QJLCP 0021 S-2022 运动饮料.pdf

新模板标记勿删Q/JLCPQ/JLCP0021S-2022运动饮料2022-08-08 发布2022-08-18 实施扫二维码下载电子版吉 林 潮 牌 饮 品 有 限 公 司 企 业 标 准吉林潮牌饮品有限公司 发布Q/JLCP0021S-2022222924S-20222022 09262025 0925Q/JLCP0021S-20221前言本标准为吉林潮牌饮品有限公司负责起草，根据标准化法的规定制定企业标准作为组织生产、检验、交货验收的依据。同时本标准适用于其他公司委托本公司生产使用。本标准编写的格式、结构和内容均按 GB/T 1.1-2020标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准提出单位：吉林潮牌饮品有限公司。本标准起草单位：吉林潮牌饮品有限公司。本标准主要起草人：沈宏、韩雪Q/JLCP0021S-20221运动饮料1范围本标准适用于以饮用水、白砂糖为主要原料，通过加入果葡糖浆、蜂蜜、赤藓糖醇、麦芽糖醇、果汁或浓缩果汁中的一种或几种、人参（人工种植五年或四年生）、茶叶茶氨酸、咖啡粉、枸杞、枳具子、葛根、-氨基丁酸、食用葡萄糖、麦芽糊精、葡萄糖酸锌、食用盐、左旋肉碱、牛磺酸、烟酸、烟酰胺、维生素 C、维生素 B6、维生素 B12、阿拉伯胶、磷酸三钙、蔗糖素、乙酰磺胺酸钾、安赛蜜、DL-苹果酸、环乙基氨基磺酸钠、二氧化碳、六偏磷酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、柠檬酸钠、碳酸氢钠、氯化钾、羧甲基纤维素钠、柠檬黄、诱惑红、食用香精，经过调配、罐装（或充二氧化碳灌装）、包装等工艺制成的运动饮料。本产品属于其他饮料类。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 1886.2食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠GB 1886.4食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.37食品安全国家标准 食品添加剂 环乙基氨基磺酸钠GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.222食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红GB 1886.228食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.332食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钙GB 1903.13食品安全国家标准 食品营养强化剂 左旋肉碱GB 1903.45食品安全国家标准 食品营养强化剂 烟酰胺GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4481.1食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验Q/JLCP0021S-20222GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.35食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定GB 5009.89食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定GB 5009.91食品安全国家标准 食品中钠、钾的测定GB 5009.97食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB 5009.154食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定GB 5009.169食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.279食品安全国家标准 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8820食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌GB/T 10789饮料通则GB/T 10792碳酸汽水GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456食品中总酸的测定GB 12695饮料企业良好生产规范GB/T 13521冠形瓶盖GB 14753食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B6GB 14757食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 15266食品安全国家标准 运动饮料GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 17876包装容器塑料防盗瓶盖GB 19297果、蔬汁饮料卫生标准GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 20882.4淀粉糖质量要求 第 4 部分:果葡糖浆GB/T 20882.6淀粉糖质量要求 第 6 部分:麦芽糊精GB 22255食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 24154食品安全国家标准 运动营养食品通则GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25540食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB 25544食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸GB 25585食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾GB 26404食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则Q/JLCP0021S-20223GB 28307食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液GB 29949食品安全国家标准 食品添加剂 阿拉伯胶GB 29989食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定GB 30616食品安全国家标准 食品用香精QB/T 1868碳酸饮料瓶QB/T 4587-氨基丁酸DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参NY/T 289绿色食品 咖啡NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典二部（2020版）维生素B12、枸杞、枳具子、葛根卫生部公告 2009 年第 12 号新食品资源-氨基丁酸卫生部公告 2012 年第 17 号新食品资源人参（人工种植）卫生部公告 2014 年第 15 号新食品资源茶叶茶氨酸国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3 技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.4果葡糖浆应符合 GB/T 20882.4 的规定。3.1.5蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.6赤藓糖醇应符合 GB 26404 的规定。3.1.7麦芽糖醇应符合 GB 28307 的规定。3.1.8果汁或浓缩果汁应符合 GB 17325 的规定。3.1.9人参（人工种植四年生或五年生）应符合卫生部公告 2012 年第 17 号、DBS22/024 的规定。每100ml 产品中暂定添加人参 0.5 克。3.1.10 茶叶茶氨酸符合卫生部公告 2014 年第 15 号规定。每 100ml 产品暂定添加茶叶茶氨酸 0.04 克。3.1.11 咖啡粉应符合 NY/T 289 的规定。3.1.12 环已基氨磺酸钠应符合 GB 1886.37 的规定。3.1.13-氨基丁酸应符合卫生部公告 2009 年第 12 号、QB/T 4587 的规定。3.1.14 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定。3.1.15 麦芽糊精应符合 GB/T 20882.6 的规定。3.1.16 葡萄糖酸锌应符合 GB 8820 的规定。3.1.17 食用盐应符合 GB 2721 的规定。3.1.18 左旋肉碱应符合 GB 1903.13 的规定。3.1.19 牛磺酸应符合 GB 14759 的规定。3.1.20 烟酸应符合 GB 14757 的规定。3.1.21 烟酰胺应符合 GB 1903.45 的规定。3.1.22 维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。3.1.23 维生素 B6 应符合 GB 14753 的规定。3.1.24 维生素 B12、葛根、枳具子、枸杞应符合中华人民共和国药典2020 版二部的规定。Q/JLCP0021S-202243.1.25 阿拉伯胶应符合 GB 29949 的规定。3.1.26 磷酸三钙应符合 GB 1886.332 的规定。3.1.27 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。3.1.28 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的规定。3.1.29 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。3.1.30 甜蜜素应符合 GB 1886.37 的规定。3.1.31 二氧化碳应符合 GB 1886.228 的规定。3.1.32 六偏磷酸钠应符合 GB 1886.4 的规定。3.1.33 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.34 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.35 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.36 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。3.1.37 氯化钾应符合 GB 25585 的规定。3.1.38 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。3.1.39 诱惑红应符合 GB 1886.222 的规定。3.1.40 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。3.1.41 食用香精应符合 GB 30616 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽具有紫红、深红、淡黄等的色泽取一定量混合均匀的被测样品置50ml无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气体，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。组织形态澄清透明液体（长期放置有微量沉淀）滋、气味具有该产品应有的果香味,无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（20折光计法），%3.0GB/T 12143二氧化碳容量a（20），倍1.5GB/T 10792人参总皂苷b，mg/100mL20.0NY 318 附录B钠，mg/L50-1200GB 5009.91钾，mg/L50-250GB 5009.91a仅限于添加二氧化碳的产品。b仅限于添加人参的产品3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/mg/kg0.04GB 5009.12Q/JLCP0021S-202253.5真菌毒素限量应符合表 4 的规定。表 4真菌毒素限量项目限量检验方法展青霉素a/g/kg50GB 5009.185a:仅限于以苹果汁、山楂汁为原料的产品。3.6微生物限量应符合表 5 的规定。表 5微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/mL52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/mL52110GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，CFU/mL20GB 4789.15霉菌，CFU/mL20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4注：样品的采集及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行；n为同一