QLCF 0002 S-2019 湿鲜粉.pdf

1Q/LCF0002S-2019222834S-20192019091620220915*Q/LCF备案号：222834S-2019有效期至：2022 年 09 月 15 日吉林佬长坊食品工业有限公司企业标准Q/LCF0002S-2019湿鲜粉2019-09-16 发布2019-09-16 实施吉林佬长坊食品工业有限公司发发布布Q/LCF0002S-20192湿鲜粉1范围本标准适用于以食用马铃薯淀粉、木薯淀粉、大米、绿豆粉、小麦粉、红薯淀粉、食用玉米淀粉、饮用水、食品添加剂（脱氢乙酸钠）为原料，经和浆、机制成型、煮粉、冷却、切割、包装等工艺，不经干燥加工制成的淀粉制品类湿鲜粉。该产品属于淀粉制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 875食用木薯淀粉GB 1354大米GB 1355小麦粉GB 1886.32食品安全国家标准 食品添加剂 高粱红GB 2713食品安全国家标准 淀粉制品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.9食品安全国家标准 食品中淀粉的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.121食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8884马铃薯淀粉GB 8885食品用玉米淀粉GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23587粉条GB 25547食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸钠GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）国家质检总局令第123号（2009）Q/LCF0002S-201933 技术要求3.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 食用木薯淀粉：应符合 NY/T 875 的规定3.1.2 小麦粉：应符合 GB 1355 的规定3.1.3 大米：应符合 GB/T 1354 的规定3.1.4 马铃薯淀粉：应符合 GB/T 8884 的规定3.1.5 红薯淀粉：应符合 GB 31637 的规定3.1.6 食用玉米淀粉：应符合 GB/T 8885 的规定3.1.7 生产用水：应符合 GB 5749 的规定3.1.8 脱氢乙酸钠：应符合 GB 25547 的规定3.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有近似乳白色自然色泽。取样品200g放入白瓷盘组织形态柔韧，具有弹性，线条状，粗细基本均匀。中，通过目视滋味、气味具有该类湿鲜粉特有的气味、滋味，无异味；不沾牙、入口滑嫩。鼻嗅、口尝杂质无肉眼可见外来杂质。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，g/100%75GB 5009.3灰分，g/100%0.80GB 5009.4淀粉，g/100%50.0GB/T5009.93.4 污染物限量应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量Q/LCF0002S-20194项 目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.49GB 5009.12参照 GB 2762-2017食品安全国家标准 食品淀粉类中污染物限量3.5 食品添加剂的使用应符合表 4 的规定表 4 食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法脱氢乙酸钠防腐剂1.01.0GB 5009.1214 净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定6 检验规则6.1出厂检验6.1.1 产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、灰分。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每组批按随机抽样随机抽取 500g，一半用作感官指标、净含量、理化指标限量检验，另一半留样备用。6.5判定规则Q/LCF0002S-20195检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：湿鲜粉配料表（原料）：马铃薯淀粉、食用木薯淀粉、大米、绿豆粉、小麦粉、红薯淀粉、食用玉米淀粉、饮用水、食品添加剂（脱氢乙酸钠）净含量/规格：以产品的实际规格为准生产者的名称：吉林佬长坊食品工业有限公司地址：吉林省松原市宁江区和平街联系方式：0438-6383207贮存条件：阴凉、通风、干燥处，常温保存（0-25），勿冷冻。食品生产许可证编号：SC 111 220 702 289 04产品标准代号：Q/LCF0002S-2019其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5 营养成分表项目每 100 克营养素参考值%能量754 千焦9%蛋白质0 克0%脂肪0.9 克2%碳水化合物42.4 克14%钠74 毫克4%8包装包装袋采用塑料袋包装，应符合GB 9683的规定。销售包装，应符合GB 23350的规定运输包装采用瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱，应符合GB/T 6543的规定。储运图示标示，应符合GB/T 191的规定。9 保质期在符合本标准规定的情况下，自生产之日起，保质期为 9 个月。