QJLSS 0002 S-2020 玉米面条.pdf

Q/JLSS0002S-2020220515S-20202020032320230322*Q/JLSS备案号：220515S-2020有效期至：2023 年 03 月 22 日梨 树 县 宋 氏 食 品 厂 企 业 标 准Q/JLSS0002S-2020玉米面条2020-03-07 发布2020-03-07 实施梨树县宋氏食品厂 发发布布Q/JLSS0002S-20201玉米面条1 范围本标准适用于以玉米粉为主要原料，添加玉米淀粉、水、食用盐、食品添加剂（碳酸钠、丙酸钙）经和面、挤压成型、晾晒、包装而制成的非即食玉米面条，属谷物粉类制成品（生湿面制品）。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装贮运图示标志GB 1886.1食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB/T 8885食用玉米淀粉GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品中黄曲霉毒素 B1 的测定GB 5009.120食品安全国家标准 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定GB/T 5461食用盐GB/T 5517粮油检验 粮食及制品酸度测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10463玉米粉GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25548食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸钙GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY/T 1512绿色食品 生面食、米粉制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3 技术要求Q/JLSS0002S-202023.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 玉米粉应符合 GB/T 10463 规定。3.1.2 玉米淀粉应符合 GB/T 8885 规定。3.1.3 食用盐应符合 GB/T 5461 规定。3.1.4 碳酸钠应符合 GB 1886.1 规定。3.1.5 丙酸钙应符合 GB 25548 的规定。3.1.6 生产用水符合 GB 5749 规定。3.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽均匀的黄色取试样适量置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、体态，用嗅觉鉴别其气味。组织形态粗细均匀，光滑完整，形态良好气味气味正常，无霉味及其它异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法水份，%60GB 5009.3酸度（以 KOH 计）/(ml/10g)4.0GB/T 55173.4 污染物限量应符合表 3 的规定表 3 污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.19GB 5009.12黄曲霉毒素 B1,g/kg20GB 5009.223.5 食品添加剂的使用应符合表 4 的规定表 4食品添加剂品种使用功能使用量，g/kg残留量检验方法碳酸钠酸度调节剂按生产需要适量使用丙酸钙防腐剂0.25-GB 5009.1204 净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求Q/JLSS0002S-20203应符合 GB 14881 的规定。6 检验规则6.1 出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、水分、净含量。6.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3 组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量在生产线或成品仓库内随机抽取样品 1kg 分别进行检验和留样。6.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2 项(含2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)指标不合格时则判该批产品不合格。7 标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1 标签式样食品名称：玉米面条配料表（原料）：玉米粉、玉米淀粉、水、食盐、食品添加剂（碳酸钠、丙酸钙）净含量和规格：按客户需求生产者的名称：梨树县宋氏食品厂地址和联系方式：梨树县梨树乡东平安村二社保质期：常温 1、4 季度 15 天，2、3 季度 7 天，06 个月贮存条件：常温（避光、阴凉、干燥、通风处）或0贮存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLSS0002S-20207.2 营养成分表Q/JLSS0002S-20204应符合表 5 的规定。表 5 营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%或 NRV%能量1053 千焦（kJ）12.5%蛋白质3.3 克（g）5.5%脂肪1.2 克（g）2%碳水化合物55.2 克（g）18.4%钠655 毫克（mg）33%8 包装内包装材料应符合GB 4806.7 标准规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9 保质期常温 1、4 季度 15 天，2、3 季度 7 天，0 6 个月。