QJLJQ 0013 S-2019 麻椒油.pdf

Q/JLJQ0013S-2019222874S-20192019091820220917*Q/JLJQ备案号：222874S-2019有效期至：2022 年 09 月 17 日吉林省金泉食品有限公司文铎分公司企业标准Q/JLJQ0013S-2019麻椒油2019-09-18 发布2019-09-18 实施吉林省金泉食品有限公司文铎分公司 发发布布Q/JLJQ0013S-20191麻椒油1范围本标准适用于以色拉油、麻椒为原料，经原料前处理、调配、炒制、冷却、过滤或不过滤、包装等工艺制成的食用调味油麻椒油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2716食品安全国家标准 植物油GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.236食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装营养标签通则GB/T 30391花椒NY/T 2111绿色食品 调味油JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1 原辅料要求Q/JLJQ0013S-201923.1.1色拉油应符合GB 2716 的规定。3.1.2麻椒应符合GB/T 30391 的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色 泽浅黄色或棕色，鲜艳有光泽称取 10g 样品，置于洁净的白色瓷盘中，用鼻嗅方法检验气味；用玻璃棒将样品铺平，在自然光线下，用目测检验样品的色泽、形态、杂质；用玻璃棒蘸取样品，用品尝的检验方法检验样品的口感和滋味。滋味、气味味道醇香，无异味、无霉变形 态液体状、粘稠杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分及挥发物，%0.80GB 5009.236酸价（以KOH计），mg/g3.0GB 5009.229过氧化值（以脂肪计），mmol/kg6.0GB 5009.2273.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法总砷（以As计），mg/kg0.1GB 5009.11铅（以Pb计），mg/kg0.09GB 5009.12苯并a芘，g/kg10GB 5009.273.5真菌毒素限量应符合表 4 的规定。表 4真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B1，g/kg10GB 5009.223.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令【2005】第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。4生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。Q/JLJQ0013S-201935检验规则5.1出厂检验5.1.1出厂前，由公司质检部门按标准检验合格后，附合格证方可出厂。5.1.2出厂检验项目:感官、净含量、水分及按发物、酸价、过氧化值。5.2型式检验5.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验,有下列情况时也应进行型式检验:更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。5.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。5.3组批以一次投料,同一班次生产的产品为一批。5.4抽样5.4.1 出厂检验。从每批生产的成品中随机抽取 10 盒/瓶/袋作为检验。5.4.2 型式检验。从入库成品中随机抽取，抽取 10 盒/瓶/袋，7 个做感官、理化，3 个留样备查。5.5判定规则5.5.1 检验结果全部符合本标准规定，判该批产品为合格品。5.5.2 其它项目检验结果有一项指标不合格，则加倍取样对不合格项目复检，复检仍不合格，则判为不合格。6标签标签的标注内容应符合GB 7718、GB 28050和国家质检总局第123号令食品标识管理规定的规定。6.1标签式样食品名称：麻椒油配料表：色拉油、麻椒净含量：按生产实际标注制造商：吉林省金泉食品有限公司文铎分公司地址：德惠市米沙子镇南王村十二社联系方式：0431-81937225生产日期：见封口保质期：12个月贮存条件：常温、避光、通风干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号:Q/JLJQ0013S-2019其他需要标注内容：Q/JLJQ0013S-201946.2产品营养标签应符合表5规定表5营养成分表项目每 100 克(g)NRV%能量3690 千焦（kJ）44%蛋白质0 克（g）0%脂肪99.9 克(g)167%碳水化合物0 克(g)0%钠0 毫克(g)0%7包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。产品内包装材料应符合GB 4806.7 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。产品外包装材料应符合GB 6543 的规定。8保质期在符合本标准规定条件下，保质期为12个月。