QJLHZ 0004 S-2020 红参固体饮料.pdf

Q/JLHZ0004S-2020220218S-20202020022820230227*Q/JLHZ 0004S-2020代替Q/JLHZ 0004S-20170006S-2014代替Q/JLHZ0006S-2014JLHZ 0006S-2014Q/JLHZ备案号：220218S-2020有效期至：2023 年 2 月 27 日吉 林 韩 正 人 参 有 限 公 司 企 业 标 准红参固体饮料2020-01-15 发布2020-01-15 实施吉吉林林韩韩正正人人参参有有限限公公司司发发布布Q/JLHZ0004S-20201前言本标准代替 Q/JLHZ 0004S-2017红参固体饮料。本标准与被代替标准相比，主要的变化如下：修改了水分指标。Q/JLHZ0004S-20202红参固体饮料1范围本标准适用于以红参(人工种植、5 年生)、大枣浓缩汁、乳糖、葡萄糖中的一种或几种为原料，调配（或不调配）、干燥、包装等工艺加工而成的固体饮料类红参固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB/T 20880食用葡萄糖GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25595食品安全国家标准 乳糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料Q/JLHZ0004S-20203GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 9683复合食品包装袋卫生标准DBS22/024吉林省食品安全地方标准 食品用原料人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定国家卫生计生委公告 2012 年第 17 号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告3分类产品按工艺和配料不同分为红参浸膏粉、红参固体饮料、红参大枣固体饮料。3.1红参浸膏粉以红参为原料，经水提浓缩、喷雾干燥、包装等工艺加工而成的红参浸膏粉。3.2红参固体饮料以红参、大枣浓缩汁、乳糖为原料，经水提浓缩、调配、喷雾干燥、包装等工艺加工而成的红参固体饮料。3.3红参大枣固体饮料以红参、大枣浓缩汁、乳糖、葡萄糖为原料，经水提浓缩、调配、制粒干燥、包装等工艺加工而成的红参大枣固体饮料。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1红参应符合 DBS22/024 的规定、人工种植、5 年生。红参浸膏粉 100g 产品中含红参 233g；红参固体饮料 100g 产品中含红参 49g；红参大枣固体饮料 100g 产品中含红参 24g。4.1.2大枣浓缩汁应符合 GB 17325 的规定。4.1.3葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定。4.1.4乳糖应符合 GB 25595 的规定。4.1.5水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法红参浸膏粉红参固体饮料红参大枣固体饮料色泽棕黄色至褐色棕黄色至褐色淡黄色至棕黄色取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使滋、气味红参浸膏粉应有的滋味，香气协调、柔和，无异味红参、大枣应有的滋味，香气协调、柔和，无异味。红参、大枣应有的滋味，甜香，香气协调、柔和，无异味。组织形态粉状或颗粒状混合物Q/JLHZ0004S-20204用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2分钟后，看烧杯底部有无异物。杂质无肉眼可见的杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.34.4特征性含量指标应符合表 3 的规定。表 3特征性含量指标项目指标检验方法红参浸膏粉红参固体饮料红参大枣固体饮料人参总皂苷/（%）4.51.00.2GB/T 19506 附录B4.5污染物限量应符合表 4 的规定。表 4污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.124.6微生物限量应符合表 5 的规定。表 5微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3 中平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量(若非指定，均以/25g 表示)检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注 1：a样品的采样及处理按照 GB 4789.1 执行。注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为可以接受水平的限量值；M 最高安全限量值。Q/JLHZ0004S-202055净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、净含量、水分、人参总皂苷、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量在成品库中，所抽取的样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不得小于 1000 袋，抽样数量为 20 袋。样品分为 2 份，1 份用于检验，1 份备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称 1：红参浸膏粉配料表 1：红参（人工种植、5 年生）食品名称 2：红参固体饮料Q/JLHZ0004S-20206配料表 2：乳糖、红参（人工种植、5 年生）、大枣浓缩汁食品名称 3：红参大枣固体饮料配料表 3：葡萄糖、红参（人工种植、5 年生）、乳糖、大枣浓缩汁净含量/规格：1g，3g（或按用户需要）生产者的名称：吉林韩正人参有限公司地址和联系方式：延吉市朝阳川镇仲坪村（延边新兴工业集中区）电话：0433-5112309生产日期：保质期：24 个月贮存条件：阴凉干燥处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLHZ0004S其他需要标示的内容：每件标签应明示食用方法等说明。标签上标示：红参日食用量为 3g 以内，红参浸膏粉 100g 产品中含红参 233g；红参固体饮料 100g 产品中含红参 49g；红参大枣固体饮料 100g产品中含红参 24g；孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。8.2营养成分表应符合表 6、表 7、表 8 的规定。表 6红参浸膏粉 营养成分表项目每 100 克NRV%能量1484 千焦18%蛋白质13.5 克23%脂肪0 克0%碳水化合物73.8 克25%钠25 毫克1%表 7红参固体饮料 营养成分表项目每 100 克NRV%能量1571 千焦19%蛋白质5.4 克9%脂肪0 克0%碳水化合物87.0 克29%钠22 毫克1%表 8红参大枣固体饮料 营养成分表项目每 100 克NRV%能量1669 千焦20%蛋白质3.0 克5%脂肪2.1 克4%碳水化合物90.6 克30%钠7 毫克0%Q/JLHZ0004S-202079包装9.1包装材料复合食品包装袋，应符合 GB 9683 的规定。或铝箔复合膜，应符合 GB 28118 的有关规定。9.2商品包装应符合 GB 23350 的规定。9.3包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9.4运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。10保质期产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。