、麦芽糊精，为型鹿尾肽冻干粉。3.5鹿鞭肽冻干粉3.5.1配料：鹿鞭，为型鹿鞭肽冻干粉。3.5.2配料：鹿鞭、大豆、麦芽糊精，为型鹿鞭肽冻干粉。3.6鹿筋肽冻干粉3.6.1配料：鹿筋，为型鹿筋肽冻干粉。3.6.2配料：鹿筋、大豆、麦芽糊精，为型鹿筋肽冻干粉。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1鹿血、鹿茸血、鹿筋、鹿鞭、鹿尾（去骨）应符合 NY 317 的规定，并由检验检疫部门检验合格后，出具合格证方可使用。4.1.2鹿心应符合 GB 2707 的规定。4.1.3大豆应符合 GB 1352 的规定。4.1.4麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。Q/JSLY0034S-202244.1.5生产用水应符合 GB 5749 的规定4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅棕色至深褐色取试样适量，搅拌均匀后置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织状态。以温开水在透明烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2分钟后，看烧杯底部是否有异物组织形态粉末均匀，无结块滋、气味具有该产品特有的香气和滋味，无其它异味杂质无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.34.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.49GB 5009.12镉（以 Cd 计），mg/kg0.1GB 5009.15总砷（以 As 计），mg/kg0.5GB 5009.11铬（以 Cr 计），mg/kg1.0GB 5009.123N-二甲基亚硝胺，g/kg3.0GB 5009.26六六六（以原样计），mg/kg0.1GB/T 5009.162滴滴涕（以原样计），mg/kg0.2GB/T 5009.1624.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4单核细胞增生李斯特氏菌500GB 4789.30金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。Q/JSLY0034S-202255净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂前，应由公司质检部门逐批检验合格后，附有合格证方可出厂。出厂检验项目为感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量抽样按表 5 规定。表 5 抽样数批量/盒或袋样品量/盒或袋15003501100051000以上107.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样Q/JSLY0034S-20226标签式样 1产品名称：型鹿血肽冻干粉产品类别：其他食品配料表：鹿血净含量/规格：按照实际生产规格制定食用方法：生产企业：吉林省参仕鹿业科技股份有限公司生产地址：长春市双阳区双阳经济开发区北环路以南2号联系方式：4000431377生产日期：见喷码处保质期：36个月贮存条件：密封，请置于常温干燥处食品生产许可证编号：SC 10622011260507产品标准代号：Q/JSLY 0034S产地：吉林省长春市标签式样 2产品名称：型鹿血肽冻干粉配料表：鹿血、大豆、麦芽糊精净含量/规格：按照实际生产规格制定食用方法：生产企业：吉林省参仕鹿业科技股份有限公司生产地址：长春市双阳区双阳经济开发区北环路以南2号联系方式：4000431377生产日期：见喷码处保质期：36个月贮存条件：密封，请置于常温干燥处食品生产许可证编号：SC 10622011260507产品标准代号：Q/JSLY 0034S产地：吉林省长春市标签式样3产品名称：型鹿心肽冻干粉配料表：鹿心净含量/规格：按照实际生产规格制定食用方法：生产企业：吉林省参仕鹿业科技股份有限公司生产地址：长春市双阳区双阳经济开发区北环路以南2号联系方式：4000431377生产日期：见喷码处保质期：36个月贮存条件：密封，请置于常温干燥处食品生产许可证编号：SC 10622011260507产品标准代号：Q/JSLY 0034SQ/JSLY0034S-20227产地：吉林省长春市标签式样 4产品名称：型鹿心肽冻干粉配料表：鹿心、大豆、麦芽糊精净含量/规格：按照实际生产规格制定食用方法：生产企业：吉林省参仕鹿业科技股份有限公司生产地址：长春市双阳区双阳经济开发区北环路以南2号联系方式：4000431377生产日期：见喷码处保质期：36个月贮存条件：密封，请置于常温干燥处食品生产许可证编号：SC 10622011260507产品标准代号：Q/JSLY 0034S产地：吉林省长春市标签式样 5产品名称：型鹿茸血肽冻干粉配料表：鹿茸血净含量/规格：按照实际生产规格制定食用方法：生产企业：吉林省参仕鹿业科技股份有限公司生产地址：长春市双阳区双阳经济开发区北环路以南2号联系方式：4000431377生产日期：见喷码处保质期：36个月贮存条件：密封，请置于常温干燥处食品生产许可证编号：SC 10622011260507产品标准代号：Q/JSLY 0034S产地：吉林省长春市标签式样 6产品名称：型鹿茸血肽冻干粉配料表：鹿茸血、大豆、麦芽糊精净含量/规格：按照实际生产规格制定食用方法：生产企业：吉林省参仕鹿业科技股份有限公司生产地址：长春市双阳区双阳经济开发区北环路以南2号联系方式：4000431377生产日期：见喷码处保质期：36个月贮存条件：密封，请置于常温干燥处食品生产许可证编号：SC 10622011260507产品标准代号：Q/JSLY 0034SQ/JSLY0034S-20228产地：吉林省长春市标签式样 7产品名称：型鹿尾肽冻干粉配料表：鹿尾（去骨）净含量/规格：按照实际生产规格制定食用方法：生产企业：吉林省参仕鹿业科技股份有限公司生产地址：长春市双阳区双阳经济开发区北环路以南2号联系方式：4000431377生产日期：见喷码处保质期：36个月贮存条件：密封，请置于常温干燥处食品生产许可证编号：SC 10622011260507产品标准代号：Q/JSLY 0034S产地：吉林省长春市标签式样 8产品名称：型鹿尾肽冻干粉配料表：鹿尾（去骨）、大豆、麦芽糊精净含量/规格：按照实际生产规格制定食用方法：生产企业：吉林省参仕鹿业科技股份有限公司生产地址：长春市双阳区双阳经济开发区北环路以南2号联系方式：4000431377生产日期：见喷码处保质期：36个月贮存条件：密封，请置于常温干燥处食品生产许可证编号：SC 10622011260507产品标准代号：Q/JSLY 0034S产地：吉林省长春市标签式样 9产品名称：型鹿鞭肽冻干粉配料表：鹿鞭净含量/规格：按照实际生产规格制定食用方法：生产企业：吉林省参仕鹿业科技股份有限公司生产地址：长春市双阳区双阳经济开发区北环路以南2号联系方式：4000431377生产日期：见喷码处保质期：36个月贮存条件：密封，请置于常温干燥处食品生产许可证编号：SC 106220