QJLXJ 0015 S-2019 梅花鹿鹿膏.pdf

Q/JLXJ0015S-2019223169S-20192019112220221121*Q/JLXJ备案号：223169S-2019有效期至：2022 年 11 月 21 日吉林省鹿小健鹿业研发有限公司企业标准Q/JLXJ0015S-2019梅花鹿鹿膏2019-10-16 发布2019-10-16 实施吉林省鹿小健鹿业研发有限公司 发发布布Q/JLXJ0015S-20191梅花鹿鹿膏1范围本标准适用于以梅花鹿黑蹄仔鹿（人工驯养、除鹿骨外的可食用部分）、鹿血（人工驯养梅花鹿）、蜂蜜、红糖、山药、枸杞、小茴香、黄精、肉桂、肉豆蔻、桔梗、桑椹、牡蛎、芡实、蒲公英、酸枣仁、金银花、砂仁、人参（人工种植 4 年生或 5 年生）、佛手为原料，经清洗（或不清洗）、烘干、粉碎、调配、混合、熬制、成型(或不成型)、分装、外包装工艺制成的梅花鹿鹿膏（食品生产许可证分类为其他食品类）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB 2726食品安全国家标准熟肉制品GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.26食品安全国家标准食品中 N-亚硝胺类化合物的测定GB 5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 18672枸杞Q/JLXJ0015S-20192GB/T 20351地理标志产品 怀山药GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 26940牡蛎干GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 29572桑椹（桑果）GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌的限量GB/T 35885红糖NY 317鹿副产品QB/T 4594玻璃容器 食品罐头瓶DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定中国药典2015 版一部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年第 17 号公告）3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1红糖应符合 GB/T 35885 的规定。3.1.2梅花鹿黑蹄仔鹿（人工驯养、除鹿骨外的可食用部分）、鹿血（人工驯养梅花鹿）应符合 NY 317的规定。3.1.3小茴香、黄精、肉桂、肉豆蔻、桔梗、芡实、蒲公英、酸枣仁、金银花、砂仁、佛手应符合中国药典2015 版一部的规定。3.1.4生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.5牡蛎应符合 GB/T 26940 的规定。3.1.6山药应符合 GB/T 20351 的规定。3.1.7蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.8人参应符合（人工种植 5 年生或 4 年生）并符合 DBS22/024 的规定。本品中人参添加量为 1 克/100 克。3.1.9桑椹应符合 GB/T 29572 的规定。3.1.10 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽呈棕色或黑棕色将供试样品 10 克置于洁净的白色瓷盘中，目测色泽、组织形态、杂质。用鼻嗅鉴别气味，用口品尝其滋味。滋、气味具有鹿产品的滋、气味，略腥，无异嗅、无异味组织形态1.固态块状，无裂纹，表面光洁2 粘稠的流体状，膏体细腻，杂质无肉眼可见外来杂质Q/JLXJ0015S-201933.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%固态膏为 15%；流体膏为 75%GB 5009.3人参总皂苷，%0.01NY 318 附录 B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），（mg/kg）0.49GB 5009.12总砷（以As计），（mg/kg）0.5GB 5009.11总汞（以Hg计），(mg/kg)0.05GB 5009.17镉（以Cd计），(mg/kg)0.1GB 5009.15铬（以Cr计），(mg/kg)1.0GB 5009.123N-二甲基亚硝铵，(ug/kg)3.0GB 5009.263.5 微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，(CFU/g)52104 4105 5GB 4789.2大肠菌群，(CFU/g)5210102 2GB 4789.3沙氏门菌500GB 4789.4单核细胞增生李斯特氏菌500GB 4789.30金黄色葡萄菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法注；n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。a样品的采集及处理按 GB 4789.1 执行4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验Q/JLXJ0015S-20194产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官、净含量、菌落总数、大肠菌群、水分为出厂检验每批必检项目，其他项目为不定期抽检。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量抽样应符合表 6 规定。表 6抽样数量每批生产包装件数（基本包装箱）抽样件数（基本包装箱）200（含 200 以下）3201-8004801-180051800 以上66.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：梅花鹿鹿膏配料表：梅花鹿黑蹄仔鹿（人工驯养、除鹿骨外的可食用部分）、鹿血（人工驯养梅花鹿）、蜂蜜、红糖、山药、枸杞、小茴香、黄精、肉桂、肉豆蔻、桔梗、桑椹、牡蛎、芡实、蒲公英、酸枣仁、金银花、砂仁、人参（人工种植 4 年生或 5 年生）、佛手。产品类别：其他食品类Q/JLXJ0015S-20195净含量/规格：根据市场需要而定食用方法及食用量：生产企业：吉林省鹿小健鹿业研发有限公司生产地址：吉林省长春市双阳区鹿乡镇鹿乡村四社产地：吉林省长春市联系方式：生产日期：见喷码保 质 期：24 个月贮存条件：密封、阴凉干燥处存放。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLXJ0015S其它需要标注的内容：最大食用限量：人参食用量为3 克/天，本品中人参添加量为 1 克/100 克。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。7.2 营养成分表固态膏应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1398千焦（kJ）17%蛋白质8.9克（g）15%脂肪0.6克（g）1%碳水化合物72.0克（g）24%钠64毫克（mg）3%半流体膏应符合表 8 的规定。表 8营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量275千焦（kJ）3%蛋白质1.8克（g）3%脂肪0克（g）0%碳水化合物14.4克（g）5%钠12毫克（mg）1%8包装产品包装符合 GB 4806.7、QB/T 4594 的规定，符合食品安全要求。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期在符合标准规定条件下，自生产之日起，保质期 24 个月。