Q/JCFJ静茶（福建）茶业有限公司企业标准Q/JCFJ0005S—2022岩茶花香水仙2022-10-13发布2022-11-13实施静茶（福建）茶业有限公司发布Q/JCFJ0005S—2022I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件中的感官品质要求和理化指标（水分、总灰分、水浸出物、碎茶、粉末）根据产品特征及配料制定，污染物限量依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，铅指标严于GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定。本文件由静茶（福建）茶业有限公司提出。本文件起草单位：静茶（福建）茶业有限公司。本文件主要起草人：黄铖艇、黄文静、朱文伟、陈力师、林小春、高李萍、杨苏雅。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/JCFJ0005S—20221岩茶花香水仙1范围本文件规定了花香水仙的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本文件适用于以花香水仙毛茶为原料，经筛分、风选、拣剔、拼配或不拼配、烘干、摊凉、包装工序精制加工而成的岩茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1花香水仙武夷岩茶的当家品种之一，以水仙茶青为原料，经晒青或萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干工艺加工而成的产品。水仙茶叶叶质绵软，成分丰富,茶汤味极浓醇且厚重，汤水顺滑。4产品分类4.1栀子花香水仙特殊的生态或加工工艺，制作的成品水仙，香气和滋味有明显的栀子花香的水仙。4.2夜来香水仙特殊的生态或加工工艺，制作的成品水仙，香气和滋味有明显的夜来香花香的水仙。4.3兰花香兰底水仙特殊的生态或加工工艺，制作的成品水仙，香气和滋味有明显的兰花香、叶底有明显兰花底韵的水仙。5技术要求5.1原料要求福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/JCFJ0005S—20222产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。5.2产品质量基本要求5.2.1品质正常，具有花香水仙应有的风味和特征，无劣变、无霉变、无异味、无污染。5.2.2产品洁净，不...
