QJLDA 0083 S-2022 鹿肝肽（冻干）粉.pdf

新模板标记勿Q/JLDAQ/JLDA0083S-2022鹿肝肽（冻干）粉2022-06-21 发布2022-06-21 实施扫二维码下载电子版吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司企业标准吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司 发布Q/JLDA0083S-2022221982S-20222022 06292025 0628Q/JLDA0083S-20221鹿肝肽（冻干）粉1范围本标准适用于以鹿肝为原料，经净选、清洗、绞碎、酶解、冷冻干燥或干燥、粉碎、制粒或不制粒、分装加工制成的鹿肝肽（冻干）粉固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB/T 2829周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验）GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.26食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15267食品包装用聚氯乙烯硬片、膜GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则Q/JLDA0083S-20222GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则YBB00302002低硼硅玻璃管制瓶YBB00052005卤化丁基胶塞国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按工艺不同分为二种类型，分类1：鹿肝肽冻干粉、分类2：鹿肝肽粉。3.1 分类 1鹿肝肽冻干粉：以鹿肝为原料，经净选、清洗、绞碎、酶解、冷冻干燥、粉碎、制粒或不制粒、分装加工制成的鹿肝肽冻干粉固体饮料。3.2 分类 2鹿肝肽粉：以鹿肝为原料，经净选、清洗、绞碎、酶解、干燥、粉碎、制粒或不制粒、分装加工制成的鹿肝肽粉固体饮料。4 技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1鹿肝应符合 NY317 的规定。4.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至深褐色取5g被测样品置50ml无色透明烧杯中，在自然光下用肉眼观察其色泽和外观形态，取50ml水于透明烧杯内稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静止2min后，看烧杯底部有无异物组织形态粉末状或细小颗粒，无结块滋、气味气微腥，味微咸杂质无正常视力可见外来异物4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3肽含量(以干基计)，10GB/T 22492附录BQ/JLDA0083S-202234.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.1GB 5009.15总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.11铬（以Cr计），mg/kg1.0GB 5009.123N-二甲基亚硝胺，mg/kg3.0GB 5009.264.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g521035104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4单核细胞增生李斯特氏菌500GB 4789.30金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法致泻大肠埃希氏菌500GB 4789.6注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量和菌落总数、大肠菌群。Q/JLDA0083S-202247.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量出厂检验的样本应从每批产品中随机抽取不少于 4 个最小包装单位，用于净含量允差检验的样本另计。型式检验的样本应从出厂检验合格的产品中随机抽取不少于 10 个最小包装单位，净含量允差检验的样本另计。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样标签式样 1食品名称：鹿肝肽冻干粉配料表（原料）：鹿肝净含量/规格：根据实际情况确定（1g/支等）生产者的名称：吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司地址：吉林省长春双阳经济开发区大刘公路 1 号联系方式：生产日期：保质期：36 个月贮存条件：清洁、通风、干燥处存放食品生产许可证编号：SC1142 2011 2401 29产品标准代号：Q/JLDA0082S其他需要标示的内容：标签式样 2食品名称：鹿肝肽粉Q/JLDA0083S-20225配料表（原料）：鹿肝净含量/规格：根据实际情况确定（1g/支等）生产者的名称：吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司地址：吉林省长春双阳经济开发区大刘公路 1 号联系方式：生产日期：保质期：36 个月贮存条件：清洁、通风、干燥处存放食品生产许可证编号：SC1142 2011 2401 29产品标准代号：Q/JLDA0082S其他需要标示的内容：8.2营养成分表应符合表 5、表 6 的规定。表 5鹿肝肽冻干粉 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1278 千焦（kJ）15%蛋白质50.0 克（g）83%脂肪1.0 克（g）2%碳水化合物20.0 克（g）8%钠900 毫克（mg）45%表 6鹿肝肽粉 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1278 千焦（kJ）15%蛋白质50.0 克（g）83%脂肪1.0 克（g）2%碳水化合物20.0 克（g）8%钠900 毫克（mg）45%9包装产品内包装应符合GB 4806.5、YBB00302002、YBB00052005、GB 4806.7或GB 15267的规定。（销售包装应符合GB 23350的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。）（储运图示标志应符合GB/T 191的规定。）10保质期保质期为 36 个月。