QJLYP 0001 S-2019 食用菌系列产品.pdf

Q/JLYP0001S-2019220881S-20192020021020230209Q/JLYP备案号：220881S-2019有效期至：2023 年 02 月 09 日吉林市老爷岭农业发展有限公司企业标准Q/JLYP0001S-2019食用菌系列产品2020-01-15 发布2020-01-15 实施吉林市老爷岭农业发展有限公司 发发布布Q/JLYP0001S-20191食用菌系列产品1范围本标准适用于东北地区野生或种植的元蘑、滑子蘑、榛蘑、黄蘑、猴头蘑为原料，经烘干、挑选、包装等工艺而制成的元蘑、滑子蘑、榛蘑、黄蘑、猴头蘑干制品。本标准规定了食用菌系列产品的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装运输、贮存的内容。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB/T 5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.34食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品企业通用卫生规范GB/T 12533食用菌杂质测定GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品DB13/T 1047榛蘑LY/T 1919元蘑干制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/JLYP0001S-201923分类产品按元蘑、滑子蘑、榛蘑、黄蘑、猴头蘑等原料分为元蘑干制品、滑子蘑干制品、榛蘑干制品、黄蘑干制品、猴头蘑干制品。3.1元蘑干制品3.2滑子蘑干制品3.3榛蘑干制品3.4黄蘑干制品3.5猴头蘑干制品4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1元蘑应符合 LY/T 1919 要求。4.1.2滑子蘑应符合 GB 7096 要求。4.1.3榛蘑应符合 DB13/T 1047 要求。4.1.4黄蘑应符合 GB 7096 要求。4.1.5猴头蘑应符合 GB 7096 要求。4.1.6生产用水符合 GB 5749 规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味滋味、气味具有产品应有的滋味与气味状态具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物，无霉变，无虫蛀。4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，12GB 5009.34.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12Q/JLYP0001S-20193表 3（续）污染物限量项目限量检验方法镉(以Cd计)，mg/kg0.5GB 5009.15总汞(以Hg计)，mg/kg0.1GB/T 5009.17总砷（以As计），mg/kg0.5GB/T 5009.114.5污染物限量应符合表 3 的规定。表 4农药残留限量项目限量检验方法氟虫腈，mg/kg0.02NY/T 13795净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、灰分检验。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量以同一品种的日产量为一批次，每批次随机抽取 10 袋，其中 5 袋做为检样，另 5 袋封存备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。Q/JLYP0001S-20194该批次样本标志、包装、净含量不合格者，允许生产者进行整改后申请复验一次。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：东北榛蘑配料表（原料）：榛蘑净含量/规格：100g、150g、250g、500g 等，或按实际包装情况确定。生产者的名称、地址和联系方式：吉林市老爷岭农业发展有限公司，吉林省吉林市昌邑区望云北街88 号，4007011217.生产日期和保质期：12 个月贮存条件：通风干燥处食品生产许可证编号：SC10222020203555产品标准代号：Q/JLYP0001S其他需要标示的内容：无食品名称：东北滑子蘑配料表（原料）：滑子蘑净含量/规格：100g、150g、250g、500g 等，或按实际包装情况确定。生产者的名称、地址和联系方式：吉林市老爷岭农业发展有限公司，吉林省吉林市昌邑区望云北街88 号，4007011217.生产日期和保质期：12 个月贮存条件：通风干燥处食品生产许可证编号：SC10222020203555产品标准代号：Q/JLYP0001S其他需要标示的内容：无食品名称：东北元蘑配料表（原料）：元蘑净含量/规格：100g、150g、250g、500g 等，或按实际包装情况确定。生产者的名称、地址和联系方式：吉林市老爷岭农业发展有限公司，吉林省吉林市昌邑区望云北街88 号，4007011217.生产日期和保质期：12 个月贮存条件：通风干燥处食品生产许可证编号：SC10222020203555产品标准代号：Q/JLYP0001S其他需要标示的内容：无食品名称：东北黄蘑配料表（原料）：黄蘑净含量/规格：100g、150g、250g、500g 等，或按实际包装情况确定。生产者的名称、地址和联系方式：吉林市老爷岭农业发展有限公司，吉林省吉林市昌邑区望云北街88 号，4007011217.Q/JLYP0001S-20195生产日期和保质期：12 个月贮存条件：通风干燥处食品生产许可证编号：SC10222020203555产品标准代号：Q/JLYP0001S其他需要标示的内容：无食品名称：东北猴头蘑配料表（原料）：猴头蘑净含量/规格：100g、150g、250g、500g 等，或按实际包装情况确定。生产者的名称、地址和联系方式：吉林市老爷岭农业发展有限公司，吉林省吉林市昌邑区望云北街88 号，4007011217.生产日期和保质期：12 个月贮存条件：通风干燥处食品生产许可证编号：SC10222020203555产品标准代号：Q/JLYP0001S其他需要标示的内容：无8.2营养成分表应符合下表的规定。榛蘑项目每 100 克（毫升）NRV%能量858kJ10%蛋白质12.1g20%脂肪1.5g3%碳水化合物35.7g12%钠49mg2%滑子蘑项目每 100 克（毫升）NRV%能量1054kJ13%蛋白质21.0g35%脂肪4.6g8%碳水化合物31.7g11%钠23mg1%元蘑项目每 100 克（毫升）NRV%能量898kJ9%蛋白质16.4g28%脂肪1.5g3%碳水化合物21.8g8%钠0mg0%Q/JLYP0001S-20196黄蘑项目每 100 克（毫升）NRV%能量166kJ10%蛋白质16.4g20%脂肪1.5g3%碳水化合物21.8g12%钠6.1mg2%猴头菇项目每 100 克（毫升）NRV%能量54kJ1%蛋白质2.0g4%脂肪0g0%碳水化合物0.7g1%钠175mg9%9包装9.1 包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。9.2 产品包装应符合GB 23350的规定。9.3 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。9.4 储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9.5 包装材料应坚固、洁净、干燥、防潮、无毒、无害、无异味、符合相应的标准和要求。10保质期产品应贮存在通风、阴凉、干燥、清洁卫生、有防潮设备及防霉变、防虫蛀和防鼠害设施的库房贮存；严禁与有毒、有害、有异味易于传播霉菌、虫害的物品混合存放。在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。