QHTB 0007 S-2022 现调饮料机专用风味饮料浓浆.pdf

河南天中百仕乐饮品有限公司企业标准 Q/HTB 0007S-2022 _ 现调饮料机专用风味饮料浓浆 2022-11-18 发布 2022-11-18 实施_ 河南天中百仕乐饮品有限公司 发布Q/HTB 0007S-2022 前 言 本标准由河南天中百仕乐饮品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：徐书保。现调饮料机专用风味饮料浓浆 1 范围 本标准规定了现调饮料机专用风味饮料浓浆的产品分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以饮用水（经粗滤、反渗透）、白砂糖为主要原料，添加食用香精（可乐香精、甜橙香精、橙乳化香精、青苹果香精、柠檬香精中的一种或几种）、苯甲酸钠、磷酸、柠檬酸、柠檬黄、焦糖色（仅适用于果味饮料浓浆）、亮蓝、山梨酸钾中的几种，经调配、高温灭菌、降温、灌装、包装制成的供现调饮料机专用的浓浆，使用时需按浓浆：水为 1:5.4 稀释。根据原辅料不同可分为：现调饮料机专用可乐风味浓浆、现调饮料机专用柠檬风味浓浆、现调饮料机专用橙味浓浆、现调饮料机专用青苹果味浓浆。2 要求 2.1 原辅材料要求 2.1.1 饮用水符合 GB 5749 的规定。2.1.2 白砂糖符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.3 苯甲酸钠符合 GB 1886.184 的规定。2.1.4 柠檬酸符合 GB 1886.235 的规定。2.1.5 磷酸符合 GB 1886.15 的规定。2.1.6 柠檬黄符合 GB 4481.1 的规定。2.1.7 山梨酸钾符合 GB 1886.39 的规定。2.1.8 亮蓝符合 GB 1886.217 的规定。2.1.9 焦糖色符合 GB 1886.64 的规定。2.1.10 可乐香精、甜橙香精、橙乳化香精、青苹果香精、柠檬香精符合 GB 30616 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 现调饮料机专用可乐风味浓浆 现调饮料机专用柠檬风味浓浆 现调饮料机专用橙味浓浆 现调饮料机专用青苹果味浓浆 将样品内容物倒在洁净的烧杯中，在自然光下观察其色泽、性状和杂质、嗅其气味，并品尝滋味。深棕色 无色透明 橙色 绿色 气味 应具有与产品类型相符合的气味，香气较协调、柔和 滋味 按比例兑成后，味感纯正，酸甜适口 性状 粘稠状液体 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 Q/HTB 0007S-2022 理化指标符合表 2 规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 总酸（以一分子水柠檬酸计），g/L 现调饮料机专用柠檬风味浓浆 2.5 GB 12456 现调饮料机专用橙味浓浆 现调饮料机专用青苹果味浓浆 总酸（以磷酸计），g/L 现调饮料机专用可乐风味浓浆 2.3 可溶性固形物（20折光计法）,%现调饮料机专用可乐风味浓浆 54.82.0 GB/T 12143 现调饮料机专用柠檬风味浓浆 57.62.0 现调饮料机专用橙味浓浆 54.02.0 现调饮料机专用青苹果味浓浆 54.02.0 磷酸（以 PO43-计），g/kg 5.0 GB 5009.87 铅（以 Pb 计）,mg/kg 0.2 GB 5009.12 苯甲酸钠（以苯甲酸计），g/kg 0.2 GB 5009.28 山梨酸钾（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28 柠檬黄a，g/kg 0.1 GB 5009.35 亮蓝b，g/kg 0.02 GB 5009.35 注：a 仅适于添加柠檬黄的产品。b 仅适用于添加亮蓝的产品。同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂）在混合使用时，各自用量占 GB 2760 规定的最大使用量的比例之和不应超过 1。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 10 10 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 10 102 GB 4789.3 平板计数法 霉菌*，CFU/mL 10 GB 4789.15 酵母*，CFU/mL 10 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0-GB 4789.4 注：*霉菌、酵母严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。Q/HTB 0007S-2022 2.5 净含量及允许短缺量 应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定;污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群、净含量及允许短缺量；型式检验按国家有关规定执行。Q/HTB 0007S-2022 编制说明 本标准适用于以饮用水（经粗滤、反渗透）、白砂糖为主要原料，添加食用香精（可乐香精、甜橙香精、橙乳化香精、青苹果香精、柠檬香精中的一种或几种）、苯甲酸钠、磷酸、柠檬酸、柠檬黄、焦糖色（仅适用于果味饮料浓浆）、亮蓝、山梨酸钾中的几种，经调配、高温灭菌、降温、灌装、包装制成的供现调饮料机专用的浓浆，使用时需按浓浆：水为 1:5.4 稀释。根据 中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据 本标准中霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。河南天中百仕乐饮品有限公司