QJLDA 0019 S-2019 人参鹿宝饮品.pdf

Q/JLDA0019S-2019221989S-20192019120520221204备案号：221989S-2019有效期至：2022 年 12 月 04 日Q/JLDAQ/JLDA0019S-2019人参鹿宝饮品2019-11-18 发布2019-12-06 实施吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司 发发布布吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司企业标Q/JLDA0019S-20191人参鹿宝饮品1范围本标准适用于以人参(人工种植 5 年或 4 年生)、鹿肉、鹿筋，鹿茸血（鲜）、牛蛋经过酶解，砂仁、干姜、山药、牡蛎、桑椹、咖啡豆、大枣提取，添加牛磺酸、食用盐、蜂蜜、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠进行调配、分装、杀菌、包装制成的风味饮料（人参鹿宝饮品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.169食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶GB 1886.184食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2707食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB/T 2829周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验）GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14759食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸GB 14881食品生产通用卫生规范GB 14963蜂蜜GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量Q/JLDA0019S-20192中国药典一部砂仁、干姜、山药、牡蛎、桑椹JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 318人参制品NY 317鹿副产品标准NY/T 604生咖啡DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第17号）国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人参（人工种植 5 年或 4 年生）应符合关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第 17 号）和 DBS22/024 的规定。为 5 年或 4 年生的生晒参；人参食用限量3 克/天，人参添加量5g/500ml。3.1.2鹿肉、鹿筋、鹿茸血（鲜）应符合 NY 317 的规定。3.1.3砂仁、干姜、山药、牡蛎、桑椹应符合中国人民共和国药典一部的规定。3.1.4牛蛋应符合 GB 2707 的规定。3.1.5咖啡豆应符合 NY/T 604 的规定。3.1.6生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.7蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.8食用盐应符合 GB 2721 的规定。3.1.9卡拉胶应符合 GB/T 1886.169 的规定。3.1.10牛磺酸应符合 GB 14759 的规定。3.1.11柠檬酸应符合 GB/T 1886.235 的规定。3.1.12柠檬酸钠应符合 GB/T 1886.25 的规定。3.1.13苯甲酸钠应符合 GB/T 1886.184 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽本品黄棕至棕褐色取一定量混合均匀的被测样品置50ml无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。滋、气味无异味，无异臭状态无正常视力可见外来异物，状态均匀3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，0.05NY 318附录BQ/JLDA0019S-201933.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.29GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52102104GB 4789.2大肠菌群，cfu/mL52110GB 4789.3霉菌，cfu/mL20GB 4789.15酵母菌，cfu/mL20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量使用苯甲酸钠防腐剂1.0g/kg（以苯甲酸计）GB 2886.184柠檬酸钠酸度调节剂按生产需要适量使用卡拉胶增稠剂按生产需要适量使用牛磺酸加香剂按生产需要适量使用4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验Q/JLDA0019S-20194产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、人参总皂苷、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量产品按 GB/T 2828.1 和GB/T 2829 规定的方法抽样。本品应符合表 6 抽样件数的要求，对本产品进行随机抽样。表 6抽样件数每批生产包装件（千克）数抽样件（千克）数200（含200）以下32018004801180051801320063200以上76.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参鹿宝饮品配料表（原料）：人参（人工种植 5 年或 4 年生）、鹿肉、鹿筋、鹿茸血（鲜）、牛蛋、砂仁、干姜、山药、牡蛎、桑椹、咖啡豆、大枣、水、食用盐、蜂蜜、食品添加剂（卡拉胶、牛磺酸、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠）净含量/规格：按照市场需要确定生产者的名称：吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司地址：吉林省长春市双阳技术开发区大刘公路 1 号联系方式：0431-84158790Q/JLDA0019S-20195生产日期和保质期：生产日期见盒（瓶）口，保质期 18 个月贮存条件：请置于清洁、通风、干燥处保存食品生产许可证编号：SC1142 2011 2401 29产品标准代号：Q/JLDA0019S不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用人参食用量：3 克/天，本品每 100ml 本品中人参添加量 5g8.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量119 千焦（KJ）1%蛋白质0.8 克（g）1%脂肪1.0 克（g）2%碳水化合物4.0 克1%钠3 毫克（mg）0%9包装包装选用玻璃容器，应符合GB 4806.5的规定。（销售包装应符合GB 23350的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。）（储运图示标志应符合GB/T 191的规定。）10保质期保质期为 18 个月。