QJLDQ 0039 S-2019 鹿茸血人参雪蛤酒.pdf

Q/JLDQ0039S-2019224067S-20192020010820230107*Q/JLDQ备案号：224067S-2019有效期至：2023 年 01 月 07 日吉林大清鹿苑保健科技有限公司企业标准Q/JLDQ0039S-2019鹿茸血人参雪蛤酒2019-12-17 发布2019-12-31 实施吉林大清鹿苑保健科技有限公司 发发布布Q/JLDQ0039S-20191鹿茸血人参雪蛤酒1范围本标准适用于以蒸馏酒为酒基，添加鹿茸血、人参（人工种植）、雪蛤、大枣、枸杞、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、藏红花，经提取、调配、灌装等工艺制成的鹿茸血人参雪蛤酒。本产品属于蒸馏酒的配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T 12729.1香辛料和调味品 名称GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 19507地理标志产品 吉林长白山中国林蛙油GB/T 19696地理标志产品 平阴玫瑰GB/T 22806白卡纸GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶BB/T 0034铝防盗瓶盖BB/T 0048组合式防伪瓶盖NY 317鹿副产品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS22/024吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参中华人民共和国药典一部（2015 版）枸杞子、大枣国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定Q/JLDQ0039S-201923技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 水，应符合 GB 5749 的规定。3.1.2 蒸馏酒，应符合 GB 2757 的规定。3.1.3 鹿茸血，应符合 NY 317 中对鹿茸血的规定。3.1.4 人参，应符合 DBS22/024 的规定。3.1.5 雪蛤，应符合 GB/T 19507 的规定。3.1.6 大枣、枸杞，应符合中国药典一部的规定。3.1.8 玫瑰花，应符合 GB/T 19696 中感官指标的规定。3.1.9 藏红花，应符合 GB/T 12729.1 中对藏红花的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽、外观浅棕至深棕色，澄清透明，无明显外来杂质GB/T 15038气味具有酒香及人参、脂肪香气，协调柔和滋味滋味醇和，酒体完整风格具有本品特有的风格注：有少量沉淀或油滴为正常现象，不影响饮用3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度（20），(%vol)25.045.0GB 5009.225总酸（以乙酸计），（g/L）6.0GB/T 15038总糖（以葡萄糖计），（g/L）300干浸出物，（g/L）0.50甲醇，（g/L）0.5GB 5009.266氰化物（以HCN计），(mg/L)7.0GB 5009.36注：酒精度标签标示值与实测值不得超过1%vol；甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算；总酸含量计算时，按GB/T 15038 4.4将公式中酒石酸的摩尔质量数值改为乙酸的摩尔质量数值。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.19GB 5009.12Q/JLDQ0039S-201934净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 8951 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、总酸、总糖、甲醇、净含量。同一品种不同包装的产品，不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量抽样基数不得少于 200 瓶，从同一批次产品中随机抽取样品为：净含量500mL，抽取样品至少 8瓶，净含量500mL，抽取样品 6 瓶，总量不低于 3000mL，样品分为两份，一份检验，一份留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项(含 2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有 1 项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鹿茸血人参雪蛤酒食品类别：配制酒配料（原料）：蒸馏酒、水、鹿茸血、人参（人工种植）、雪蛤、大枣、枸杞、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、藏红花Q/JLDQ0039S-20194净含量/规格：250mL/瓶、500mL/瓶或根据市场需求而定酒精度：暂空（按实际标签标示值）生产日期：贮存条件：阴凉避光通风人参添加量：本品每 100mL 中添加人参约 0.3g人参食用量3g/天产品标准代号：Q/JLDQ0039S食品生产许可证编号：SC11522032216679生产商：吉林大清鹿苑保健科技有限公司地址：四平市吉春路联系方式：0434-5766899孕妇、哺乳期妇女、儿童及酒精过敏者等不宜饮用过量饮酒，有害健康8包装内包装采用玻璃瓶和组合式防伪瓶盖（或铝瓶盖），应符合GB/T 24694和BB/T 0048（或BB/T 0034）的规定。部分产品有包装盒，采用白卡纸彩印，应符合GB/T 22806的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的货物混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过7层。10贮存贮存于清洁卫生、干燥、阴凉、通风的库房内，严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻，禁止与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。应按品种、生产日期分别存放。离墙离地，堆放位置距地面和墙的距离为20cm以上。包装箱叠放高度不超过7层。