QJQMJ 0051 S-2020 红参阿胶固体饮料.pdf

Q/JQMJ0051S-2020220247S-20202020021420230213*Q/JQMJ备案号：220247S-2020有效期至：2023 年 02 月 13 日吉林省全民健食品有限公司企业标准Q/JQMJ0051S-2020代替Q/JQMJ0051S-2016红参阿胶固体饮料2020-01-14 发布2020-01-14 实施吉林省全民健食品有限公司 发发布布Q/JQMJ0051S-20201红参阿胶固体饮料1范围本标准适用于以红参（人工种植 5 年及 5 年以下人参加工）、阿胶为主要原料，添加赤砂糖、养殖林蛙（去蛙油）、枸杞子、葛根、酸枣仁、甘草、龙眼肉、干姜，经提取、过滤、浓缩、干燥、粉碎、混合、制粒、包装而成的红参阿胶固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T 10789饮料通则GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 21302包装复合膜、袋通则GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T 35884赤砂糖NY 318人参制品Q/JQMJ0051S-20202NY/T 1516绿色食品蛙类及制品DBS 22/024食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部(2015 版)阿胶、枸杞子、葛根、酸枣仁、甘草、龙眼肉、干姜国家质检检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定卫生部公告 2012 年第 17 号人参（人工种植）为新资源食品3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1赤砂糖应符合 GB/T 35884 的规定。3.1.2红参应为人工种植 5 年及 5 年以下人参加工，符合 DBS 22/024 的规定。每 100 克产品添加红参2.5 克。3.1.3阿胶、枸杞子、葛根、酸枣仁、甘草、龙眼肉、干姜应符合药典2015 版一部的规定。3.1.4养殖林蛙（去蛙油）应符合 NY/T 1516 的规定。3.1.5生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕黄色或棕褐色取被测样品5g，置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法于透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物滋、气味具本品应有的气味，无霉味、异味及变质的异味组织形态颗粒均匀，无结块杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，5.0GB 5009.3人参总皂苷，0.05NY 3183.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量Q/JQMJ0051S-20203应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncnM菌落总数/(CFU/g)521035104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/g)5210102GB 4789.3霉菌/(CFU/g)50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量检验。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验从每批产品中随机抽取不少于 3 个销售包装单位样品，所取试样不得少于 500g。样品分成 2 份，1 份检验，1 份备查。型式检验从入库的成品中随机抽取不少于 5 个销售包装单位样品，所取试样不得少于 1000g。6.5判定规则Q/JQMJ0051S-20204检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：红参阿胶固体饮料配 料 表：赤砂糖、红参（人工种植人参加工）、阿胶、养殖林蛙（去蛙油）、枸杞子、葛根、酸枣仁、甘草、龙眼肉、干姜净含量/规格：4g、6g、8g、10g/袋，具体规格按实际生产标注。建议食用方法：温开水冲饮。生产企业名称：吉林省全民健食品有限公司地址：长春九台市经济开发区北区电话：生产日期：保 质 期：24 个月贮存条件：密闭，置阴凉干燥处。食品生产许可证编号：SC10622018122916产品标准代号：Q/JQMJ0051S产地：吉林长春其他需要标示的内容：每日食用限量：人参每日食用量3 克，每 100 克产品含红参 2.5 克。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1413 千焦（kJ）17%蛋白质1.5 克（g）3%脂肪1.2 克（g）2%碳水化合物78.3 克（g）26%钠8 毫克（mg）1%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。