QJJDL 0001 S-2020 真空包装甜（糯）玉米.pdf

Q/JJDL0001S-2020220808S-20202020041820230417*Q/JJDL备案号：220808S-2020有效期至：2023 年 04 月 17 日吉林市吉得利工贸有限责任公司企业标准Q/JJDL0001S-2020真空包装甜（糯）玉米2020-04-16 发布2020-04-16 实施吉林市吉得利工贸有限责任公司 发发布布Q/JJDL0001S-20200真空包装甜（糯）玉米1范围本标准适用于以乳熟期收获的甜（糯）玉米青穗为原料，经去皮、挑选、清洗、切段或不切段、脱粒或不脱粒、真空包装、高温高压杀菌、冷却、包装等工艺加工而成的真空包装甜（糯）玉米。（玉米制品）2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.26食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7098食品安全国家标准 罐头食品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10784罐头食品分类GB/T 10786罐头食品的检验方法GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋NY/T 523甜玉米NY/T 524糯玉米JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定Q/JJDL0001S-202013产品分类3.1真空包装甜（糯）玉米棒以乳熟期收获的甜（糯）玉米青穗为原料，经去皮、挑选、清洗、真空包装、高温高压杀菌、冷却、包装等工艺加工而成的真空包装甜（糯）玉米棒。3.2真空包装甜（糯）玉米段以乳熟期收获的甜（糯）玉米青穗为原料，经去皮、挑选、清洗、切段、真空包装、高温高压杀菌、冷却、包装等工艺加工而成的真空包装甜（糯）玉米段。3.3真空包装甜（糯）玉米粒以乳熟期收获的甜（糯）玉米青穗为原料，经去皮、挑选、清洗、脱粒、真空包装、高温高压杀菌、冷却、包装等工艺加工而成的真空包装甜（糯）玉米粒。4技术要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的要求4.1原辅料要求4.1.1甜玉米青穗应符合 NY/T 523 的规定。4.1.2糯玉米青穗应符合 NY/T 524 的规定。4.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目指标检验方法产品内包装表面清洁、密封完好、无漏气、无胀袋按 GB/T 10786 规定的感官检验方法色泽甜（糯）玉米籽粒呈白色、金黄色、黑色、杂色等取适量产品，打开包装置于白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态及杂质，及嗅觉鉴别气味，用舌尖品尝其滋味组织形态按分类为甜（糯）玉米棒、段和粒状，玉米粒形基本完整，籽粒饱满，无虫蛀、无霉变滋味、气味具有该品种玉米所特有的香、甜、粘滋味和气味、无异味杂质无肉眼可见杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分/(%)80GB 5009.34.4真菌毒素限量应符合表 3 的规定。Q/JJDL0001S-20202表 3真菌毒素限量项目指标检验方法黄曲霉毒素B1/(ug/kg)20GB 5009.224.5污染物限量应符合表 4 的规定。表 4污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg）0.19GB 5009.124.6 微生物限量应符合罐头食品商业无菌要求，按 GB 4789.26 的规定检验。4.7净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号的规定。按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验6.1.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2出厂检验项目包括感官要求、水分、净含量、商业无菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：（1）更换设备或长期停产再恢复生产时；（2）原辅料质量出现大的波动时；（3）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；（4）国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从同一年批次产品中随机抽取不少于 20 个独立包装样品，且样品总量不得少于 5kg，平均分成两份，一份检验，一份留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。Q/JJDL0001S-20203感官、净含量、理化指标等项目有 2 项(含 2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有 1 项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如商业无菌不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签样式食品名称：真空包装甜（糯）玉米原料：甜玉米青穗、糯玉米青穗规格：按实际包装生产者名称：吉林市吉得利工贸有限责任公司生产者地址：昌邑区孤店子镇孤店村一社联系方式：0432-63516468传真：邮编：132102生产日期和保质期：生产日期标注于箱袋，保质期 12 个月贮存条件：常温、避光食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JJDL0001S食用方法：开袋，蒸煮后食用其他需要标示的内容：产品内包装出现漏气、胀袋禁止食用7.2营养成分表真空包装甜玉米棒、段应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100gNRV%能量616KJ7%蛋白质2.9g5%脂肪1.8g3%碳水化合物30.0g10%钠0mg0%真空包装甜玉米粒应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100gNRV%能量622KJ7%蛋白质2.8g5%脂肪1.4g2%碳水化合物36.0g12%钠0mg0%Q/JJDL0001S-20204真空包装糯玉米棒、段应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100gNRV%能量640KJ8%蛋白质3.8g6%脂肪1.4g2%碳水化合物29.3g10%钠0mg0%真空包装糯玉米粒应符合表 8 的规定。表 8营养成分表项目每 100gNRV%能量628KJ7%蛋白质4.0g7%脂肪1.5g3%碳水化合物28.4g9%钠0mg0%8包装内包装袋应符合 GB 4806.7、GB 9683 或 GB/T 28118 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9运输和贮存9.1运输产品的厢体应符合卫生要求，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混运、混存。9.2产品贮存和销售陈列应阴凉、清洁、干燥。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。