QJLZY 0007 S-2022 子阳配制酒.pdf

新模板标记勿删Q/JLZYQ/JLZY0007S-2022子阳配制酒2022-11-17 发布2022-11-20 实施扫二维码下载电子版吉林省子阳酒业有限公司企业标准吉林省子阳酒业有限公司 发布Q/JLZY0007S-2022224588S-20222022 12082025 1207Q/JLZY0007S-20221子阳配制酒1范围本标准适用于以小米酒（原料：水、小米）或金小米酒（原料：水、小米）为酒基，辅以或不辅以小米浸泡液，加入枸杞，加入或不加入液态法白酒、水、大枣、黄精、山药、肉桂、桂圆、白芷、白砂糖、食用香料、食品添加剂焦糖色（普通法）、柠檬黄、姜黄、栀子黄（瓶或桶内加入或不加入枸杞、大枣等），经浸提、过滤、调配、灌装、灯检、包装而制成的子阳配制酒。本产品属于配制酒类。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.60食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4481.1食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.35食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 7912食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄GB 8951蒸馏酒及其配制酒卫生规范GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T 10345白酒分析方法GB/T 10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T 11766小米GB 12456食品安全国家标准 食品中总酸的测定GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范Q/JLZY0007S-20222GB 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB 19778包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许限量GB/T 20821液态法白酒GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB 27588露酒GB 29938食品安全国家标准 食品用香料通则DB22/T 221吉林烧酒JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2020 年版）大枣、黄精、山药、肉桂、桂圆、白芷国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定3分类产品按添加原料的不同，可分为分类 1：子阳小米枸杞酒、分类 2：子阳金小米枸杞酒。3.1分类 1子阳小米枸杞酒：以小米酒（原料：水、小米）为酒基，辅以小米浸泡液，加入枸杞，加入或不加入液态法白酒、水、大枣、黄精、山药、肉桂、桂圆、白芷、白砂糖、食用香料、食品添加剂焦糖色（普通法）、柠檬黄、姜黄、栀子黄（瓶或桶内加入或不加入枸杞、大枣等），经浸提、过滤、调配、灌装、灯检、包装而制成的子阳小米枸杞酒。3.2分类 2子阳金小米枸杞酒：以金小米酒（原料：水、小米）为酒基，加入枸杞，加入或不加入液态法白酒、水、大枣、黄精、山药、肉桂、桂圆、白芷、白砂糖、食用香料、食品添加剂焦糖色（普通法）、柠檬黄、姜黄、栀子黄（瓶或桶内加入或不加入枸杞、大枣等），经浸提、过滤、调配、灌装、灯检、包装而制成的子阳金小米枸杞酒。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。4.1.1 小米酒和金小米酒应符合 DB22/T 221、GB 2757 规定。4.1.2 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.3 小米应符合 GB/T 11766 的规定。4.1.4 液态法白酒应符合 GB/T 20821 的规定。4.1.5 水应符合 GB 5749 的规定。4.1.6 大枣、黄精、山药、肉桂、桂圆、白芷应符合中国药典一部（2020 年版）的规定。4.1.7 白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。4.1.8 食用香料应符合 GB 29938 的规定。4.1.9 焦糖色（普通法）应符合 GB 1886.64 的规定。4.1.10 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。4.1.11 姜黄应符合 GB 1886.60 的规定。Q/JLZY0007S-202234.1.12 栀子黄应符合 GB 7912 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽无色、微黄色、黄色、棕黄色等正常颜色GB/T 15038组织形态澄清，有光泽，无明显悬浮物，允许有少量沉淀滋、气味具有特有香气和酒香协调柔和，滋味醇和，舒顺协调杂质无肉眼可见外来杂质注：对贮存6个月以上允许出现少量的沉淀；酒温低于10时的产品允许出现絮状沉淀物或失光，10以上时应逐渐恢复正常4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度（20），%vol18.0-65.0GB 5009.225总酸（以乙酸计），g/L6.0GB 12456总糖（以葡萄糖计），g/L60GB/T 15038干浸出物，g/L0.30GB/T 15038总酯（以乙酸乙酯计），g/L0.35GB/T 27588附录A甲醇，g/L0.6GB 5009.266氰化物（以HCN计），g/L8.0GB 5009.36酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%vol。总酯限于蒸馏酒为酒基（酒精度25%vol）的产品。甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124.5食品添加剂的使用应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法焦糖色（普通法）着色剂按生产需要适量使用-柠檬黄着色剂0.1g/kg-GB 5009.35姜黄着色剂按生产需要适量使用-栀子黄着色剂0.3g/kg-GB 5009.149Q/JLZY0007S-202245净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 8951 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、总酸、净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量每组批按随机抽样法随机抽取 1.5L，一半用作感官指标、净含量、理化指标等检验，另一半留样备用。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)指标不合格时则判该批产品不合格。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样 1食品名称：子阳小米枸杞酒配料表（原料）：小米酒（原料：水、小米）、小米浸泡液、枸杞，加入或不加入液态法白酒、水、大枣、黄精、山药、肉桂、桂圆、白芷、白砂糖、食用香料、食品添加剂焦糖色（普通法）、柠檬黄、姜黄、栀子黄（瓶或桶内加入或不加入枸杞、大枣等）净含量/规格：按实际标注Q/JLZY0007S-20225生产者的名称：吉林省子阳酒业有限公司地址：榆树市五棵树经济开发区合发村一组生产日期：按实际标注贮存条件：常温、阴凉、干燥通风处食品生产许可证编号：按实际标注产品标准代号：Q/JLZY0007S警示语：过量饮酒 有害健康不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用其他需要标示的内容：8.2标签式样 2食品名称：子阳金小米枸杞酒配料表（原料）：金小米酒（原料：水、小米）、枸杞，加入或不加入液态法白酒、水、大枣、黄精、山药、肉桂、桂圆、白芷、白砂糖、食用香料、食品添加剂焦糖色（普通法）、柠檬黄、姜黄、栀子黄（瓶或桶内加入或不加入枸杞、大枣等）净含量/规格：按实际标注生产者的名称：吉林省子阳酒业有限公司地址：榆树市五棵树经济开发区合发村一组生产日期：按实际标注贮存条件：常温、阴凉、干燥通风处食品生产许可证编号：按实际标注产品标准代号：Q/JLZY0007S警示语：过量饮酒 有害健康不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用其他需要标示的内容：9包装销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装如果使用瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。内包装采用塑料桶（瓶）、袋装应符合GB/T 4806.7 的规定。内包装采用玻璃瓶的应符合GB/T 24694、GB 19778的规定。如果使用外包装，储运图示标志应符合GB/T 191的规定。标签标示含糖量范围（总糖含量60g/L）。10运输、贮存10.1运输运输工具应清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味的物品混装、混运。搬运时应轻拿、轻装、轻卸。10.2贮存成品应常温贮存在通风、常温、干燥、阴凉、清洁、卫生的仓库内，严禁与有害、有毒、有异味、易腐蚀的物品一起贮存。