QJWJH 0006 S-2020 黑人参蜜膏.pdf

Q/JWJH0006S-2020220690S-20202020042920230428*Q/JWJH备案号：220690S-2020有效期至：2023 年 04 月 28 日吉 林 乌 金 行 参 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JWJH0006S-2020黑人参蜜膏2020-03-17 发布2020-03-17 实施吉林乌金行参业有限公司 发发布布Q/JWJH0006S-20201黑人参蜜膏1范围本标准适用于以蜂蜜、黑人参（5 年人工种植）为主要原料，添加或不添加黄精、枸杞、阿胶、百合、龙眼肉、桑椹、大枣、生姜、玉竹、茯苓；黑人参经提取或切片；黄精、枸杞、阿胶、百合、龙眼肉、桑椹、大枣、生姜、玉竹、茯苓经提取、浓缩，再经炼蜜、调配、灌装、杀菌、包装等工序制成的蜂产品制品黑人参蜜膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 16325干果食品卫生标准GB/T 18932.22蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法 液相色谱示差折光检测法GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参Q/JXFY0001S吉林修福源生物科技有限责任公司标准黑人参QB/T 4594玻璃容器 食品罐头瓶Q/JWJH0006S-20202国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定国家卫生计生委公告2012年第17号 新食品原料 人参（人工种植）中国药典2015版一部 阿胶、枸杞、大枣、黄精、龙眼肉、玉竹、茯苓、生姜、桑椹、百合3分类产品按黑人参添加量不同可分为：分类 1、分类 2、分类 3、分类 4、分类 5。3.1分类 1以蜂蜜、黑人参（5 年人工种植）（人参添加量 10g/100mL）为主要原料制成。3.2分类 2以蜂蜜、黑人参（5 年人工种植）（人参添加量 30g/100mL）为主要原料制成。3.3分类 3以蜂蜜、黑人参（5 年人工种植）（人参添加量 60g/100mL）为主要原料，添加或不添加黄精、枸杞、阿胶、百合、龙眼肉、桑椹、大枣、生姜、玉竹、茯苓；黑人参经提取或切片；黄精、枸杞、阿胶、百合、龙眼肉、桑椹、大枣、生姜、玉竹、茯苓经提取、浓缩，再经炼蜜、调配、灌装、杀菌、包装等工序制成的蜂产品制品黑人参蜜膏。3.4分类 4以蜂蜜、黑人参（5 年人工种植）（人参添加量 100g/100mL）为主要原料，添加或不添加黄精、枸杞、阿胶、百合、龙眼肉、桑椹、大枣、生姜、玉竹、茯苓；黑人参经提取或切片；黄精、枸杞、阿胶、百合、龙眼肉、桑椹、大枣、生姜、玉竹、茯苓经提取、浓缩，再经炼蜜、调配、灌装、杀菌、包装等工序制成的蜂产品制品黑人参蜜膏。3.5分类 5以蜂蜜、黑人参（5 年人工种植）（人参添加量 150g/100mL）为主要原料，添加或不添加黄精、枸杞、阿胶、百合、龙眼肉、桑椹、大枣、生姜、玉竹、茯苓；黑人参经提取或切片；黄精、枸杞、阿胶、百合、龙眼肉、桑椹、大枣、生姜、玉竹、茯苓经提取、浓缩，再经炼蜜、调配、灌装、杀菌、包装等工序制成的蜂产品制品黑人参蜜膏。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1黑人参应符合 Q/JXFY0001S 的规定；本品含黑人参分别为 10g/100ml、30g/100ml、60g/100ml、100g/100ml、150g/100ml、。4.1.2蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.3阿胶、枸杞、大枣、黄精、龙眼肉、玉竹、茯苓、生姜、桑椹、百合应符合中国药典2015版一部的规定。4.1.4生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求Q/JWJH0006S-20203应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽深棕色至棕褐色取适量样品置于50mL无色透明的烧杯内，在自然光下肉眼观察色泽、状态、杂质。用清洁的玻璃棒搅拌试样，嗅其气味；再用玻璃棒挑起蜂蜜产品制品，尝其滋味组织形态常温下呈粘稠流体状滋、气味具有本品固有的滋味、气味，无异味杂质无肉眼可见的外来异物4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法分类1分类2分类3分类4分类5人参总皂苷，0.160.51.01.62.50NY 318 附录B人参皂苷 20(S)-Rg3+20(R)-Rg3，%0.020.060.120.20.50附录A人参皂苷 Rg5，%0.010.030.060.10.15附录A果糖和葡萄糖，g/100g30GB/T 18932.22注1：分类1中含人参:10g/100mL注2：分类2中含人参30g/100mL注3：分类2中含人参60g/100mL注4：分类3中含人参100g/100mL注5：分类4中含人参150g/100mL4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，cfu/g1000GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g0.3GB 4789.3霉菌计数，cfu/g200GB 4789.15嗜渗酵母计数/（CFU/g）200GB 14963 附录A沙门氏菌0/25gGB 4789.4志贺氏菌0/25gGB 4789.5金黄色葡萄球菌0/25gGB 4789.10 第二法注：a样品处理的分析及处理按GB4789.1执行。5净含量Q/JWJH0006S-20204应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、人参总皂苷、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量在生产线或成品仓库内随机抽取样品 3 件（不小于 600g），从其中取 1/3 用于感官检验，1/3 用于理化检验，1/3 用于卫生检验。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：黑人参蜜膏配料：蜂蜜、黑人参（5 年人工种植）、黄精、枸杞、百合、龙眼肉、大枣、生姜、玉竹、茯苓、阿胶、桑椹。人参（人工种植）食用量：3g/天本品人参（人工种植）添加量：10g/100mL（30g/100mL、60g/100mL、100g/100mL、150g/100mL）不适宜人群：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童；Q/JWJH0006S-20205净含量和规格：根据用户需要确定为。生产企业名称：地址及联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密封，置阴凉干燥处。食品生产许可证编号产品标准代号：Q/JWJH0006S8.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量536 千焦6%蛋白质1.5 克3%脂肪0.7 克1%碳水化合物28.5 克10%钠25 毫克1%注：营养成分表适用于每日食用量10ml 的；每日食用量10mL 豁免表示营养标签。9包装内包装应符合GB/T 10004及QB/T 4594的规定。（销售包装应符合GB 23350的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。）（储运图示标志应符合GB/T 191的规定。）10保质期贮存条件：密封，置阴凉干燥处。自生产之日起保质期为 24 个月。Q/JWJH0006S-20206附录 A（规范性附录）标志性成分人参 20(S)-Rg3+20(R)-Rg3 和 Rg5 含量测定高效液相色谱-蒸发光检测法（HPLC-ELSD）A.1 仪器：HPLC-ELSDA.2 条件与方法A.2.1 色谱条件色谱柱：C18（250mm X 4.6mm，5um）；柱温：30；以 10%乙腈水溶液（含 5%醋酸）为流动相 A，80%乙腈水溶液为流动相 B，梯度洗脱（0-10min，0%-30%B；10-25min，30%B-50%B；25-50min，50%B-100%B）；流速：1.5ml/min；漂移管温度：60；载气流速：1.8L/min；进样量：10ul。A.2.2 溶液的制备A.2.2.1 混合对照品溶液取人参皂苷20(S)-Rg3、20(R)-Rg3和Rg5对照品适量，精密称定，加50%甲醇水溶液配置成质量浓度为0.5mg/ml的溶液。A.2.2.2 供试品溶液取本品10mL，置蒸发皿中在水浴上蒸干。残渣用50ml70%甲醇75超声（200w，50kHz）处理三次，每次60min，滤过，合并提取液，蒸干溶剂，残留物以2ml80%甲醇水溶液溶解后，再用去离子水稀释10倍，混匀，再用1ml上样预平衡过（小柱先用甲醇5ml过柱，再用水10ml过柱置换出甲醇预平衡）的Sep-Pak C18固相萃取柱，分别用去离子水及10%、90%甲醇溶液各5ml洗脱，收集90%甲醇洗脱液经氮气吹干后，以1ml50%甲醇水溶液溶解，过0.45um微孔滤膜，作为供试品溶液。A.2.3样品检测分别吸取混合对照品溶液和供试品溶液各10ul，注入高效液相色谱仪，记录色谱图，采用外标一点法计算含量。