QNJSP 0001 S-2022 藜麦玉米湿面条.pdf

新模板标记勿删Q/NJSPQ/NJSP0001S-2022藜麦玉米湿面条2022-08-25 发布2022-08-25 实施扫二维码下载电子版吉林省吉农匠食品开发有限公司企业标准吉林省吉农匠食品开发有限公司 发布Q/NJSP0001S-2022223453S-20222022 09192025 0918Q/NJSP0001S-20221藜麦玉米湿面条1范围本标准适用于以玉米粉为主要原料，加入藜麦粉、水，经原料清理、碾磨、混合、和面、挤压成型、切段、灭菌、真空包装等工艺制成的藜麦玉米湿面条。产品类别属性为谷物粉类制成品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金色葡萄球菌GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10463玉米粉GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3 技术要求Q/NJSP0001S-202223.1 原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 玉米粉应符合 GB/T 10463 的规定。3.1.2 藜麦粉应符合 GB 2715 的规定。3.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽具有本品特有的颜色，均匀一致GB/T 5492形态粗细均匀、条状、光滑整齐、形态良好滋味、气味气味正常，无酸味、霉味及其他异味杂质无正常视力可见的外来异物3.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法水分，60.0GB 5009.3酸度（0.1mol/L NaOH/10g）4.0GB 5009.2393.4 污染物限量应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12注：其他污染物限量应符合GB 2762的规定。3.5 微生物限量3.5.1 微生物限量应符合表 4 的规定。表 4 微生物限量项目限量检验方法菌落总数，cfu/g40000GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g30GB 4789.3致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。Q/NJSP0001S-202233.6 真菌毒素限量真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。4 净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6 检验规则6.1 出厂检验6.1 出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：净含量、感官、水分。6.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3 组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量按 GB/T 5491 规定的方法抽取，抽样基数不小于 100kg，每批产品中随机抽取 2kg，1kg 用于检验，1kg 留样。6.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7 标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1 标签式样Q/NJSP0001S-202247.1.1 食品名称：藜麦玉米鲜面配料表（原料）：玉米粉、藜麦粉、水净含量/规格：生产实际标注生产者的名称：吉林省吉农匠食品开发有限公司生产地址：吉林市丰满区小白山乡三家子村三社联系方式：见产品外包装生产日期：见产品外包装保质期：见产品外包装贮存条件：通风、阴凉、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/NJSP0001S其他需要标示的内容：7.2 营养成分表7.2.1应符合表 5 的规定。表 5 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1472 千焦（KJ）18%蛋白质7.1 克（g）12%脂肪0 克（g）0%碳水化合物79.5 克（g）26%钠0 毫克（mg）0%8 包装包装袋选用复合食品包装袋，应符合GB 9683的规定。销售包装符合GB 23350的规定。运输包装选用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱符合GB/T 6543的规定。储运图示标志符合GB/T 191的规定。9 运输产品应贮存在通风、阴凉、干燥处保存。严禁与有毒、有害、有异味的物品混贮。产品运输工具应清洁、无异味、无污染，产品运输时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压10 保质期在符合本标准规定的贮运条件下，产品自生产之日起保质期为常温 120 天，冷藏 210 天。