QJLYP 0015 S-2020 粥米.pdf

1Q/JLYP0015S-2020220229S-20202020021420230213*备案号：220229S-2020有效期至：2023 年 02 月 13 日吉林市老爷岭农业发展有限公司企业标准Q/JLYP0015S-2020粥米2020-01-15 发布2020-01-15 实施吉林市老爷岭农业发展有限公司 发发布布Q/JLYPQ/JLYP0015S-20201粥米1范围本标准规定了粥米的技术要求、试验方法、试验规则、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以大米、黄小米、白小米以及各种杂粮为原料，经精选、单一或混合、包装等工艺制成的粥米。产品类别为谷物加工品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1354大米GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 2828.11计数抽样检验程序 第 11 部分：小总体声称质量水平的评定程序GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.24食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 M 族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.33食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB 5009.96食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素 A 的测定Q/JLYP0015S-20202GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 11766小米GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1大米符合 GB/T 1354 大米的规定。3.1.2黄小米、白小米符合 GB 11766 小米的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽大米呈白色；黄小米呈黄色；白小米呈白色。取适量的被测样品置于一洁净的白色磁盘中，在自然光线下用肉眼观察色泽和外观、形态，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味。组织形态具有该产品应有的香味，无刺激、焦糊、霉味及其他异味。滋、气味具有该产品应有的形状，均匀，允许有少量粉末。杂质无肉眼可见的杂质。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标3.4真菌毒素指标应符合表 3 的规定。表 3真菌毒素限量项目指标检验方法水分，14.5GB 5009.3项目指标检验方法黄曲霉毒素B1,ug/kg5.0GB 5009.22赭曲霉毒素A5.0GB 5009.96Q/JLYP0015S-202033.5污染物限量应符合表 4 的规定。表 4污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.18GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.1GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.02GB 5009.17铬（以Cr计），mg/kg1.0GB 5009.123总砷（以As计），mg/kg0.2GB 5009.11苯并a芘，g/kg5.0GB 5009.274净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1 净含量大于或等于 5kg 的产品：取 5kg 样品平均分成两份（分样时需混匀），1 份检验，1 份备查。同时抽取一个空的包装袋做标签检验。6.4.2 净含量小于 5kg 的产品:取 6 个独立包装样品（总重不少于 5kg）分成 2 份，1 份检验，1 份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。Q/JLYP0015S-20204感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：粥米配料表（原料）：大米，或大米、黄小米，或大米、白小米，或大米、白小米、黄小米，或大米、黄小米、白小米及其他杂粮。净含量/规格：500g/袋，900g/袋，1kg/袋，2kg/袋，5kg/袋或 500g/桶，900g/桶，1kg/桶，2kg/桶，5kg/桶。生产者的名称、地址和联系方式：吉林市老爷岭农业发展有限公司，吉林市昌邑区望云北街 88 号，400-701-1217。生产日期和保质期：12 个月贮存条件：置于阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：SC10222020203555产品标准代号：Q/JLYP0015S7.2营养成分表应符合表 5 的规定表 5 营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1511 千焦18%蛋白质9.0 克15%脂肪3.1 克5%碳水化合物75.1 克25%钠0 毫克0%8包装运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。包装用复合膜、袋应符合GB/T 28118的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。9保质期产品在符合本标准规定的贮运条件下，保质期为 12 个月。