QJZQC 0002 S-2020 鹿鞭人参片（压片糖果）.pdf

Q/JZQC0002S-2020220016S-20202020012020230119*Q/JZQC备案号：220016S-2020有效期至：2023 年 01 月 19 日吉林致青春生物科技有限公司企业标准Q/JZQC0002S-2020鹿鞭人参片（压片糖果）2019-12-30 发布2020-01-10 实施吉林致青春生物科技有限公司 发发布布Q/JZQC0002S-20201鹿鞭人参片（压片糖果）1范围本标准适用于以白砂糖为主要原料，添加养殖梅花鹿鹿鞭、生晒参（人工种植 5 年或 4 年生）、枸杞、桑椹、黄精、山药、麦芽糊精、硬脂酸镁，经原料预处理、提取、干燥、粉碎、混合、调配、压片、包装等工艺精制而成的鹿鞭人参片（压片糖果）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.24食品安全国家标准 糖果、糕点、蜜饯检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果GB/T 18672枸杞GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋NY 317鹿副产品NY 318人参制品SB/T 10347糖果 压片糖果DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参Q/JZQC0002S-20202JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典（2015 年版）一部桑椹、黄精、山药国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定卫生部公告第 17 号2012新资源食品人参（人工种植）3技术要求3.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1 白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.2 养殖梅花鹿鹿鞭应符合 NY 317 的规定。3.1.3 生晒参应为人工种植 5 年或 4 年生，同时符合 DBS22/024 的规定。人参添加量为每 100g 产品添加生晒参 15g。人参每日食用量3g/天。3.1.4 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.5 桑椹、黄精、山药应符合中国药典（2015 年版）一部的规定。3.1.6 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.7 硬质酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.8 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈浅黄色至棕黄色取 20g 试样，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、组织形态、杂质等项目的检验；取适量试样，先闻其气味，然后用温开水漱口，再品尝试样的滋味。组织形态表面光滑，坚实，不松散，剖面紧密，无粘连，块型大小一致，无霉变滋、气味味甜微苦，具有本品固有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，%5.0SB/T 10347 附录 A人参总皂苷，%0.3NY 318附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/JZQC0002S-20203表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.49GB 5009.12总砷（以 As 计），mg/kg0.5GB 5009.113.5 微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。3.6 食品添加剂的使用食品添加剂应符合表 5 的规定。表 5 食品添加剂食品添加剂名称使用功能使用量残留量检验方法硬质酸镁抗结剂按生产需要适量使用-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号2005的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6 检验规则6.1 出厂检验6.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括感官指标、干燥失重、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2 型式检验6.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a）更换设备或长期停产再恢复生产时；b）原辅料质量出现大的波动时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。6.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3 组批Q/JZQC0002S-20204具有相同的等级、包装规格和净含量，品质一致，并在同一地点、同一时期内加工包装的产品集合 为一批次。6.4 抽样方法和抽样数量从每一批次中随机抽取5盒样品。6.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2 项(含2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。在保质期内，供需双方对产品质量发生争议，由双方协商解决或委托仲裁单位复检，以复检结果作为最终判定依据。7标签产品标签应符合 GB 7718、GB 28050、国家质检总局令第 123 号2009的规定。7.1 标签式样食品名称：鹿鞭人参片（压片糖果）。配料表：白砂糖、养殖梅花鹿鹿鞭、生晒参（人工种植 5 年或 4 年生）、枸杞、桑椹、黄精、山药、麦芽糊精、硬脂酸镁。净含量和规格：按生产实际标注。制造商：吉林致青春生物科技有限公司。地址：通化市东昌区新华大街 755 号恺威电脑城二楼。联系方式：生产日期：保质期：24个月产品标准代号：Q/JZQC0002S。食品生产许可证编号：生产日期：见包装喷码。贮存条件：常温、避光、通风干燥处。人参每日食用量3g/天，每 100g 产品添加生晒参 15g。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。注意事项：不宜与藜芦、萝卜同用。7.2 营养成分表应符合表 6 的规定。表 6 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1655 千焦（KJ）20%蛋白质6.9 克(g)12%脂肪2.6 克(g)4%碳水化合物84.8 克(g)28%钠0 毫克(mg)0%Q/JZQC0002S-202058包装产品内包装应符合应符合GB/T 28118的规定；或符合CB 4806.7的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输工具要清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味的物品混装混运。应避免日晒雨淋。10 贮存贮存在阴凉干燥处。不得与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。11 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。