QHYHZ 0001 S-2022 黑果腺肋花楸果浓缩汁.pdf

Q/HYHZ华阴市华臻黑果花楸种植农民专业合作社企业标准Q/HYHZ 0001S2022黑果腺肋花楸果浓缩汁2022-07-08 发布2022-08-08 实施华阴市华臻黑果花楸种植农民专业合作社发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 41 7 7 S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 0 8 2 6Q/HYHZ 0001S2022I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则进行编写。本文件由华阴市华臻黑果花楸种植农民专业合作社提出。本文件由华阴市华臻黑果花楸种植农民专业合作社起草。本文件主要起草人：杨盈涛。本文件批准人：杨盈涛。本文件属首次发布。Q/HYHZ 0001S20221黑果腺肋花楸果浓缩汁1范围本文件规定了黑果腺肋花楸果浓缩汁的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存。本文件适用于以黑果腺肋花楸果为原料，经筛理、清洗、榨汁、过滤、灭酶、浓缩、灭菌、灌装等工序制成的黑果腺肋花楸果浓缩汁。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 325.1包装容器 钢桶 第 1 部分：通用技术要求GB/T 325.4包装容器 钢桶 第 4 部分：200L 及以下全开口钢桶GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.13食品安全国家标准 食品中铜的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.90食品安全国家标准 食品中铁的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 9106.1包装容器 两片罐 第 1 部分：铝易开盖铝罐GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12456食品安全国家标准 食品中总酸的测定Q/HYHZ 0001S20222GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 13252包装容器 钢提桶GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 17590铝易开盖三片罐GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则保健食品功效成分检测方法王光亚版保健食品功效成分检测方法白鸿版关于黑果腺肋花楸果等 2 种新食品原料的公告（2018 年 第 10 号）国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求3.1.1黑果腺肋花楸果：应洁净、无霉变、无虫蛀，并符合关于黑果腺肋花楸果等 2 种新食品原料的公告（2018 年 第 10 号）的规定。3.1.2生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求色泽呈深红色至紫红色滋味、气味具有黑果腺肋花楸果浓缩汁特有的滋味和气味、无异味组织形态液体状，允许有少量果肉沉淀杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标可溶性固形物（20，以折光法计）/（%）8.0原花青素/（mg/100g）10.0总酸（以柠檬酸计）/（g/100g）0.1铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.49锡（以 Sn 计）a/（mg/kg）150锌、铜、铁总和a/（mg/kg）20注：a仅限金属罐装产品检验此项。Q/HYHZ 0001S202233.4微生物限量微生物限量应符合表 3 的规定。表 3微生物限量项目指标ncmM菌落总数/（CFU/g）5210010000大肠菌群/（CFU/g）5210100沙门氏菌500/25g-霉菌和酵母/（CFU/g）100注：样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7污染物限量及农药残留限量3.7.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。3.7.2农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3.8生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695的规定。4检验方法4.1感官要求取一定量混合均匀的被测样品置50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察其色泽、组织形态，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。4.2理化指标4.2.1可溶性固形物：按 GB/T 12143 规定的方法测定。4.2.2原花青素：按保健食品功效成分检测方法王光亚版或保健食品功效成分检测方法白鸿版规定的方法测定。4.2.3总酸：按 GB 12456 规定的方法测定。Q/HYHZ 0001S202244.2.4铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。4.2.5锡：按 GB 5009.16 规定的方法测定。4.2.6锌、铜、铁总和：按 GB 5009.14 或 GB 5009.13 或 GB 5009.90 规定的方法测定。4.3微生物限量4.3.1菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法测定。4.3.2大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法测定。4.3.3沙门氏菌：按 GB 4789.4 规定的方法测定。4.3.4霉菌、酵母：按 GB 4789.15 规定的方法测定。4.4净含量按JJF 1070规定的方法测定。5检验规则5.1组批以同一次投料、同一生产线、同一班次生产的同品种、同规格的产品为一批。5.2抽样根据产品规格，从同一组批产品中抽取样品，抽样基数不得少于 200 瓶（罐），随机抽取 20 瓶（罐），样品分成 2 份。其中 1 份供检验，1 份留作备样。5.3出厂检验5.3.1产品应经公司质量检验部门检验合格，并提供出厂检验合格证或者其他合格证明文件方可出厂。5.3.2出厂检验项目为：感官要求、净含量、可溶性固形物、总酸、菌落总数、大肠菌群、酵母、霉菌。5.4型式检验型式检验项目为本文件规定的 3.23.5 项目。正常生产时每年至少进行一次型式检验，有下列情况之一也应进行型式检验：a)新产品投产前；b)正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)停产 6 个月以上再恢复生产时；d)出厂检验结果与正常生产有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。5.5判定原则Q/HYHZ 0001S20225检验项目全部符合本文件要求判为合格品；当某一项指标或多项指标不符合要求时，允许从同批产品中加倍抽样复检，复检结果如有一项或多项不符合要求则判为不合格品。复检项目全部合格，判本批产品合格。微生物限量有一项不合格，直接判本批产品为不合格且不得进行复检。6标签、标志、包装、运输、贮存6.1标签、标志6.1.1产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 及关于黑果腺肋花楸果等 2 种新食品原料的公告（2018年 第 10 号）的规定。6.1.2外包装标志应符合 GB/T 191 的规定。6.1.3标签还应标明，不适宜人群：婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用，食用限量10g/天。6.2包装包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合相应国家食品安全标准的要求。采用塑料制品包装应符合GB 4806.7的规定，采用金属制品包装应符合GB 4806.9或GB/T 17590或GB/T 9106.1的规定，采用钢桶包装应符合GB/T 325.1或GB/T 325.4或GB/T 13252的规定，外包装采用瓦楞纸箱包装应牢固，确保内容物在运输和储存的过程中不受挤压，质量应符合GB/T 6543的规定。其他包装材料应符合国家相关标准的规定。6.3运输产品应在常温或 05条件下运输，运输时轻搬轻放。严禁撞击、重压。运输工具应清洁、卫生。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。6.4贮存产品应常温贮存在清洁、阴凉、干燥、通风的仓库中或在 05条件下冷藏贮存，不得直接接触地面、墙面，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。严禁露天堆放、日晒、雨淋。在符合本文件规定的条件下，在包装完好和未经启封的情况下，常温条件下产品保质期为 12 个月，05条件下产品保质期为 24 个月。_