QJLNY 0007 S-2019 蓝莓桑葚配制酒.pdf

4Q/JLNY0007S-2019222774S-20192019090920220908*备案号：222774S-2019有效期至 2022 年 09 月 08 日Q/JLNY吉林省农院循环农业科技有限公司企业标准Q/JLNY0007S-2019蓝莓桑葚配制酒2019-09-09 发布2019-09-09 实施吉林省农院循环农业科技有限公司发发布布Q/JLNY0007S-20191蓝莓桑葚配制酒1范围本标准适用于以发酵酒为基酒，加入蓝莓、桑葚、黑玉米、葡萄为原料，经浸泡、浸提、调配、陈酿、过滤、灌装而成的蓝莓桑葚配制酒。产品类别属性为发酵酒及其配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2758食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.25食品卫生微生物学检查 酒类检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.49发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 10344预包装饮料酒标签通则GB 12696食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB 19778包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许限量GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23544白酒企业良好生产规范Q/JLNY0007S-20192GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB/T 27658蓝莓GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GH/T 1022鲜葡萄JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定中华人民共和国药典2015版第一部 桑葚3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蓝莓应选择籽粒饱满、无霉变的果粒，并符合 GB/T 27658 的规定。3.1.2桑葚应符合 中华人民共和国药典2015 版 第一部 的规定。3.1.3白酒应符合 GB/T 23547 的规定。3.1.4黑玉米应符合 GB 2715、GB 2762 的规定。3.1.5葡萄应选择新鲜饱满、无腐烂变质，并符合 GH/T 1022 的规定。3.1.6生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽紫红色GB/T 15038组织形态澄清，有光泽的液体滋、气味具有纯正、怡悦、和谐的果香与协调酒香；具有纯净爽口感，酒体完整，协调适口杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度（20），%vol35.0-58.0GB 5009.225总酸（以乙酸计），g/L6.0GB/T 15038总糖（以葡萄糖计），g/L300GB/T 15038干浸出物，g/L0.30GB/T 15038总酯（以乙酸乙酯计），g/L0.35GB/T 27588 附录 A甲醇，g/L0.6GB 5009.266氰化物（以 HCN 计），g/L8.0GB 5009.36酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%vol。总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%。Q/JLNY0007S-20193表 2 续理化指标项目指标检验方法总酯限于蒸馏酒为酒基（酒精度25%vol）的产品。甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 8915 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、总糖、甲醇、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批次随机抽取抽取 8 瓶，总量不得少于 3000mL。将抽取的样品分成 2 份，1 份检验，1 份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。Q/JLNY0007S-201947标签应符合 GB 7718、GB 10344 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：蓝莓桑葚配制酒配料表（原料）：发酵酒、蓝莓、桑葚、黑玉米、葡萄净含量/规格：100mL/瓶、200mL/瓶、500mL/瓶、1000Ml/瓶（或根据市场需求而定）生产者的名称：吉林省农院循环农业科技有限公司地址：公主岭市桑树台镇河夹信子村八屯联系方式：13278538979生产日期和保质期：贮存条件：阴凉、干燥、通风食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLNY0007S其他需要标示的内容：“过量饮酒，有害健康”。8包装包装应选用玻璃容器，并符合GB/T 24694 的规定。销售包装应符合GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。9运输、贮存9.1运输应采取防挤压、防雨淋、防暴晒措施。严禁与有毒、有害物品混装、混运。9.2运输工具应清洁、卫生，搬运时应轻拿轻放、严禁摔撞。9.3产品应储存在通风、干燥、阴凉的仓库内，不得露天堆放。9.4产品应堆码在垛垫上，离地离墙不少于 10cm。10保质期GB 7718 规定酒精度10%vol（20）的饮料酒类可以免除标示保质期，本产品酒精度20%vol（20），免除标示保质期。