QNPJK 0010 S-2022 即食型益生菌制品.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/NPJK Q/NPJK 0010S-2022 即食型益生菌制品 2022-07-05 发布 2022-08-04 实施 广东诺品健康产业有限公司广东诺品健康产业有限公司 发布发布 备案号：44011135S-2022备案日期：2022年10月10日备案有效期：伍年Q/NPJK 0010S-2022 I 前 言 标准的编写格式参照了 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的要求编写。本标准附录 A 为规范性附录。本标准由广东诺品健康产业有限公司提出。本标准由广东诺品健康产业有限公司起草。本标准起草人：孙国满 本标准于 2022 年 07 月 05 日首次发布。Q/NPJK 0010S-2022 1 即食型益生菌制品 1 范围 本标准规定了即食型益生菌制品的技术要求，生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本产品参考固体饮料类制定污染物指标和使用食品添加剂。本标准适用于以可食用乳酸菌（青春双歧杆菌、动物双歧杆菌动物亚种、动物双歧杆菌乳亚种、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌长亚种、长双歧杆菌婴儿亚种、嗜酸乳杆菌、格氏乳杆菌、干酪乳酪杆菌、副干酪乳酪杆菌、鼠李糖乳酪杆菌、发酵粘液乳杆菌、罗伊氏粘液乳杆菌、植物乳植杆菌、唾液联合乳杆菌、瑞士乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、凝结魏茨曼氏菌）的一种或几种为原料，添加或不添加大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白粉、牛初乳粉、乳矿物盐、N-乙酰神经氨酸、雪莲培养物、人参（人工种植）粉、-氨基丁酸、银耳多糖、酵母抽提物、壳寡糖、雨生红球藻虾青素微囊粉、胶原蛋白肽、针叶樱桃粉、红石榴浓缩粉、血橙浓缩粉、红葡萄浓缩粉、透明质酸钠、鲣鱼弹性蛋白、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、聚葡萄糖、低聚异麦芽糖粉、菊粉、水苏糖、低聚甘露糖、L-阿拉伯糖、白芸豆提取物、抗性糊精、圆苞车前子壳、食用葡萄糖、乳糖、白砂糖、异麦芽酮糖醇、异麦芽酮糖、海藻糖、全脂乳粉、脱脂奶粉、果蔬粉、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、丹凤牡丹花、玫瑰茄、关山樱花、丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、橘皮（或陈皮）、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、食用香精、食用香料、食用玉米淀粉、麦芽糊精、维生素C、碳酸钙、鲑鱼蛋白粉、葡萄糖酸亚铁、酵母粉、酵母-葡聚糖、燕麦-葡聚糖、乳糖醇、木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、微晶纤维素、二氧化硅中一种或几种经粉碎或不粉碎、称量、制粒或不制粒、干燥或不干燥、整粒或不整粒、混合、分装等加工工艺制成的即食型益生菌制品。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.77 食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷 GB 1886.98 食品安全国家标准 食品添加剂 乳糖醇（又名4-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇）GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 1886.182 食品安全国家标准 食品添加剂 异麦芽酮糖 Q/NPJK 0010S-2022 2 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1903.10 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸亚铁 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20882.6 淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精 GB/T 20886.2 酵母产品质量要求 第2部分:酵母加工制品 GB/T 23528.2 低聚糖质量要求 第2部分：低聚果糖 Q/NPJK 0010S-2022 3 GB/T 23529 海藻糖 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25541 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 25576 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅 GB 25595 食品安全国家标准 乳糖 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB/T 29602 固体饮料 GB 29938 食品安全国家标准 食品用香料通则 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31639 食品安全国家标准 食品加工用酵母 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 GB/T 35545 低聚木糖 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 1506 绿色食品 食用花卉 NY/T 1884 绿色食品 果蔬粉 QB/T 4260 水苏糖 QB/T 4321 L-阿拉伯糖 QB/T 4575 食品加工用乳酸菌 RHB 602 牛初乳粉 T/SFABA 4 银耳多糖 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号食品标识管理规定 关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告(卫生部公告2004年第17号)卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告(卫生部公告2008年第12号)卫生部关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告(卫生部公告2008年第20号)卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告(卫生部公告2009年第5号)卫生部关于批准-氨基丁酸等6种物质为新资源食品的公告(卫生部公告2009年第12号)卫生部关于批准茶叶籽油等7种物品为新资源食品的公告(2009第18号)卫生部关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(2010年第3号)关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等5种物品为新资源食品的公告(2010年第9号)关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告(卫生部2010年第17号)卫生部办公厅关于印发可用于食品的菌种名单的通知（卫办监督发（2010）65号）卫生部关于公布可用于婴幼儿食品的菌种名单的公告（2011年第25号）Q/NPJK 0010S-2022 4 关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告(卫生部公告2012年第16号)关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告(卫生部公告2012年第17号)关于批准裸藻等8种新食品原料的公告(2013年第10号)关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（2014年第6号）国家卫生和计划生育委员会关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告（2014年第20号）关于发酵乳杆菌 CECT5716 等3个菌种的公告（国家卫生计生委2016年第6号）关于乳木果油等10种新食品原料的公告(2017年第7号)国家卫生健康委关于蝉花子实体（人工培植）等15种“三新食品”的公告(2020年第9号)关于-1,3/-1,3-葡聚糖等6种“三新食品”的公告（2021年第5号）国家卫生健康委关于关山樱花等32种“三新食品”的公告(2022年 第1号)关于可用于食品的菌种名单和可用于婴幼儿食品的菌种名单更新的公告（卫健委2022年第4号）中华人民共和国药典 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 大豆分离蛋白：应符合GB/T 20371的规定。3.1.2 麦芽糊精：应符合GB/T 20882.6的规定。3.1.3 鲑鱼蛋白粉、鲣鱼弹性蛋白：应符合 GB/T 29602的规定。3.1.4 雪莲培养物：应符合国家卫健委（原卫生部）2010年第9号公告的规定。3.1.5 -氨基丁酸：应符合国家卫健委（原卫生部）2009年第12号公告的规定。3.1.6 银耳多糖：应符合 T/SFABA 4的规定。3.1.7 人参（人工种植）粉：应符合国家卫健委（原卫生部）2012年第17号公告的规定。3.1.8 酵母抽提物：应符合GB/T 20886.2的规定。3.1.9 低聚木糖：应符合GB/T 35545及国家卫健委（原卫生部）2014年第20号公告的规定。3.1.10 N-乙酰神经氨酸：应符合国家卫健委（原卫生部）2017年第7号公告的规定。3.1.11 壳寡糖：应符合国家卫健委（原卫生部）2014年第6号公告的规定。3.1.12 雨生红球藻粉：应符合国家卫健委（原卫生部）2010年第17号。3.1.13 胶原蛋白肽：应符合GB 31645的规定。3.1.14 抗性糊精：应符合国家卫健委（原卫生部）2012年第16号公告的规定。3.1.15 食用葡萄糖：应符合GB/T 20880的规定。3.1.16 脱脂奶粉、全脂乳粉：应符合GB 19644的规定。3.1.17 食用玉米淀粉：应符合GB/T 8885的规定。3.1.18 针叶樱桃粉、红石榴浓缩粉、血橙浓缩粉、红葡萄浓缩粉应符合GB/T 29602的规定。3.1.19 果蔬粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.