QJLLT 0006 S-2023 玉米面条.pdf

新模板标记勿删Q/JLLTQ/JLLT0006S-2023玉米面条2023-01-12 发布2023-01-20 实施扫二维码下载电子版吉林省利泰食品有限公司企业标准吉林省利泰食品有限公司 发布Q/JLLT0006S-2023220187S-20232023 01292026 0128Q/JLLT0006S-20231玉米面条1范围本标准适用于以玉米粉为主要原料，添加或不添加小麦粉、食用小麦淀粉、生活饮用水、食用盐经过配料、和面、挤压成型、切断、老化困放、经过酒精浸泡（或喷洒）、包装、杀菌（或不杀菌）等工艺制成的具有一定熟化程度的非即食玉米面条，产品类别属于谷物粉类制成品（生湿面制品）。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1355小麦粉GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 5009.239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8883食用小麦淀粉GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T 10463玉米粉GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 31640食品安全国家标准 食用酒精QB/T 5472生湿面制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/JLLT0006S-20232国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 玉米粉应符合 GB/T 10463 的规定。3.1.2 小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。3.1.3 食用小麦淀粉应符合 GB/T 8883 的规定。3.1.4 生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.5 食用盐应符合 GB 2721 的规定。3.1.6 食用酒精应符合 GB 31640 的规定。3.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈黄色，色泽均匀一致取试样50克置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下目测色泽、形态、用嗅觉鉴别气味，用口感品尝滋味组织形态长条状、粗细均匀、细腻、不发粘，厚度均匀滋、气味具有玉米的特有滋、气味，无其他异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%15-45GB 5009.3酸度，T02.0GB 5009.239食盐（以NaCL计），%3.0GB 5009.443.4 污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.123.5 真菌毒素限量应符合表 4 的规定。表 4真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B1，ug/kg20GB 5009.22Q/JLLT0006S-202334净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、酸度、标签。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量抽样按表 5 规定。表 5抽样数批量/瓶或袋样品量/瓶或袋15003501100051000 以上106.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：玉米面条Q/JLLT0006S-20234配料：玉米粉、小麦粉、食用小麦淀粉、生活饮用水、食用盐、食用酒精产品类型：生湿面制品净含量/规格：根据市场需要而定食用方法：食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLLT0006S生产日期：保质期：3 个月。贮存条件：阴凉、通风、干燥处。生产企业：吉林省利泰食品有限公司地址：吉林市磐石市烟筒山镇北安街种子站办公室产地：吉林省吉林市电话：7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1127千焦（kJ）13%蛋白质5.5克（g）9%脂肪0克（g）0%碳水化合物60.8克（g）20%钠173毫克（mg）9%8包装包装袋选用复合塑料，应符合 GB 9683 及 GB/T 10004 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为密闭条件下 3 个月。