QJLJW 0004 S-2020 胶原蛋白肽固体饮料.pdf

Q/JLJW0004S-2020220971S-20202020 0427202304262017Q/JLJW备案号：220971S-2020有效期至：2023 年 04 月 26 日吉林健伟生物科技有限公司企业标准Q/JLJW0004S-2020-2020胶原蛋白肽固体饮料2020-04-01 发布2020-04-28 实施吉吉林林健健伟伟生生物物科科技技有限公司 发发布布Q/JLJW0004S-20201胶原蛋白肽固体饮料1范围本标准适用于以胶原蛋白肽粉(分子量5000 道尔顿）或鱼胶原蛋白肽粉(分子量5000 道尔顿）为主要原料与白砂糖（粉碎）、果蔬粉经调配、混合、分装、包装等工艺而制成的胶原蛋白肽固体饮料或鱼胶原蛋白肽固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品中水分测定GB 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品中铅的测定GB 5009.15食品中镉的测定GB 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.123食品中铬的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用于塑料铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 30616食品安全国家标准 食品用香精Q/JLJW0004S-20202GB 31645胶原蛋白肽NY/T 1884果蔬粉SB/T 10634淡水鱼胶原蛋白肽JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按使用原料(胶原蛋白肽粉或鱼胶原蛋白肽粉）不同可分为：分类 1 为胶原蛋白肽固体饮料，分类 2 为鱼胶原蛋白肽固体饮料。3.1分类 1胶原蛋白肽固体饮料：本标准适用于以胶原蛋白肽粉(分子量5000 道尔顿）为主要原料与白砂糖（粉碎）、果蔬粉经调配、混合、分装、包装等工艺而制成的胶原蛋白肽固体饮料。3.2分类 2鱼胶原蛋白肽固体饮料：本标准适用于以鱼胶原蛋白肽粉(分子量5000 道尔顿）为主要原料与白砂糖（粉碎）、果蔬粉经调配、混合、分装、包装等工艺而制成的鱼胶原蛋白肽固体饮料。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1胶原蛋白肽应符合GB 31645规定或。4.1.2鱼胶原蛋白肽应符合 SB/T 10634 的规定。4.1.3白砂糖应符合GB 317的规定。4.1.4果蔬粉应符合 NY/T 1884 的规定。4.1.5生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽本品为黄色或微黄色，色泽一致取 5g 左右的被测样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其色泽和外观形态；按标签上所述的使用方法与透明烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辩其滋味，静止 2 分钟后，看其烧杯底部有无异物形态本品为细小颗粒的粗粉状或粉末状，无结块滋、气味具有该产品应有的滋味和气味杂质无霉变，无肉眼可见外来杂质4.3理化指标Q/JLJW0004S-20203应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分,%7.0GB5009.3肽含量（以干基计）,%20.0SB/T 106344.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.95GB5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.095GB5009.15总砷（以As计），mg/kg0.95GB5009.11铬（以 Cr 计），mg/kg1.95GB5009.123总汞（以Hg计），mg/kg0.095GB5009.174.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g521035104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3霉菌，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌511001000GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。Q/JLJW0004S-20204出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量、微生物指标。7.2型式检验型式检验项目包括感官要求、理化指标、污染物限量、微生物限量、净含量。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量每批产品中随机抽取不得少于 50 个最小独立包装（总净含量不少于 300g）,分别用作感官检验、理化指标检验、微生物指标进行检验以及留样备用。7.5判定规则7.5.1检验项目全部符合本标准时，则判该批产品合格。7.5.2感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7.5.3如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号食品标识管理规定的规定，包装储运图示应符合 GB/T 191 的规定。8.1标签式样8.1.1 食品名称：胶原蛋白肽固体饮料（分类 1）配料表：胶原蛋白肽、白砂糖、果蔬粉净含量/规格：根据需要确定生产者的名称：吉林健伟生物科技有限公司地址：长春市双阳区鹿乡镇鹿乡大街 1111 号联系方式：0431-84143699生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：密封、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLJW0004S-20208.1.2 食品名称：鱼胶原蛋白肽固体饮料（分类 2）配料表：鱼胶原蛋白肽、白砂糖、果蔬粉净含量/规格：根据需要确定Q/JLJW0004S-20205生产者的名称：吉林健伟生物科技有限公司地址：地址：长春市双阳区鹿乡镇鹿乡大街 1111 号联系方式：0431-84143699生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：密封、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLJW0004S-20208.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）营养参考值%或 NRV%能量1488 千焦（KJ）18%蛋白质48 克(g)80%脂肪3 克(g)5%碳水化合物33 克(g)11%钠220 毫克（mg）11%9包装与运输直接接触食品内包装用铝箔复合膜，应符合 GB/T 28118 的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。