QHMN 0001 S-2022 燕麦粥罐头.pdf

河南米瑞农业科技有限公司企业标准 Q/HMN 0001S-2022 _ 燕麦粥罐头 2022-12-01 发布 2022-12-01 实施_ 河南米瑞农业科技有限公司 发布Q/HMN 0001S-2022 前 言 本标准由河南米瑞农业科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：程杰、周珂屹。Q/HMN 0001S-2022 燕麦粥罐头 1 范围 本标准规定了燕麦粥罐头的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以饮用水、燕麦为主要原料，添加冰糖、红糖、枸杞、红枣片、红豆、红皮花生、黑米、黑芝麻、黑木耳、黑枸杞、黑麦中的一种或多种为辅料，经清洗、浸泡、蒸煮、调配、罐装、高温杀菌加工制成的燕麦粥罐头。根据原料不同可分为以下几种：原味燕麦粥罐头、甜味燕麦粥罐头、红糖燕麦粥罐头、枸杞燕麦粥罐头、红枣燕麦粥罐头、红豆燕麦粥罐头，花生燕麦粥罐头、黑米燕麦粥罐头、黑芝麻燕麦粥罐头、黑木耳燕麦粥罐头、黑枸杞燕麦粥罐头、黑麦燕麦粥罐头。2要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 燕麦、黑麦、红豆应符合 GB 2715 的规定。2.1.3 冰糖应符合 GB/T 35883 和 GB 13104 的规定。2.1.4 红糖应符合 GB 13104 的规定。2.1.5 枸杞、黑枸杞应符合 GB/T 18672 的规定.2.1.6 红枣片应符合 GB/T 5835 的规定。2.1.7 红皮花生应符合GB/T 1532的规定。2.1.8 黑芝麻应符合GB 19300的规定。2.1.9 黑木耳应符合GB 7096的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 2.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 要 求 检验方法 容器 密封良好，无泄漏，无胀袋或无胖听 取适量样品，检查容器，将内容物置于洁净的白瓷盘或白色滤纸上中，自然光下，观察色泽、性状及杂质，嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味 性 状 具有本品应有的性状 色 泽 具有本品应有的色泽 滋味、气味 具有应有的滋味、气味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 Q/HMN 0001S-2022 项目 指标 检验方法 固形物含量，g/100g 35 GB/T 10786*铅(以 Pb 计)，mg/kg 0.4 GB 5009.12 锡(以 Sn 计)，mg/kg（仅限于采用镀锡薄钢板容器包装的食品）250 GB 5009.16 注：*指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合罐头食品商业无菌的规定，按照 GB 4789.26 规定的方法检验。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 食品生产加工过程中的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881和GB 8950的规定。2.7其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、商业无菌、固形物含量。型式检验按国家相关规定执行。Q/HMN 0001S-2022 编制说明 燕麦粥罐头是以饮用水、燕麦为主要原料，添加冰糖、红糖、枸杞、红枣片、红豆、红皮花生、黑米、黑芝麻、黑木耳、黑枸杞、黑麦中的一种或多种为辅料，经清洗、浸泡、蒸煮、调配、罐装、高温杀菌加工制成的燕麦粥罐头。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南米瑞农业科技有限公司