QJHSF 0001 S-2019 生干（生湿）面制品.pdf

Q/JHSF0001S-2019222718S-2019201909 0320220902*Q/JHSF备案号：222718S-2019有效期至：2022 年 09 月 02 日吉林市韩尚坊食品有限公司企业标准Q/JHSF0001S-2019生干（生湿）面制品2019-08-13 发布2019-08-13 实施吉林韩尚坊食品有限公司 发发布布Q/JHSF0001S-20191生干（生湿）面制品1范围本标准适用于以小麦粉、荞麦粉、橡子粉、玉米淀粉为原料，加入食盐、碳酸钠，经原料前处理、配料、和面、压延成型、阴干或不阴干、包装等工艺制成的谷物粉类制成品生干（生湿）面制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1355小麦粉GB 1886.1食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 5009.239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8885食用玉米淀粉GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1 原辅料要求3.1.1小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。Q/JHSF0001S-201923.1.2荞麦粉应符合GB/T 35028的规定。3.1.3碳酸钠符合GB 1886.1的规定。3.1.4玉米淀粉应符合GB/T 8885的规定。3.1.5食用盐应符合 GB 2721 的规定。3.1.6生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要 求检验方法色 泽呈均匀的棕色或淡黄色、黄色取试样250g置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下目测色泽、形态并品尝滋气味。滋 气 味气味正常，无霉味及其它异味组织状态长条状，外形整齐杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指 标检验方法水分，%生干面制品50GB 5009.3生湿面制品65食盐（以NaCl计），%5.0GB 5009.44酸度，ml/10g4.0GB 5009.2393.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限 量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.123.5食品添加剂的品种使用量应符合表 4 的规定表 4食品添加剂食品添加剂名称使用功能使用量检验方法碳酸钠酸度调节剂按生产需要添加-3.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令【2005】第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。4生产加工过程的卫生要求Q/JHSF0001S-20193应符合 GB 14881 的规定。5检验规则5.1 合格证产品须经生产厂质检部门检验合格，并签发合格证后方可出厂。5.2组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。5.3出厂检验出厂检验项目为感官要求、水分、酸度、净含量。5.4型式试验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：(1)新产品投产时；(2)生产工艺或主要材料的改变影响到产品性能时；(3)批量生产中，每年一次；(4)产品因故停产时间在两年以上又重新恢复生产时；(5)国家质量监督机构提出要求时。型式试验应在出厂检验合格的成品中随机抽取同一品。5.5抽样在每批保持期内的产品中，抽样基数不少于20kg，随机取样2 kg作为检样，检样分成2份，1 份检验，一份备查。5.6判定规则检验时有一项指标不合格，则重新自该批产品中双倍取样对不合格项目复检，若仍不合格，则判该批产品不合格。6标签标签的标注内容应符合GB 7718、GB 28050和国家质检总局第123号令食品标识管理规定的规定。6.1标签式样食品名称：生干（生湿）面制品配料表：小麦粉、荞麦粉、橡子粉、玉米淀粉、食盐、碳酸钠净含量：（按生产实际标注）制造商：吉林市韩尚坊食品有限公司地址：吉林省吉林市昌邑区建设街86号联系方式：13620764119Q/JHSF0001S-20194生产日期：见封口保质期：12月贮存条件：通风干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号:Q/JHSF0001S-2019其他需要标注内容：6.2产品营养标签应符合表5规定。表5营养成分表项目100 克（g）NRV%能量1228 千焦（kJ）15%蛋白质6.0 克(g)10%脂肪0.8 克(g)1%碳水化合物64.5 克(g)22%钠112 毫克(mg)6%7包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。产品内包装材料应符合GB 4806.7 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。产品外包装材料应符合GB 6543 的规定。8保质期在符合本标准规定条件下，保质期为12个月。