QJLLZ 0004 S-2020 黑果腺肋花楸配制酒.pdf

Q/JLLZ0004S-2020220527S-20202020032520230324*Q/JLLZ备案号：220527S-2020有效期至：2023 年 03 月 24 日吉 林 省 蓝 兹 饮 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JLLZ0004S-2020黑果腺肋花楸配制酒2020-01-09 发布2020-01-09 实施吉林省蓝兹饮品有限公司 发发布布Q/JLLZ0004S-20201黑果腺肋花楸配制酒1范围本标准适用于以蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入水、黑果腺肋花楸果，添加或不添加白砂糖、山梨酸钾、焦亚硫酸钾、L-苹果酸、柠檬酸，经过浸泡、调配、过滤、灌装、包装等工艺制成，改变了原酒基风格的黑果腺肋花楸配制酒。本产品属于其他酒的配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.40食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB 25570食品安全国家标准 食品添加剂 焦亚硫酸钾GB/T 27588露酒GB 31640食品安全国家标准 食用酒精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定国家卫生健康委员会 2018 年第 10 号 关于黑果腺肋花楸等 2 种新食品原料的公告Q/JLLZ0004S-202023技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.2蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.3食用酒精应符合 GB 31640 的规定。3.1.4黑果腺肋花楸果应符合国家卫生健康委员会 2018 年第 10 号公告、GB 2762、GB 2763 的规定。3.1.5生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.6L-苹果酸应符合 GB 1886.40 的规定。3.1.7柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.8山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.9焦亚硫酸钾应符合 GB 25570 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽宝石红色、浅宝石红、浅紫红色GB/T 15038组织形态澄清、有光泽、无明显悬浮物、允许有少量沉淀滋、气味具有淡雅的香气和酒香、香气协调柔和、口感醇和、舒顺协调、酒体完整杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度（20C），（vol）11.0-52.0GB 5009.225总糖（以葡萄糖计），（g/L)300GB/T 15038总酸（以乙酸计），（g/L)6.0GB/T 15038干浸出物，（g/L)0.3GB/T 15038甲醇，（g/L)0.6GB 5009.266氰化物（以HCN计），（mg/L)8.0GB 5009.36酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0（vol）、甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算、总糖标签标示值与实测值不得超过10.03.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.19GB 5009.12Q/JLLZ0004S-202033.5食品添加剂的使用应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨酸钾防腐剂0.25g/L 0.25g/LGB/T5009.28柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量使用-L-苹果酸酸度调节剂按生产需要适量使用-焦亚硫酸钾（以二氧化硫残留量计）防腐剂0.25g/L0.25g/LGB/T5009.344净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：净含量、酒精度、总糖、总酸、干浸物。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按表 4 的抽样方案抽取样本，样本以瓶为单位。表 4抽样方式批量1000 箱1000 箱样本大小 n（瓶）500ml/瓶8500ml/瓶12750ml/瓶6750ml/瓶86.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合Q/JLLZ0004S-20204格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生（安全）指标不合格时，则判该批产品不合格。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：黑果腺肋花楸酒（配制酒）配料表（原料）：蒸馏酒或食用酒精、黑果腺肋花楸果、白砂糖、水净含量/规格：按实际生产标注生产者：吉林省蓝兹饮品有限公司地址：吉林省白山市靖宇县龙泉镇双龙村联系电话：0439-7811888生产日期：见喷码贮存条件：密封、置阴凉干燥处食品生产许可证编号：SC10622062200987产品标准代号：Q/JLLZ0004S不适人群：婴幼儿、儿童、孕妇、哺乳期妇女不宜饮用警示语：过量饮酒，有害健康8包装8.1内包装玻璃瓶应符合 GB 24694 或 BB/T 0018 的规定。8.2销售包装应符合GB 23350的规定。8.3运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。8.4储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输与贮存产品须在清洁、干燥、通风条件下运输、贮存，防止日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有挥发性气味及易腐蚀的物品混存、混运。